1. Inicio
  2. Home
  3. Blog
  4. Próstata
  5. ¿Es seguro la soja? Reventando los mitos de una potencia nutricional

¿Es seguro la soja? Reventando los mitos de una potencia nutricional

4051 Views Posted on: 2021-12-12
Posted by: Ireneusz Adamczyk

Is Soy SafeRara vez una fuente nutricional ha ganado una aceptación tan rápida y ha atraído el tipo de escrutinio hostil centrado en la soja. Tan pronto como la FDA dio el paso altamente inusual de permitir que se hiciera una declaración de propiedades saludables para la soja como alimento en 1999,1,2, fue atacada por una minoría vocal de "ciudadanos preocupados", algunos de los cuales se encontraron representan un segmento estrecho de la industria alimentaria amenazada por las ganancias de la soja.3

Gracias a sus esfuerzos, una gran cantidad de información errónea ahora contamina la discusión sobre el impacto real de la soja en la salud. En lugar de disfrutar de la amplia gama de beneficios, muchas personas que envejecen temen innecesariamente consumir productos de soya.

La buena noticia es que la popularidad y la "controversia" en torno a la soja han dado lugar a considerables estudios clínicos e investigaciones, lo que ha dado lugar a una gran cantidad de literatura científica que valida el potencial de promoción de la salud de la soja.

En este artículo, descubrirá cómo la soja se convirtió en tema de controversia y por qué no debería serlo. Descubrirá los últimos descubrimientos sobre la soja y sus componentes, incluidas las isoflavonas y la proteína de soja. También aprenderá cómo solo 15-20 gramos de soja por día (o 50-90 mg de isoflavonas de soja) pueden operar a nivel celular para proporcionar una defensa formidable contra las enfermedades cardiovasculares, numerosas formas de cáncer, osteoporosis y síntomas de la menopausia.4

Soja y estrógeno: La verdadera historia

Soy and Estrogen: The Real StoryEn el centro de la controversia que rodea a la soya está el perfil molecular "similar al estrógeno" de algunos compuestos a base de la soja, y si aumentan el riesgo de ciertos cánceres dependientes de hormonas y otros efectos adversos asociados con el desequilibrio hormonal.

La soja contiene polifenoles antioxidantes (compuestos de origen vegetal) conocidos como isoflavonas. Las isoflavonas se consideran "fitoestrógenos" o "estrógenos dietéticos" debido a su similitud molecular con el estrógeno como el estradiol (17-β-estradiol), la hormona sexual femenina. La capacidad de las isoflavonas para "imitar" algunos de los efectos del estrógeno ha llevado a muchos médicos y científicos a caracterizar las isoflavonas como "estrógenos débiles".

Esto es incorrecto, según el Dr. Mark F. McCarty, un experto reconocido internacionalmente en isoflavonas de soja.5 Los avances en nuestra comprensión de cómo responde el cuerpo al estrógeno (y compuestos similares al estrógeno) explican por qué.

El estrógeno ejerce su influencia sobre las células directamente a través de la presencia de receptores de estrógeno. Hasta hace relativamente poco tiempo, solo se conocía la existencia de un receptor, ahora llamado receptor de estrógeno alfa o ER-alfa. La sobreexpresión de ER-alfa se ha relacionado con una variedad de cánceres en humanos, incluidos el cáncer de mama, el cáncer de ovario, el cáncer de endometrio y el cáncer de colon.6-9

Soy and Estrogen: The Real StoryA finales de la década de 1990, 5,10 se descubrió un segundo receptor de estrógeno, ahora conocido como ER-beta. La expresión de este receptor parece contrarrestar muchas de las actividades cancerígenas del ER-alfa10.

Como señala el Dr. McCarty, la genisteína, una de las isoflavonas más abundantes en la soja, es un activador muy potente de ER-beta. Los críticos de la soja consideran la acción de las isoflavonas sobre los receptores de estrógeno como una fuente de preocupación, sin reconocer que hay más de un tipo de receptor de estrógeno en el cuerpo y que ejercen efectos muy diferentes.

Este modo de acción altamente selectivo explica por qué las isoflavonas de soja promueven efectos beneficiosos similares al estrógeno en los tejidos donde predomina el receptor ER-beta, pero no provocan los efectos nocivos de la terapia de reemplazo de estrógenos convencional en los tejidos donde predomina el receptor ER-alfa.

Por ejemplo, se ha demostrado que las isoflavonas de soja ejercen efectos positivos en tejidos como los huesos, el endotelio vascular (revestimiento de los vasos sanguíneos) y las células mamarias sin los efectos negativos en esos y otros tejidos como el hígado y el útero, donde los efectos secundarios de la terapia con estrógenos Se han observado.5 De hecho, en el tejido mamario que posee ambos tipos de receptores de estrógeno, ahora se sabe que ER-beta ejerce una influencia restrictiva sobre la proliferación celular estimulada por el estrógeno en los sitios ER-alfa, reduciendo el riesgo de cáncer de mama.10 Este equilibrio ayuda a explicar por qué las isoflavonas de soja no aumentan el riesgo de cáncer de mama a pesar de su actividad similar al estrógeno.

Docenas de estudios epidemiológicos (a nivel de población) documentan la amplia gama de beneficios para la salud asociados con una dieta rica en soja.11-13 Las dietas ricas en isoflavonas de soja están asociadas con tasas más bajas de enfermedades cardiovasculares, osteoporosis, cáncer y complicaciones relacionadas con la obesidad. como la diabetes tipo 2.14-16

Soy and Estrogen: The Real StoryLas isoflavonas de soja tienen efectos relajantes en los vasos sanguíneos, mediados por su influencia sobre la sintasa de óxido nítrico (NOS), así como poderosos efectos antioxidantes, que en conjunto explican su potencial para el tratamiento y prevención de la hipertensión y el accidente cerebrovascular.11,17 mecanismo, las isoflavonas modulan la señalización en las vías que controlan la interacción del estrés oxidante con la inflamación, lo que lleva a una regulación positiva de los genes de defensa antioxidantes y desintoxicantes.18

El peso acumulativo de la evidencia de los beneficios para la salud de la soya llevó a la notable decisión de la FDA de aprobar una declaración de propiedades saludables en el etiquetado de los alimentos para productos que contienen 25 gramos de proteínas de soya en la prevención de la enfermedad coronaria en 1999.14 Esta declaración se basó en una riqueza de ensayos clínicos, así como datos epidemiológicos que muestran que la ingesta alta de isoflavonas de soja podría reducir el colesterol LDL, inhibir las citocinas proinflamatorias, reducir las proteínas de adhesión celular, inhibir la agregación plaquetaria y mejorar la reactividad de los vasos sanguíneos.19 Muchas naciones de todo el mundo han respaldado de manera similar productos de soja basados en estos datos.10

El Dr. Mark Messina, un destacado experto en soja del Departamento de Nutrición de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda, ha resumido los notables beneficios de la soja y ofrece recomendaciones específicas sobre la ingesta óptima de soja. Messina sugiere, basándose en la totalidad de los datos disponibles y los estándares dietéticos prácticos, que las personas de edad avanzada deben ingerir de 15 a 20 gramos de soja por día, incluidos 50 a 90 mg de isoflavonas, recomendaciones que han sido repetidas por otros investigadores en todo el mundo.20 Él agrega que una ingesta de 25 gramos por día de proteína de soja puede usarse específicamente para reducir el colesterol.

Protección contra enfermedades cardiovasculares

Protection from Cardiovascular DiseaseLos productos de soya, tanto los aislados de proteína de soja como las isoflavonas de soja, inducen efectos profundamente beneficiosos sobre el sistema cardiovascular humano. Los primeros estudios en humanos demostraron que la ingesta a largo plazo de proteína de soja rica en isoflavonas podría mejorar los perfiles de lípidos en sangre, al menos en parte al aumentar la expresión de moléculas receptoras que absorben el colesterol LDL.21 De hecho, se ha demostrado universalmente que la proteína de soja y las isoflavonas reducir el colesterol LDL y los triglicéridos, mientras que algunos estudios también han documentado aumentos en el colesterol HDL beneficioso.22,23 Junto con el ácido fítico, otro componente de la soja, las isoflavonas de la soya reducen significativamente los niveles de homocisteína e influyen positivamente en otros biomarcadores de riesgo de enfermedad cardiovascular.24- 27

Estos beneficios se obtienen a través de múltiples mecanismos de acción28,29.Los diversos componentes de la soja regulan favorablemente la expresión de numerosos genes, incluidos los implicados en:

  • Procesamiento de colesterol y otros lípidos.
  • Síntesis y degradación de la molécula de colesterol.
  • Utilización eficiente de trifosfato de adenosina o ATP, la unidad fundamental de energía del cuerpo "moneda". 30

Estos efectos parecen ser universales, beneficiando a jóvenes y ancianos, hombres y mujeres, peso normal y obesidad.31-34

A medida que surgió el papel central de la inflamación en las enfermedades cardiovasculares, los científicos se interesaron en cómo el consumo de soja podría afectar el proceso inflamatorio.28 Encontraron que el consumo de soja a corto plazo reduce algunos marcadores de inflamación al tiempo que aumenta los niveles plasmáticos de óxido nítrico que relaja los vasos en las posmenopáusicas. mujeres con síndrome metabólico, y mejora los signos del síndrome metabólico en general.35,36 La proteína de soja también aumenta la actividad de la paraoxonasa 1 (PON1), el compuesto antioxidante natural que se encuentra en el colesterol HDL que previene la oxidación inflamatoria del colesterol37. En el modelo preclínico, la genisteína inhibió el complejo de control inflamatorio llamado factor nuclear-kappaB (NF-kB) y redujo la expresión de una molécula esencial para la producción de placas ateroscleróticas38.

LO QUE NECESITA SABER: SOJA
  • WHAT YOU NEED TO KNOW: SOYLas proteínas e isoflavonas de soja ofrecen beneficios integrales para la salud a través de mecanismos multimodales y complementarios.
  • Actúan por diversas vías para bloquear la oxidación, reducir la inflamación y regular favorablemente la expresión génica.
  • Las isoflavonas de soja, en particular, funcionan como compuestos similares al estrógeno en una miríada de tejidos, principalmente regulando al alza los receptores beta de estrógeno recientemente descubiertos asociados con resultados saludables como la inhibición del cáncer y la función cardiovascular mejorada.
  • Estos efectos brindan protección multimodal contra las enfermedades cardiovasculares, el cáncer, la obesidad, la diabetes, la osteoporosis y muchas otras afecciones asociadas con el envejecimiento o los malos hábitos alimenticios.
  • Una oleada de publicidad "anti-soja" a fines de la década de 1990 atrajo un mayor escrutinio científico que desde entonces ha descubierto beneficios para la salud aún mayores de la soja de lo que se pensaba originalmente.
  • Una dieta con diversas fuentes de proteínas, incluidas cantidades sustanciales de soja e isoflavonas de soja, es segura y preventiva de enfermedades degenerativas.

Otro factor que contribuye al riesgo de un evento cardiovascular como un ataque cardíaco o un derrame cerebral es la tendencia de las plaquetas a agregarse o agruparse, formando coágulos que pueden obstruir el flujo sanguíneo. La agregación plaquetaria es un proceso complejo de múltiples pasos que involucra una serie de moléculas de señalización, y las isoflavonas de soja actúan para reducir la densidad de los receptores vitales para una de esas moléculas, el tromboxano A2, en proporción directa a la concentración de isoflavonas en la sangre39. El tromboxano juega un papel importante. papel central en la formación de coágulos sanguíneos potencialmente letales.

SOYLos péptidos cortos (fragmentos de proteína) en las proteínas de soja se encuentran entre los que recientemente se ha demostrado que actúan contra la enzima convertidora de angiotensina (ECA), lo que ayuda a reducir de manera segura la presión arterial.40 La genisteína inhibe la liberación de calcio dentro de las células del músculo liso vascular y ayuda a bloquear constricción.41 Estos efectos imitan directamente los de muchos medicamentos recetados para la presión arterial y, junto con su influencia directa sobre la síntesis de óxido nítrico y otros factores de salud endotelial, explican los beneficios vasculares adicionales conferidos por los productos de soya.42,43

Varios estudios de intervención nutricional tanto en animales como en seres humanos indican además que el consumo de proteína de soja reduce el peso corporal y la masa grasa, además de los efectos beneficiosos sobre los perfiles de lípidos.44 Recientemente se demostró que el efecto sobre el perfil de lípidos en sangre mejora drásticamente con la adición de una mezcla prebiótica a la soja.45 Este estudio, realizado entre un grupo de adultos con altos niveles de lípidos, aprovechó el hecho de que las bacterias intestinales pueden metabolizar los componentes de la soya para producir equol, un poderoso compuesto reductor de lípidos que muchos adultos tienen problemas para producir. Las personas en la rama del estudio de prebióticos más soya experimentaron mejoras significativas en sus perfiles de lípidos que no se observaron cuando se tomaron prebióticos o soja solos.

Combatir el síndrome metabólico

Combating Metabolic SyndromeLa actual epidemia de obesidad y diabetes tipo 2 aumenta el riesgo general de enfermedad cardiovascular y otras complicaciones metabólicas. Los componentes de la soja tienen beneficios directos sobre varios de los parámetros que fallan en el desarrollo del síndrome metabólico. Por ejemplo, las proteínas de soya reducen los lípidos, mejoran la función renal y reducen las pérdidas de proteínas urinarias en los diabéticos tipo 2 con enfermedad renal.46,47

La proteína de soja combinada con isoflavonas mejora el control del azúcar en sangre, reduce la resistencia a la insulina y reduce los lípidos séricos en pacientes diabéticos, y también puede reducir los niveles séricos de PCR y restaurar los perfiles de lípidos a niveles normales.48-51 Estos efectos pueden explicar la observación de que incluir soja en la dieta puede mejorar las características del síndrome metabólico en adultos36.

En un grupo de diabéticos obesos tipo 2, el reemplazo de la proteína de origen animal con proteína de soja ayudó a mejorar la hemoglobina A1c (una medida del control del azúcar en sangre a largo plazo), redujo la dependencia de los medicamentos hipoglucemiantes, redujo los niveles de PCR y provocó un aumento de peso significativo 52 Y las isoflavonas de soja, en particular la daidzeína, pueden mejorar la expresión génica de la proteína reguladora metabólica vital PPARgamma, que ayuda a las células a absorber y utilizar la glucosa.53

Reemplazar las proteínas de origen animal con comidas a base de soya puede reducir el peso corporal y la masa grasa, mientras que reduce el colesterol LDL incluso más de lo que se esperaría de la pérdida de peso solamente, y puede mejorar la composición corporal, aumentando la proporción de masa corporal magra con respecto a la grasa.54 , 55 ¡Aún más emocionante, la ingesta de productos de soja e isoflavonas se relacionó directamente con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en un grupo de mujeres con sobrepeso!

Fuerza para los huesos envejecidos

Strength for Aging BonesLa íntima relación entre la osteoporosis, que implica la pérdida de calcio de los huesos envejecidos, y la aterosclerosis, que implica la deposición de calcio en los vasos sanguíneos envejecidos, se está aclarando rápidamente y la conexión implica las moléculas de señalización celular conocidas como mediadores inflamatorios.57

Dado que los productos de soya tienen un valor probado para reducir los marcadores de inflamación y prevenir la aterosclerosis, se deduce que deberían ayudar a prevenir la osteoporosis. Por ejemplo, las isoflavonas de soja tienen la capacidad de interferir con la producción de la citocina inflamatoria interleucina-6 (IL-6) "para todo uso" .58 Los niveles de IL-6 aumentan con la edad, particularmente después de la menopausia y la andropausia, lo que corresponde a una disminución en los niveles de hormonas sexuales. Este aumento de IL-6 está asociado con muchas de las afecciones crónicas del envejecimiento, incluida la osteoporosis.58

Los estudios en animales muestran que los extractos de soja y la genisteína purificada actúan a través de diferentes mecanismos para modular la expresión génica en el tejido óseo.

Al bloquear la producción de IL-6, junto con muchas otras vías, la soja protege contra la pérdida de masa ósea relacionada con la edad (reabsorción).59 Los estudios en animales muestran que los extractos de soja y la genisteína purificada actúan a través de diferentes mecanismos para modular la expresión génica en el tejido óseo, lo que resulta en cambios tridimensionales beneficiosos en la estructura ósea a través de la actividad reducida de múltiples vías inflamatorias.60,61

En los humanos, los efectos no son menos dramáticos. La suplementación con isoflavonas de soja disminuye la resorción ósea en mujeres posmenopáusicas.62,63 Un año de suplementación con proteína de soja también aumentó la formación ósea.64 La combinación de una formación mejorada de hueso nuevo y una resorción ósea reducida puede contribuir a los beneficios en la preservación de la densidad mineral ósea, el marcador principal del progreso de la osteoporosis.65 En particular, este efecto no se limita a las mujeres posmenopáusicas: un estudio de 2008 demostró un cambio positivo en la densidad mineral ósea incluso en mujeres más jóvenes, lo que implica un poderoso efecto preventivo.66

Muchos de estos efectos se pueden rastrear a las cualidades similares al estrógeno de las isoflavonas y se confirman en múltiples estudios epidemiológicos grandes, así como en ensayos clínicos más pequeños e investigaciones de laboratorio.16 Al contrario de los temores expresados por algunos investigadores tempranos y críticos vocales (Ver SIDEBAR ), las isoflavonas de soja no producen cambios en el tejido mamario ni modifican la densidad mamaria en la mamografía. De hecho, pueden ayudar a reducir la enfermedad fibroquística de la mama.67,68

LA "CONTROVERSIA" DE LA SOJA: SEPARANDO EL MITO DEL HECHO

THE SOY “CONTROVERSY”: SEPARATING MYTH FROM FACTUn grupo relativamente pequeño de críticos abiertos ha alimentado el debate sobre la seguridad de los productos de soja, muchos de los cuales tienen vínculos con industrias amenazadas por la aceptación generalizada de la soja.3 Aquí, en pocas palabras, están sus afirmaciones engañosas y por qué no se mantienen:

“La soja contiene 'antinutrientes'”. 3 En forma cruda, sin procesar, esto es cierto para la soja. De hecho, todos los frijoles crudos y sin procesar contienen una variedad de enzimas y otras biomoléculas que pueden interferir con la digestión y absorción de otros nutrientes. La soja no es diferente. Los productores y procesadores son muy conscientes de esto a medida que desarrollan los cultivares más nutritivos de esta fuente de alimento universal.104-108 La forma de solucionar el "problema" de los antinutrientes es simple: no coma soja cruda y asegúrese de comer una dieta con fuentes variadas de proteínas (buen sentido común). De hecho, la proteína de soya se ha utilizado con éxito en el tratamiento de la desnutrición proteico-energética leve y moderada en algunos de los niños más enfermos del mundo.109

"La soja causa disfunción tiroidea". Basado en un artículo de 1960 que describe la aparición de bocio (inflamación de la tiroides) en un solo bebé con una dieta de soja pura, los oponentes de la soya extrapolaron, y exageraron, este riesgo a toda la población.3,110 Las moléculas de isoflavonas en la soja inhiben una enzima involucrada en la tiroides síntesis hormonal, 111-114, pero que no se ha traducido en una función tiroidea deficiente en individuos por lo demás sanos (aquellos sin enfermedad tiroidea preexistente y que tienen una ingesta adecuada de yodo) .114-117 Nuevamente, la conclusión aquí no es obtener toda su nutrición de la soja (o de cualquier otra fuente única), y si tiene un trastorno tiroideo conocido o sospechado, hágase pruebas frecuentes de función tiroidea.

"Las isoflavonas alteran las hormonas sexuales". Los fitoestrógenos por su propia naturaleza influyen en las hormonas sexuales, pero los de la soja afectan principalmente a los receptores de estrógeno ER-beta, que se ha demostrado que inhiben los efectos perjudiciales asociados con el desequilibrio hormonal5. un único y pequeño estudio de 1986 que muestra una correlación débil entre la exposición a la fórmula infantil de soya y el desarrollo prematuro de los senos en las niñas.118 Los propios autores del estudio cuestionaron la validez de la relación, y la Academia Estadounidense de Pediatría del establecimiento médico ha determinado que “no hay evidencia concluyente de poblaciones animales, humanas adultas o infantiles de que las isoflavonas de soja en la dieta pueden afectar negativamente el desarrollo humano, la reproducción o la función endocrina ”. 119

"La soja causa cáncer". Nuevamente, los efectos de las isoflavonas sobre la función hormonal son claros. Desde el principio, tenía sentido científico plantear la cuestión de si podrían afectar negativamente a los cánceres dependientes de hormonas. Un puñado de estudios de mediados de la década de 1990 mostró cambios celulares del tipo que pueden preceder al cáncer, aunque ninguno mostró un aumento real o producción de nuevos cánceres.120,121 Desde entonces, el descubrimiento de los receptores de estrógeno ER-beta, sus efectos inhibidores del cáncer , y la influencia preferencial de las isoflavonas en estos receptores, además de extensos estudios epidemiológicos y clínicos en humanos, proporcionan un perfil extremadamente favorable para las isoflavonas de soja con respecto al cáncer.5,75

Proteína de soja e isoflavonas: potente prevención del cáncer

A pesar de las preocupaciones iniciales y aisladas con respecto a un posible vínculo entre los productos de soja y el cáncer, ahora hay pruebas sólidas de que la soja proporciona una potente prevención del cáncer. Los poderosos modos de acción multidireccionales de las isoflavonas operan a través de numerosas vías para combatir el cáncer en múltiples frentes simultáneamente.69 Esto permite la reducción del riesgo de cáncer en cada fase de su progresión. La modulación favorable de la expresión génica es especialmente importante para lograr este efecto integral.58,70 Un trabajo reciente emocionante muestra que el equol, el metabolito intestinal de las isoflavonas de soja, también tiene potentes efectos anticancerígenos.71

Cáncer de mama

Breast CancerLos primeros estudios de Japón mostraron que el consumo frecuente de sopa de miso e isoflavonas a base de soja se asoció con un riesgo reducido de cáncer de mama.72 Un estudio prospectivo reciente en 5,042 sobrevivientes de cáncer de mama en China, a quienes se les dio seguimiento durante una mediana de 3,9 años, encontraron que el consumo de alimentos de soya ricos en isoflavonas se asoció significativamente con un 29% menos de riesgo de muerte y un 32% menos de riesgo de recurrencia del cáncer.73 Se ha acumulado evidencia adicional de estudios epidemiológicos, animales, cultivos celulares y humanos que muestran que las isoflavonas son agentes prometedores para la quimioprevención del cáncer de mama.74,75 La daidzeína, una isoflavona de soja, agrega un efecto protector al agente quimioterapéutico tamoxifeno en estudios con animales del cáncer de mama. 76 Parte de este efecto puede explicarse por la capacidad de la proteína de soja para alterar las vías de señalización que involucran a los receptores hormonales, y parte por su capacidad para inhibir el crecimiento celular.77,78 La genisteína es única entre los flavonoides de interés en la prevención del cáncer, ya que tiene tanto efectos inhibidores del crecimiento y similares al estrógeno en las células del cáncer de mama.79

El aumento de la ingesta de isoflavonas también influye directamente en las concentraciones de hormonas sexuales y la duración del ciclo menstrual en las mujeres, efectos con el potencial de reducir el riesgo de cáncer de mama.80,81 Y un trabajo reciente y emocionante demuestra que la genisteína interactúa directamente con el notorio gen causante del cáncer HER2, inhibiendo su activación. por maquinaria celular y previniendo la promoción del cáncer.82

Cancer de prostata

Prostate CancerEl cáncer de próstata, como el de mama y el de útero, puede ser estimulado o empeorado por las hormonas sexuales. Las isoflavonas de soja, con sus efectos estimuladores parciales / inhibidores parciales, actúan por múltiples vías para reducir el riesgo de cáncer de próstata.83,84 La genisteína de la soja reduce la señalización entre las células de cáncer de próstata tempranas y ayuda a prevenir su progresión.85 La genisteína sensibiliza a las células cancerosas a la apoptosis inducida por medicamentos de quimioterapia y bloquea la activación de NF-kappaB, que es responsable de la conexión entre la inflamación y el desarrollo del cáncer.78,86 Estudios relacionados muestran que la suplementación con isoflavonas puede disminuir el riesgo de cáncer de próstata al reducir la activación de NF-kappaB y al disminuir los niveles de hebras de ADN dañadas, un paso temprano en el desarrollo del cáncer.87 Varios componentes de la proteína de soja protegen contra el cáncer de próstata inducido químicamente en ratas y Las isoflavonas inhiben específicamente la síntesis de prostaglandinas inflamatorias en células de cáncer de próstata humano y en pacientes vivos.88-90

Un mecanismo completamente diferente de la genisteína en el cáncer de próstata es la regulación a la baja de los receptores de hormonas sexuales en el tejido de la próstata, lo que hace que las células respondan menos a la estimulación y al crecimiento canceroso.91,92 La genisteína también interrumpe otros sistemas de señalización celular, lo que reduce aún más el riesgo de cáncer.93 Y en los hombres ya diagnosticados con cáncer de próstata, los suplementos de soja en dosis altas produjeron una disminución general del antígeno prostático específico del marcador tumoral (PSA), que aumentó de manera alarmante en los pacientes de control.94 De manera similar, se sabe que la genisteína sola detiene el ciclo celular y inducir la muerte celular por apoptosis, así como prevenir la diseminación metastásica de cánceres de próstata ya establecidos.84

Cáncer de colon

Los derivados de la soja reducen los focos de criptas aberrantes, los primeros cambios anormales en las células del revestimiento intestinal que pueden presagiar la aparición del cáncer de colon.95 Y la combinación de genisteína con indol-3-carbinol, derivado de vegetales crucíferos, aumentó dramáticamente la muerte celular por apoptosis en humanos. células de cáncer de colon.96 Un estudio prospectivo publicado en 2009 demostró que el consumo de alimentos de soya puede reducir el riesgo de cáncer colorrectal en mujeres posmenopáusicas.97

Al igual que con los otros cánceres, la prevención del cáncer de colon mediante la soja se logra a través de múltiples vías. La genisteína, por ejemplo, inhibe la señalización intercelular por el factor de crecimiento similar a la insulina-1 (IGF-1), con el resultado final de bloquear la proliferación de células cancerosas e inducir la apoptosis.98

Retrasando la menopausia con soja

Slowing Menopause with SoyLa menopausia produce una serie de cambios en el cuerpo de la mujer a medida que disminuyen sus niveles naturales de estrógeno, cambios que pueden ser, al menos hasta cierto punto, más seguros con las isoflavonas de soja que la terapia de reemplazo de estrógeno. La disminución de la función cardiovascular que comienza en la menopausia es uno de esos cambios. La proteína de soja y las isoflavonas ejercen efectos favorables sobre la función endotelial en mujeres posmenopáusicas.99 Se ha demostrado que una dieta de bajo índice glucémico fortificada con proteína de soja y fitoesteroles reduce el colesterol total y LDL y los triglicéridos, y mejora las proporciones de HDL, mientras tiende a normalizar la presión arterial , en un grupo de mujeres posmenopáusicas.27

Los cambios en la composición corporal después de la menopausia incluyen un aumento de la grasa debajo de la piel y en el abdomen, a medida que se desvanecen los efectos normales del estrógeno. Estos cambios fueron prevenidos mediante un suplemento diario de proteína de soja durante un período de tres meses en un grupo de mujeres posmenopáusicas.100 Un estudio similar mostró que seis meses de suplementación con proteína de soja más isoflavonas produjeron efectos favorables modestos sobre la composición corporal en mujeres posmenopáusicas.101 Y muchos de los efectos físicos incómodos de la menopausia, como los sofocos, responden bien a las dosis diarias de isoflavonas, particularmente genisteína.102

Resumen

SummaryLos derivados de la soja, en particular las proteínas de soja y las isoflavonas, ejercen poderosos efectos beneficiosos en múltiples sistemas del cuerpo. A pesar de la idea errónea de parte de un grupo de detractores, la acción de la proteína de soya sobre los receptores de estrógeno les otorga capacidades únicas que no se encuentran en medicamentos u otros compuestos naturales. Al actuar preferentemente sobre los receptores de estrógeno asociados con la supresión del cáncer, las isoflavonas de soja pueden reducir el riesgo de cáncer. Las isoflavonas de soja demuestran habilidades notables para mejorar la función cardiovascular a través de múltiples vías en el tejido cardíaco y en el revestimiento de los vasos sanguíneos. Las proteínas e isoflavonas de soja también actúan como poderosos antioxidantes103 que modulan la función celular mediante el control de la expresión génica y las vías de señalización celular. Estos efectos, a su vez, les permiten ayudar a sofocar los estímulos inflamatorios que contribuyen y son el resultado de flagelos modernos como la obesidad, la diabetes tipo 2 y el síndrome metabólico.

Material utilizado con permiso de Life Extension. Reservados todos los derechos.

  1. Stein K. FDA approves health claim labeling for foods containing soy protein. J Am Diet Assoc. 2000 Mar;100(3):292.
  2. Sirtori CR, Lovati MR. Soy proteins and cardiovascular disease. Curr Atheroscler Rep. 2001 Jan;3(1):47-53.
  3. Fallon S, Enig M. Soy Alert - Tragedy and Hype. Nexus Magazine. 2000 Apr-May;7(3).
  4. Tham DM, Gardner CD, Haskell WL. Clinical review 97: Potential health benefits of dietary phytoestrogens: a review of the clinical, epidemiological, and mechanistic evidence. J Clin Endocrinol Metab. 1998 Jul;83(7):2223-35.
  5. McCarty MF. Isoflavones made simple - genistein’s agonist activity for the beta-type estrogen receptor mediates their health benefits. Med Hypotheses. 2006;66(6):1093-114.
  6. Hayashi SI, Eguchi H, Tanimoto K, et al. The expression and function of estrogen receptor alpha and beta in human breast cancer and its clinical application. Endocr Relat Cancer. 2003 Jun;10(2):193-202.
  7. Darb-Esfahani S, Wirtz RM, Sinn BV, et al. Estrogen receptor 1 mRNA is a prognostic factor in ovarian carcinoma: determination by kinetic PCR in formalin-fixed paraffin-embedded tissue. Endocr Relat Cancer. 2009 Dec;16(4):1229-39.
  8. Fujimoto J, Sato E. Clinical implication of estrogen-related receptor (ERR) expression in uterine endometrial cancers. J Steroid Biochem Mol Biol. 2009 Aug;116(1-2):71-5.
  9. Nussler NC, Reinbacher K, Shanny N, et al. Sex-specific differences in the expression levels of estrogen receptor subtypes in colorectal cancer. Gend Med. 2008 Sep;5(3):209-17.
  10. Hartman J, Strom A, Gustafsson JA. Estrogen receptor beta in breast cancer—diagnostic and therapeutic implications. Steroids. 2009 Aug;74(8):635-41.
  11. Mann GE, Rowlands DJ, Li FY, de Winter P, Siow RC. Activation of endothelial nitric oxide synthase by dietary isoflavones: role of NO in Nrf2-mediated antioxidant gene expression. Cardiovasc Res. 2007 Jul 15;75(2):261-74.
  12. Larkin T, Price WE, Astheimer L. The key importance of soy isoflavone bioavailability to understanding health benefits. Crit Rev Food Sci Nutr. 2008 Jun;48(6):538-52.
  13. Mateos-Aparicio I, Redondo Cuenca A, Villanueva-Suarez MJ, Zapata-Revilla MA. Soybean, a promising health source. Nutr Hosp. 2008 Jul-Aug;23(4):305-12.
  14. Xiao CW. Health effects of soy protein and isoflavones in humans. J Nutr. 2008 Jun;138(6):1244S-9S.
  15. Cederroth CR, Nef S. Soy, phytoestrogens and metabolism: A review. Mol Cell Endocrinol. 2009 May 25;304(1-2):30-42.
  16. Ishimi Y. Soybean isoflavones in bone health. Forum Nutr. 2009;61:104-16.
  17. Jackman KA, Woodman OL, Sobey CG. Isoflavones, equol and cardiovascular disease: pharmacological and therapeutic insights. Curr Med Chem. 2007;14(26):2824-30.
  18. Mann GE, Bonacasa B, Ishii T, Siow RC. Targeting the redox sensitive Nrf2-Keap1 defense pathway in cardiovascular disease: protection afforded by dietary isoflavones. Curr Opin Pharmacol. 2009 Apr;9(2):139-45.
  19. Rimbach G, Boesch-Saadatmandi C, Frank J, et al. Dietary isoflavones in the prevention of cardiovascular disease—a molecular perspective. Food Chem Toxicol. 2008 Apr;46(4):1308-19.
  20. Messina M. Investigating the optimal soy protein and isoflavone intakes for women: a perspective. Womens Health (Lond Engl). 2008 Jul;4(4):337-56.
  21. Baum JA, Teng H, Erdman JW, Jr., et al. Long-term intake of soy protein improves blood lipid profiles and increases mononuclear cell low-density-lipoprotein receptor messenger RNA in hypercholesterolemic, postmenopausal women. Am J Clin Nutr. 1998 Sep;68(3):545-51.
  22. Zhuo XG, Melby MK, Watanabe S. Soy isoflavone intake lowers serum LDL cholesterol: a meta-analysis of 8 randomized controlled trials in humans. J Nutr. 2004 Sep;134(9):2395-400.
  23. Zhan S, Ho SC. Meta-analysis of the effects of soy protein containing isoflavones on the lipid profile. Am J Clin Nutr. 2005 Feb;81(2):397-408.
  24. Jenkins DJ, Kendall CW, Garsetti M, et al. Effect of soy protein foods on low-density lipoprotein oxidation and ex vivo sex hormone receptor activity--a controlled crossover trial. Metabolism. 2000 Apr;49(4):537-43.
  25. Cavallini DC, Abdalla DS, Vendramini RC, et al. Effects of isoflavone-supplemented soy yogurt on lipid parameters and atherosclerosis development in hypercholesterolemic rabbits: a randomized double-blind study. Lipids Health Dis. 2009;8:40.
  26. Hanson LN, Engelman HM, Alekel DL, Schalinske KL, Kohut ML, Reddy MB. Effects of soy isoflavones and phytate on homocysteine, C-reactive protein, and iron status in postmenopausal women. Am J Clin Nutr. 2006 Oct;84(4):774-80.
  27. Lukaczer D, Liska DJ, Lerman RH, et al. Effect of a low glycemic index diet with soy protein and phytosterols on CVD risk factors in postmenopausal women. Nutrition. 2006 Feb;22(2):104-13.
  28. Nagarajan S. Mechanisms of anti-atherosclerotic functions of soy-based diets. J Nutr Biochem. 2010 Apr;21(4):255-60.
  29. Xu SZ, Zhong W, Ghavideldarestani M, Saurabh R, Lindow SW, Atkin SL. Multiple mechanisms of soy isoflavones against oxidative stress-induced endothelium injury. Free Radic Biol Med. 2009 Jul 15;47(2):167-75.
  30. Xiao CW, Mei J, Wood CM. Effect of soy proteins and isoflavones on lipid metabolism and involved gene expression. Front Biosci. 2008;13:2660-73.
  31. Reynolds K, Chin A, Lees KA, Nguyen A, Bujnowski D, He J. A meta-analysis of the effect of soy protein supplementation on serum lipids. Am J Cardiol. 2006 Sep 1;98(5):633-40.
  32. Atteritano M, Marini H, Minutoli L, et al. Effects of the phytoestrogen genistein on some predictors of cardiovascular risk in osteopenic, postmenopausal women: a two-year randomized, double-blind, placebo-controlled study. J Clin Endocrinol Metab. 2007 Aug;92(8):3068-75.
  33. Welty FK, Lee KS, Lew NS, Zhou JR. Effect of soy nuts on blood pressure and lipid levels in hypertensive, prehypertensive, and normotensive postmenopausal women. Arch Intern Med. 2007 May 28;167(10):1060-7.
  34. Orgaard A, Jensen L. The effects of soy isoflavones on obesity. Exp Biol Med (Maywood). 2008 Sep;233(9):1066-80.
  35. Azadbakht L, Kimiagar M, Mehrabi Y, Esmaillzadeh A, Hu FB, Willett WC. Soy consumption, markers of inflammation, and endothelial function: a cross-over study in postmenopausal women with the metabolic syndrome. Diabetes Care. 2007 Apr;30(4):967-73.
  36. Azadbakht L, Kimiagar M, Mehrabi Y, et al. Soy inclusion in the diet improves features of the metabolic syndrome: a randomized crossover study in postmenopausal women. Am J Clin Nutr. 2007 Mar;85(3):735-41.
  37. Shidfar F, Ehramphosh E, Heydari I, Haghighi L, Hosseini S, Shidfar S. Effects of soy bean on serum paraoxonase 1 activity and lipoproteins in hyperlipidemic postmenopausal women. Int J Food Sci Nutr. 2009 May;60(3):195-205.
  38. Wang J, Zhang R, Xu Y, Zhou H, Wang B, Li S. Genistein inhibits the development of atherosclerosis via inhibiting NF-kappaB and VCAM-1 expression in LDLR knockout mice. Can J Physiol Pharmacol. 2008 Nov;86(11):777-84.
  39. Garrido A, De la Maza MP, Hirsch S, Valladares L. Soy isoflavones affect platelet thromboxane A2 receptor density but not plasma lipids in menopausal women. Maturitas. 2006 Jun 20;54(3):270-6.
  40. De Leo F, Panarese S, Gallerani R, Ceci LR. Angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitory peptides: production and implementation of functional food. Curr Pharm Des. 2009;15(31):3622-43.
  41. Speroni F, Rebolledo A, Salemme S, et al. Genistein effects on Ca2+ handling in human umbilical artery: inhibition of sarcoplasmic reticulum Ca2+ release and of voltage-operated Ca2+ channels. J Physiol Biochem. 2009 Jun;65(2):113-24.
  42. Ghosh D, Scheepens A. Vascular action of polyphenols. Mol Nutr Food Res. 2009 Mar;53(3):322-31.
  43. Paulo M, Salvador MM, dos Anjos Neto Filho M, Montes MB, Franceschini SA, Toloi MR. Effect of isoflavone extracts from Glycine max on human endothelial cell damage and on nitric oxide production. Menopause. 2009 May-Jun;16(3):539-44.
  44. Velasquez MT, Bhathena SJ. Role of dietary soy protein in obesity. Int J Med Sci. 2007;4(2):72-82.
  45. Wong JM, Kendall CW, de Souza R, et al. The effect on the blood lipid profile of soy foods combined with a prebiotic: a randomized controlled trial. Metabolism. 2010 Jan 21.
  46. Azadbakht L, Shakerhosseini R, Atabak S, Jamshidian M, Mehrabi Y, Esmaill-Zadeh A. Beneficiary effect of dietary soy protein on lowering plasma levels of lipid and improving kidney function in type II diabetes with nephropathy. Eur J Clin Nutr. 2003 Oct;57(10):1292-4.
  47. Teixeira SR, Tappenden KA, Carson L, et al. Isolated soy protein consumption reduces urinary albumin excretion and improves the serum lipid profile in men with type 2 diabetes mellitus and nephropathy. J Nutr. 2004 Aug;134(8):1874-80.
  48. Azadbakht L, Atabak S, Esmaillzadeh A. Soy protein intake, cardiorenal indices, and C-reactive protein in type 2 diabetes with nephropathy: a longitudinal randomized clinical trial. Diabetes Care. 2008 Apr;31(4):648-54.
  49. Gonzalez S, Jayagopal V, Kilpatrick ES, Chapman T, Atkin SL. Effects of isoflavone dietary supplementation on cardiovascular risk factors in type 2 diabetes. Diabetes Care. 2007 Jul;30(7):1871-3.
  50. Pipe EA, Gobert CP, Capes SE, Darlington GA, Lampe JW, Duncan AM. Soy protein reduces serum LDL cholesterol and the LDL cholesterol:HDL cholesterol and apolipoprotein B:apolipoprotein A-I ratios in adults with type 2 diabetes. J Nutr. 2009 Sep;139(9):1700-6.
  51. Vaisman N, Lansink M, Rouws CH, et al. Tube feeding with a diabetes-specific feed for 12 weeks improves glycaemic control in type 2 diabetes patients. Clin Nutr. 2009 Oct;28(5):549-55.
  52. Li Z, Hong K, Saltsman P, et al. Long-term efficacy of soy-based meal replacements vs an individualized diet plan in obese type II DM patients: relative effects on weight loss, metabolic parameters, and C-reactive protein. Eur J Clin Nutr. 2005 Mar;59(3):411-8.
  53. Cho KW, Lee OH, Banz WJ, Moustaid-Moussa N, Shay NF, Kim YC. Daidzein and the daidzein metabolite, equol, enhance adipocyte differentiation and PPARgamma transcriptional activity. J Nutr Biochem. 2009 Sep 21.
  54. Deibert P, Konig D, Schmidt-Trucksaess A, et al. Weight loss without losing muscle mass in pre-obese and obese subjects induced by a high-soy-protein diet. Int J Obes Relat Metab Disord. 2004 Oct;28(10):1349-52.
  55. Allison DB, Gadbury G, Schwartz LG, et al. A novel soy-based meal replacement formula for weight loss among obese individuals: a randomized controlled clinical trial. Eur J Clin Nutr. 2003 Apr;57(4):514-22.
  56. Nanri A, Mizoue T, Takahashi Y, et al. Soy product and isoflavone intakes are associated with a lower risk of type 2 diabetes in overweight Japanese women. J Nutr. 2010 Mar;140(3):580-6.
  57. Demer LL, Tintut Y. Mechanisms linking osteoporosis with cardiovascular calcification. Curr Osteoporos Rep. 2009 Jul;7(2):42-6.
  58. Dijsselbloem N, Vanden Berghe W, De Naeyer A, Haegeman G. Soy isoflavone phyto-pharmaceuticals in interleukin-6 affections. Multi-purpose nutraceuticals at the crossroad of hormone replacement, anti-cancer and anti-inflammatory therapy. Biochem Pharmacol. 2004 Sep 15;68(6):1171-85.
  59. Gallo D, Zannoni GF, Apollonio P, et al. Characterization of the pharmacologic profile of a standardized soy extract in the ovariectomized rat model of menopause: effects on bone, uterus, and lipid profile. Menopause. 2005 Sep-Oct;12(5):589-600.
  60. Zhang Y, Li Q, Wan HY, Helferich WG, Wong MS. Genistein and a soy extract differentially affect three-dimensional bone parameters and bone-specific gene expression in ovariectomized mice. J Nutr. 2009 Dec;139(12):2230-6.
  61. Byun JS, Lee SS. Effect of soybeans and sword beans on bone metabolism in a rat model of osteoporosis. Ann Nutr Metab. 2010;56(2):106-12.
  62. Harkness LS, Fiedler K, Sehgal AR, Oravec D, Lerner E. Decreased bone resorption with soy isoflavone supplementation in postmenopausal women. J Womens Health (Larchmt). 2004 Nov;13(9):1000-7.
  63. Ye YB, Tang XY, Verbruggen MA, Su YX. Soy isoflavones attenuate bone loss in early postmenopausal Chinese women : a single-blind randomized, placebo-controlled trial. Eur J Nutr. 2006 Sep;45(6):327-34.
  64. Arjmandi BH, Lucas EA, Khalil DA, et al. One year soy protein supplementation has positive effects on bone formation markers but not bone density in postmenopausal women. Nutr J. 2005;4:8.
  65. Newton KM, LaCroix AZ, Levy L, et al. Soy protein and bone mineral density in older men and women: a randomized trial. Maturitas. 2006 Oct 20;55(3):270-7.
  66. Song Y, Paik HY, Joung H. Soybean and soy isoflavone intake indicate a positive change in bone mineral density for 2 years in young Korean women. Nutr Res. 2008 Jan;28(1):25-30.
  67. Maskarinec G, Verheus M, Steinberg FM, et al. Various doses of soy isoflavones do not modify mammographic density in postmenopausal women. J Nutr. 2009 May;139(5):981-6.
  68. Fleming RM. What effect, if any, does soy protein have on breast tissue? Integr Cancer Ther. 2003 Sep;2(3):225-8.
  69. Moon YJ, Wang X, Morris ME. Dietary flavonoids: effects on xenobiotic and carcinogen metabolism. Toxicol In Vitro. 2006 Mar;20(2):187-210.
  70. Banerjee S, Li Y, Wang Z, Sarkar FH. Multi-targeted therapy of cancer by genistein. Cancer Lett. 2008 Oct 8;269(2):226-42.
  71. Kang NJ, Lee KW, Rogozin EA, et al. Equol, a metabolite of the soybean isoflavone daidzein, inhibits neoplastic cell transformation by targeting the MEK/ERK/p90RSK/activator protein-1 pathway. J Biol Chem. 2007 Nov 9;282(45):32856-66.
  72. Yamamoto S, Sobue T, Kobayashi M, Sasaki S, Tsugane S. Soy, isoflavones, and breast cancer risk in Japan. J Natl Cancer Inst. 2003 Jun 18;95(12):906-13.
  73. Shu XO, Zheng Y, Cai H, et al. Soy food intake and breast cancer survival. JAMA. 2009;302(22):2437-43.
  74. Kumar N, Allen K, Riccardi D, Kazi A, Heine J. Isoflavones in breast cancer chemoprevention: where do we go from here? Front Biosci. 2004 Sep 1;9:2927-34.
  75. Trock BJ, Hilakivi-Clarke L, Clarke R. Meta-analysis of soy intake and breast cancer risk. J Natl Cancer Inst. 2006 Apr 5;98(7):459-71.
  76. Constantinou AI, White BE, Tonetti D, et al. The soy isoflavone daidzein improves the capacity of tamoxifen to prevent mammary tumours. Eur J Cancer. 2005 Mar;41(4):647-54.
  77. Simmen RC, Eason RR, Till SR, et al. Inhibition of NMU-induced mammary tumorigenesis by dietary soy. Cancer Lett. 2005 Jun 16;224(1):45-52.
  78. Sarkar FH, Adsule S, Padhye S, Kulkarni S, Li Y. The role of genistein and synthetic derivatives of isoflavone in cancer prevention and therapy. Mini Rev Med Chem. 2006 Apr;6(4):401-7.
  79. Zava DT, Duwe G. Estrogenic and antiproliferative properties of genistein and other flavonoids in human breast cancer cells in vitro. Nutr Cancer. 1997;27(1):31-40.
  80. Kumar NB, Cantor A, Allen K, Riccardi D, Cox CE. The specific role of isoflavones on estrogen metabolism in premenopausal women. Cancer. 2002 Feb 15;94(4):1166-74.
  81. Kurzer MS. Hormonal effects of soy in premenopausal women and men. J Nutr. 2002 Mar;132(3):570S-73S.
  82. Sakla MS, Shenouda NS, Ansell PJ, Macdonald RS, Lubahn DB. Genistein affects HER2 protein concentration, activation, and promoter regulation in BT-474 human breast cancer cells. Endocrine. 2007 Aug;32(1):69-78.
  83. Holzbeierlein JM, McIntosh J, Thrasher JB. The role of soy phytoestrogens in prostate cancer. Curr Opin Urol. 2005 Jan;15(1):17-22.
  84. Bektic J, Guggenberger R, Eder IE, et al. Molecular effects of the isoflavonoid genistein in prostate cancer. Clin Prostate Cancer. 2005 Sep;4(2):124-9.
  85. Wang J, Eltoum IE, Lamartiniere CA. Genistein alters growth factor signaling in transgenic prostate model (TRAMP). Mol Cell Endocrinol. 2004 Apr 30;219(1-2):171-80.
  86. Araldi EM, Dell’aica I, Sogno I, Lorusso G, Garbisa S, Albini A. Natural and synthetic agents targeting inflammation and angiogenesis for chemoprevention of prostate cancer. Curr Cancer Drug Targets. 2008 Mar;8(2):146-55.
  87. Davis JN, Kucuk O, Djuric Z, Sarkar FH. Soy isoflavone supplementation in healthy men prevents NF-kappa B activation by TNF-alpha in blood lymphocytes. Free Radic Biol Med. 2001 Jun 1;30(11):1293-302.
  88. Swami S, Krishnan AV, Moreno J, et al. Inhibition of prostaglandin synthesis and actions by genistein in human prostate cancer cells and by soy isoflavones in prostate cancer patients. Int J Cancer. 2009 May 1;124(9):2050-9.
  89. McCormick DL, Johnson WD, Bosland MC, Lubet RA, Steele VE. Chemoprevention of rat prostate carcinogenesis by soy isoflavones and by Bowman-Birk inhibitor. Nutr Cancer. 2007;57(2):184-93.
  90. Wang J, Eltoum IE, Lamartiniere CA. Genistein chemoprevention of prostate cancer in TRAMP mice. J Carcinog. 2007;6:3.
  91. Fritz WA, Wang J, Eltoum IE, Lamartiniere CA. Dietary genistein down-regulates androgen and estrogen receptor expression in the rat prostate. Mol Cell Endocrinol. 2002 Jan 15;186(1):89-99.
  92. Hamilton-Reeves JM, Rebello SA, Thomas W, Slaton JW, Kurzer MS. Isoflavone-rich soy protein isolate suppresses androgen receptor expression without altering estrogen receptor-beta expression or serum hormonal profiles in men at high risk of prostate cancer. J Nutr. 2007 Jul;137(7):1769-75.
  93. Wang X, Clubbs EA, Bomser JA. Genistein modulates prostate epithelial cell proliferation via estrogen- and extracellular signal-regulated kinase-dependent pathways. J Nutr Biochem. 2006 Mar;17(3):204-10.
  94. Dalais FS, Meliala A, Wattanapenpaiboon N, et al. Effects of a diet rich in phytoestrogens on prostate-specific antigen and sex hormones in men diagnosed with prostate cancer. Urology. 2004 Sep;64(3):510-5.
  95. Murillo G, Choi JK, Pan O, Constantinou AI, Mehta RG. Efficacy of garbanzo and soybean flour in suppression of aberrant crypt foci in the colons of CF-1 mice. Anticancer Res. 2004 Sep-Oct;24(5A):3049-55.
  96. Nakamura Y, Yogosawa S, Izutani Y, Watanabe H, Otsuji E, Sakai T. A combination of indol-3-carbinol and genistein synergistically induces apoptosis in human colon cancer HT-29 cells by inhibiting Akt phosphorylation and progression of autophagy. Mol Cancer. 2009;8:100.
  97. Yang G, Shu XO, Li H, et al. Prospective cohort study of soy food intake and colorectal cancer risk in women. Am J Clin Nutr. 2009 Feb;89(2):577-83.
  98. Kim EJ, Shin HK, Park JH. Genistein inhibits insulin-like growth factor-I receptor signaling in HT-29 human colon cancer cells: a possible mechanism of the growth inhibitory effect of Genistein. J Med Food. 2005 Winter;8(4):431-8.
  99. Steinberg FM, Guthrie NL, Villablanca AC, Kumar K, Murray MJ. Soy protein with isoflavones has favorable effects on endothelial function that are independent of lipid and antioxidant effects in healthy postmenopausal women. Am J Clin Nutr. 2003 Jul;78(1):123-30.
  100. Sites CK, Cooper BC, Toth MJ, Gastaldelli A, Arabshahi A, Barnes S. Effect of a daily supplement of soy protein on body composition and insulin secretion in postmenopausal women. Fertil Steril. 2007 Dec;88(6):1609-17.
  101. Liu ZM, Ho SC, Chen YM, Ho YP. A mild favorable effect of soy protein with isoflavones on body composition--a 6-month double-blind randomized placebo-controlled trial among Chinese postmenopausal women. Int J Obes (Lond). 2010 Feb;34(2):309-18.
  102. Ferrari A. Soy extract phytoestrogens with high dose of isoflavones for menopausal symptoms. J Obstet Gynaecol Res. 2009 Dec;35(6):1083-90.
  103. Siefker K, DiSilvestro RA. Safety and antioxidant effects of a modest soy protein intervention in hemodialysis patients. J Med Food. 2006 Fall;9(3):368-72.
  104. Gilani GS, Cockell KA, Sepehr E. Effects of antinutritional factors on protein digestibility and amino acid availability in foods. J AOAC Int. 2005 May-Jun;88(3):967-87.
  105. Palacios MF, Easter RA, Soltwedel KT, et al. Effect of soybean variety and processing on growth performance of young chicks and pigs. J Anim Sci. 2004 Apr;82(4):1108-14.
  106. Fasina YO, Classen HL, Garlich JD, Swaisgood HE, Clare DA. Investigating the possibility of monitoring lectin levels in commercial soybean meals intended for poultry feeding using steam-heated soybean meal as a model. Poult Sci. 2003 Apr;82(4):648-56.
  107. Vasconcelos IM, Maia AA, Siebra EA, et al. Nutritional study of two Brazilian soybean (Glycine max) cultivars differing in the contents of antinutritional and toxic proteins. J Nutr Biochem. 2001 Jan;12(1):55-62.
  108. Liener IE. Implications of antinutritional components in soybean foods. Crit Rev Food Sci Nutr. 1994;34(1):31-67.
  109. Solomons NW, Torun B. Infantile malnutrition in the tropics. Pediatr Ann. 1982 Dec;11(12):991-1002.
  110. Hydovitz JD. Occurrence of goiter in an infant on a soy diet. N Engl J Med. 1960 Feb 18;262:351-3.
  111. Divi RL, Doerge DR. Inhibition of thyroid peroxidase by dietary flavonoids. Chem Res Toxicol. 1996 Jan-Feb;9(1):16-23.
  112. Divi RL, Chang HC, Doerge DR. Anti-thyroid isoflavones from soybean: isolation, characterization, and mechanisms of action. Biochem Pharmacol. 1997 Nov 15;54(10):1087-96.
  113. Doerge DR, Chang HC. Inactivation of thyroid peroxidase by soy isoflavones, in vitro and in vivo. J Chromatogr B Analyt Technol Biomed Life Sci. 2002 Sep 25;777(1-2):269-79.
  114. Doerge DR, Sheehan DM. Goitrogenic and estrogenic activity of soy isoflavones. Environ Health Perspect. 2002 Jun;110 Suppl 3:349-53.
  115. Chang HC, Doerge DR. Dietary genistein inactivates rat thyroid peroxidase in vivo without an apparent hypothyroid effect. Toxicol Appl Pharmacol. 2000 Nov 1;168(3):244-52.
  116. Bruce B, Messina M, Spiller GA. Isoflavone supplements do not affect thyroid function in iodine-replete postmenopausal women. J Med Food. 2003 Winter;6(4):309-16.
  117. Dillingham BL, McVeigh BL, Lampe JW, Duncan AM. Soy protein isolates of varied isoflavone content do not influence serum thyroid hormones in healthy young men. Thyroid. 2007 Feb;17(2):131-7.
  118. Freni-Titulaer LW, Cordero JF, Haddock L, Lebron G, Martinez R, Mills JL. Premature thelarche in Puerto Rico. A search for environmental factors. Am J Dis Child. 1986 Dec;140(12):1263-7.
  119. Bhatia J, Greer F. Use of soy protein-based formulas in infant feeding. Pediatrics. 2008 May;121(5):1062-8.
  120. Dees C, Foster JS, Ahamed S, Wimalasena J. Dietary estrogens stimulate human breast cells to enter the cell cycle. Environ Health Perspect. 1997 Apr;105 Suppl 3:633-6.
  121. Petrakis NL, Barnes S, King EB, et al. Stimulatory influence of soy protein isolate on breast secretion in pre- and postmenopausal women. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 1996 Oct;5(10):785-94.
¿Te resultó interesante este artículo?
Posted in: Próstata, Estrógeno, Menopausia

Artículos Relacionados