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Le soja est-il sûr ?Briser les mythes d'une centrale nutritionnelle

7569 Vues Posté sur: 2021-12-12
Posté par: Ireneusz Adamczyk

Is Soy SafeRarement une source nutritionnelle a-t-elle été aussi rapidement acceptée et a-t-elle attiré le genre d'examen hostile axé sur le soja. À peine la FDA a-t-elle pris la décision très inhabituelle d'autoriser une allégation de santé pour le soja en tant qu'aliment en 1999,1,2 qu'elle a été attaquée par une minorité bruyante de « citoyens concernés », dont certains se sont avérés représentent un segment étroit de l'industrie alimentaire menacé par les bénéfices du soja.3

Grâce à leurs efforts, une désinformation considérable contamine désormais la discussion sur l'impact réel du soja sur la santé. Au lieu de profiter du large éventail d'avantages, de nombreuses personnes vieillissantes craignent inutilement de consommer des produits à base de soja.

La bonne nouvelle est que la popularité et la « controverse » entourant le soja ont donné lieu à un nombre considérable d'études et de recherches cliniques, donnant lieu à une abondante littérature scientifique qui valide le potentiel du soja sur la santé.

Dans cet article, vous découvrirez comment le soja est devenu un sujet de controverse et pourquoi il ne devrait pas l'être. Vous découvrirez les dernières découvertes sur le soja et ses composants, notamment les isoflavones et les protéines de soja. Vous apprendrez également comment seulement 15 à 20 grammes de soja par jour (ou 50 à 90 mg d'isoflavones de soja) peuvent agir au niveau cellulaire pour fournir une formidable défense contre les maladies cardiovasculaires, de nombreuses formes de cancer, l'ostéoporose et les symptômes de la ménopause..4

Soja et œstrogène: La vraie histoire

Soy and Estrogen: The Real StoryAu centre de la controverse entourant le soja se trouve le profil moléculaire « de type œstrogène » de certains composés à base de soja et s'ils augmentent le risque de certains cancers hormono-dépendants et d'autres effets indésirables associés au déséquilibre hormonal.

Le soja contient des polyphénols antioxydants (composés d'origine végétale) appelés isoflavones. Les isoflavones sont considérées comme des « phytoestrogènes » ou des « œstrogènes alimentaires » en raison de leur similitude moléculaire avec les œstrogènes comme l'estradiol (17-β-estradiol), l'hormone sexuelle féminine. La capacité des isoflavones à « imiter » certains des effets des œstrogènes a conduit de nombreux médecins et scientifiques à caractériser les isoflavones comme des « œstrogènes faibles ».

C'est incorrect, selon le Dr Mark F. McCarty, un expert internationalement reconnu des isoflavones de soja.5 Les progrès dans notre compréhension de la façon dont le corps réagit aux œstrogènes (et aux composés de type œstrogène) explique pourquoi.

L'œstrogène exerce son influence sur les cellules directement par la présence de récepteurs d'œstrogène. Jusqu'à relativement récemment, un seul récepteur était connu, maintenant appelé récepteur d'œstrogène alpha ou ER-alpha. La surexpression d'ER-alpha a été impliquée dans une variété de cancers chez l'homme, y compris le cancer du sein, le cancer de l'ovaire, le cancer de l'endomètre et le cancer du côlon.6-9

Soy and Estrogen: The Real StoryÀ la fin des années 1990,5,10 un deuxième récepteur d'œstrogènes a été découvert, maintenant connu sous le nom de ER-bêta. L'expression de ce récepteur semble contrecarrer de nombreuses activités cancérigènes d'ER-alpha.10

Comme le souligne le Dr McCarty, la génistéine, l'une des isoflavones les plus abondantes dans le soja, est un activateur très puissant de l'ER-bêta. Les critiques du soja considèrent l'action des isoflavones sur les récepteurs d'œstrogènes comme une source de préoccupation, sans reconnaître qu'il existe plus d'un type de récepteurs d'œstrogènes dans le corps et qu'ils exercent des effets très différents.

Ce mode d'action hautement sélectif explique pourquoi les isoflavones de soja favorisent des effets bénéfiques semblables à ceux des œstrogènes dans les tissus où le récepteur ER-bêta prédomine, mais ne provoquent pas les effets nocifs de la thérapie de remplacement des œstrogènes conventionnelle dans les tissus où le récepteur ER-alpha prédomine.

Par exemple, il a été démontré que les isoflavones de soja exercent des effets positifs dans les tissus tels que les os, l'endothélium vasculaire (revêtement des vaisseaux sanguins) et les cellules mammaires sans les effets négatifs dans ces tissus et d'autres tels que le foie et l'utérus, où les effets secondaires de la thérapie aux œstrogènes ont été observées.5 En fait, dans le tissu mammaire possédant les deux types de récepteurs d'œstrogènes, ER-bêta est maintenant connu pour exercer une influence restrictive sur la prolifération cellulaire stimulée par les œstrogènes au niveau des sites ER-alpha, réduisant ainsi le risque de cancer du sein.10 Cet équilibre aide à expliquer pourquoi les isoflavones de soja n'augmentent pas le risque de cancer du sein malgré leur activité de type œstrogène.5

Des dizaines d'études épidémiologiques (au niveau de la population) documentent le large éventail d'avantages pour la santé associés à un régime riche en soja.11-13 Les régimes riches en isoflavones de soja sont associés à des taux plus faibles de maladies cardiovasculaires, d'ostéoporose, de cancer et de complications liées à l'obésité comme le diabète de type 2.14-16

Soy and Estrogen: The Real StoryLes isoflavones de soja ont des effets relaxants sur les vaisseaux sanguins, médiés par leur influence sur l'oxyde nitrique synthase (NOS), ainsi que de puissants effets antioxydants, qui ensemble expliquent leur potentiel pour le traitement et la prévention de l'hypertension et des accidents vasculaires cérébraux.11,17 mécanisme, les isoflavones modulent la signalisation dans les voies qui contrôlent l'interaction du stress oxydant avec l'inflammation, conduisant à une régulation positive des gènes de défense détoxifiants et antioxydants.18

Le poids cumulé des preuves des bienfaits du soja pour la santé a conduit à la décision remarquable de la FDA d'approuver une allégation de santé sur l'étiquetage des aliments pour les produits contenant 25 grammes de protéines de soja dans la prévention des maladies coronariennes en 1999.14 Cette allégation était basée sur une richesse d'essais cliniques ainsi que des données épidémiologiques montrant qu'un apport élevé en isoflavones de soja pourrait réduire le cholestérol LDL, inhiber les cytokines pro-inflammatoires, réduire les protéines d'adhésion cellulaire, inhiber l'agrégation plaquettaire et améliorer la réactivité des vaisseaux sanguins.19 De nombreux pays à travers le monde ont maintenant approuvé de la même manière produits à base de soja sur la base de ces données.10

Le Dr Mark Messina, un expert reconnu du soja au Département de nutrition de l'École de santé publique de l'Université de Loma Linda, a résumé les avantages remarquables du soja et fournit des recommandations spécifiques sur l'apport optimal de soja. Messina suggère, sur la base de l'ensemble des données disponibles et des normes alimentaires pratiques, que les personnes âgées devraient ingérer 15 à 20 grammes de soja par jour, dont 50 à 90 mg d'isoflavones, des recommandations qui ont été reprises par d'autres chercheurs dans le monde.20 Il ajoute qu'un apport de 25 grammes par jour de protéines de soja peut être spécifiquement utilisé pour réduire le cholestérol.

Protection contre les maladies cardiovasculaires

Protection from Cardiovascular DiseaseLes produits à base de soja, à la fois les isolats de protéines de soja et les isoflavones de soja, induisent des effets profondément bénéfiques sur le système cardiovasculaire humain. Les premières études humaines ont montré qu'un apport à long terme de protéines de soja riches en isoflavones pouvait améliorer les profils lipidiques sanguins, du moins en partie en augmentant l'expression des molécules réceptrices qui absorbent le cholestérol LDL21. abaisser le cholestérol LDL et les triglycérides, tandis que certaines études ont également documenté des augmentations du cholestérol HDL bénéfique.22,23 Avec l'acide phytique, un autre composant du soja, les isoflavones de soja abaissent considérablement les niveaux d'homocystéine et influencent positivement d'autres biomarqueurs du risque de maladie cardiovasculaire.24-27

Ces bienfaits sont obtenus grâce à de multiples mécanismes d'action.28,29 Les différents constituants du soja régulent favorablement l'expression de nombreux gènes, dont ceux impliqués dans :

  • Traitement du cholestérol et d'autres lipides
  • Synthèse et dégradation de la molécule de cholestérol
  • Utilisation efficace de l'adénosine triphosphate ou ATP, l'unité fondamentale de la « monnaie » énergétique du corps30.

Ces effets semblent universels, bénéficiant aux jeunes et aux personnes âgées, hommes et femmes, poids normal et obèses.31-34

Au fur et à mesure que le rôle central de l'inflammation dans les maladies cardiovasculaires est apparu, les scientifiques se sont intéressés à la façon dont la consommation de soja pourrait affecter le processus inflammatoire.28 Ils ont découvert que la consommation de soja à court terme réduit certains marqueurs de l'inflammation tout en augmentant les niveaux plasmatiques d'oxyde nitrique relaxant les vaisseaux chez les femmes ménopausées. femmes atteintes du syndrome métabolique et améliore les signes du syndrome métabolique en général.35,36 La protéine de soja augmente également l'activité de la paraoxonase 1 (PON1), le composé antioxydant naturel présent dans le cholestérol HDL qui empêche l'oxydation inflammatoire du cholestérol.37 Dans un modèle préclinique, la génistéine a inhibé le complexe de contrôle inflammatoire appelé facteur nucléaire-kappaB (NF-kB ) et une expression réduite d'une molécule essentielle à la production de plaques d'athérosclérose.38

CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR: SOJA
  • WHAT YOU NEED TO KNOW: SOYLes protéines de soja et les isoflavones offrent des avantages complets pour la santé grâce à des mécanismes multimodaux et complémentaires.
  • Ils agissent par diverses voies pour bloquer l'oxydation, réduire l'inflammation et réguler favorablement l'expression des gènes.
  • Les isoflavones de soja en particulier fonctionnent comme des composés analogues aux œstrogènes dans une myriade de tissus, régulant principalement à la hausse les récepteurs bêta des œstrogènes récemment découverts associés à des résultats sains tels que l'inhibition du cancer et l'amélioration de la fonction cardiovasculaire.
  • Ces effets offrent une protection multimodale contre les maladies cardiovasculaires, le cancer, l'obésité, le diabète, l'ostéoporose et de nombreuses autres conditions associées au vieillissement ou à de mauvaises habitudes alimentaires.
  • Une vague de publicité « anti-soja » à la fin des années 1990 a attiré un examen scientifique accru qui a depuis révélé des bienfaits du soja encore plus importants qu'on ne le pensait à l'origine.
  • Un régime avec des sources de protéines variées, y compris des quantités substantielles de soja et d'isoflavones de soja, est à la fois sûr et préventif des maladies dégénératives.

Un autre facteur qui contribue au risque d'événement cardiovasculaire tel qu'une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral est la tendance des plaquettes à s'agréger ou à s'agglutiner, formant des caillots qui peuvent obstruer la circulation sanguine. L'agrégation plaquettaire est un processus complexe en plusieurs étapes impliquant un certain nombre de molécules de signalisation - et les isoflavones de soja agissent pour réduire la densité des récepteurs vitaux pour une de ces molécules, le thromboxane A2, en proportion directe de la concentration d'isoflavones dans le sang.39 Le thromboxane joue un rôle rôle central dans la formation de caillots sanguins potentiellement mortels.

SOYLes peptides courts (fragments de protéines) contenus dans les protéines de soja sont parmi ceux qui ont récemment démontré leur action contre l'enzyme de conversion de l'angiotensine (ECA), aidant ainsi à abaisser la tension artérielle en toute sécurité.40 La génistéine inhibe la libération de calcium dans les cellules musculaires lisses vasculaires et aide à bloquer constriction.41 Ces effets imitent directement ceux de nombreux médicaments sur ordonnance pour la tension artérielle et, avec leur influence directe sur la synthèse d'oxyde nitrique et d'autres facteurs de santé endothéliale, expliquent les avantages vasculaires supplémentaires conférés par les produits à base de soja..42,43

Plusieurs études d'intervention nutritionnelle chez les animaux et les humains indiquent en outre que la consommation de protéines de soja réduit le poids corporel et la masse grasse, en plus des effets bénéfiques sur les profils lipidiques.44 Il a récemment été démontré que l'effet sur le profil lipidique sanguin était considérablement amélioré par l'ajout d'un mélange prébiotique au soja.45 Cette étude, menée auprès d'un groupe d'adultes présentant des taux de lipides élevés, a capitalisé sur le fait que les bactéries intestinales peuvent métaboliser les composants du soja pour produire de l'équol, un puissant composé hypolipémiant que de nombreux adultes ont du mal à produire. Les personnes de la branche prébiotique plus soja de l'étude ont connu des améliorations significatives de leurs profils lipidiques qui n'ont pas été observées lorsque le prébiotique ou le soja était pris seul.

Combattre le syndrome métabolique

Combating Metabolic SyndromeL'épidémie actuelle d'obésité et de diabète de type 2 augmente le risque global de maladies cardiovasculaires et d'autres complications métaboliques. Les composants du soja ont des avantages directs sur plusieurs des paramètres qui vont de travers dans le développement du syndrome métabolique. Par exemple, les protéines de soja réduisent les lipides, améliorent la fonction rénale et réduisent les pertes de protéines urinaires chez les diabétiques de type 2 atteints d'insuffisance rénale..46,47

La protéine de soja combinée aux isoflavones améliore le contrôle de la glycémie, réduit la résistance à l'insuline et abaisse les lipides sériques chez les patients diabétiques, et peut également réduire les taux sériques de CRP et restaurer les profils lipidiques vers la normale.48-51 Ces effets peuvent expliquer l'observation selon laquelle l'inclusion du soja dans le régime alimentaire peut améliorer les caractéristiques du syndrome métabolique chez les adultes.36

Dans un groupe de diabétiques obèses de type 2, le remplacement des protéines d'origine animale par des protéines de soja a aidé à améliorer l'hémoglobine A1c (une mesure du contrôle de la glycémie à long terme), à réduire la dépendance aux médicaments hypoglycémiants, à abaisser les taux de CRP et à déclencher un poids significatif. 52. Et les isoflavones de soja, en particulier la daidzéine, peuvent améliorer l'expression des gènes de la protéine régulatrice métabolique vitale PPARgamma, qui aide les cellules à absorber et à utiliser le glucose.53

Le remplacement des protéines d'origine animale par des repas à base de soja peut réduire le poids corporel et la masse grasse, tout en réduisant le cholestérol LDL encore plus que ce à quoi on pourrait s'attendre de la seule perte de poids, et peut améliorer la composition corporelle, augmentant le rapport entre la masse maigre et la graisse.54 ,55 Encore plus excitant, la consommation de produits à base de soja et d'isoflavones était directement associée à un risque plus faible de développer un diabète de type 2 dans un groupe de femmes en surpoids !56

Force pour le vieillissement des os

Strength for Aging BonesLa relation intime entre l'ostéoporose, qui implique la perte de calcium des os vieillissants, et l'athérosclérose, qui implique le dépôt de calcium dans les vaisseaux sanguins vieillissants, devient de plus en plus claire, et la connexion implique les molécules de signalisation cellulaire connues sous le nom de médiateurs inflammatoires.57

Étant donné que les produits à base de soja se sont avérés utiles pour réduire les marqueurs de l'inflammation et prévenir l'athérosclérose, il s'ensuit qu'ils devraient aider à prévenir l'ostéoporose. Par exemple, les isoflavones de soja ont la capacité d'interférer avec la production de la cytokine inflammatoire « tout usage » interleukine-6 (IL-6).58 Les niveaux d'IL-6 augmentent avec l'âge, en particulier après la ménopause et l'andropause, correspondant à une baisse dans les niveaux d'hormones sexuelles. Cette augmentation de l'IL-6 est associée à de nombreuses maladies chroniques du vieillissement, y compris l'ostéoporose.58

Des études animales montrent que les extraits de soja et la génistéine purifiée agissent via différents mécanismes pour moduler l'expression des gènes dans le tissu osseux.

En bloquant la production d'IL-6, ainsi que de nombreuses autres voies, le soja protège contre la perte osseuse (résorption) liée à l'âge.59 Des études animales montrent que les extraits de soja et la génistéine purifiée agissent via différents mécanismes pour moduler l'expression des gènes dans le tissu osseux, ce qui entraîne des effets bénéfiques. changements tridimensionnels de la structure osseuse par l'activité réduite de multiples voies inflammatoires.60,61

Chez l'homme, les effets ne sont pas moins dramatiques. La supplémentation en isoflavones de soja diminue la résorption osseuse chez les femmes ménopausées.62,63 Une année de supplémentation en protéines de soja a également augmenté la formation osseuse.64 La combinaison d'une nouvelle formation osseuse améliorée et d'une réduction de la résorption osseuse peut contribuer aux avantages de préserver la densité minérale osseuse, le marqueur principal de la progression de l'ostéoporose.65 Notamment, cet effet ne se limite pas aux femmes post-ménopausées : une étude de 2008 a démontré un changement positif de la densité minérale osseuse même chez les femmes plus jeunes, impliquant un puissant effet préventif.66

Bon nombre de ces effets peuvent être attribués aux qualités similaires aux œstrogènes des isoflavones et sont confirmés dans plusieurs grandes études épidémiologiques ainsi que dans des essais cliniques de moindre envergure et des recherches en laboratoire.16 Contrairement aux craintes exprimées par certains des premiers chercheurs et critiques virulents (voir SIDEBAR ), les isoflavones de soja ne produisent pas de changements dans le tissu mammaire ou ne modifient pas la densité mammaire à la mammographie. En fait, ils peuvent réellement aider à réduire la maladie fibrokystique du sein.67,68

LA « CONTROVERSE » SUR LE SOJA : SÉPARER LE MYTHE DES RÉALITÉS

THE SOY “CONTROVERSY”: SEPARATING MYTH FROM FACTUn groupe relativement restreint de critiques virulents a alimenté le débat sur la sécurité des produits à base de soja, dont beaucoup ont des liens avec des industries menacées par l'acceptation généralisée du soja.3 Voici en bref leurs affirmations spécieuses et pourquoi elles ne tiennent pas:

« Le soja contient des « antinutriments ».3 Sous sa forme brute et non transformée, c'est le cas du soja. En fait, tous les grains crus non transformés contiennent une variété d'enzymes et d'autres biomolécules qui peuvent interférer avec la digestion et l'absorption d'autres nutriments. Le soja n'est pas différent. Les producteurs et les transformateurs en sont parfaitement conscients car ils développent les cultivars les plus nutritifs de cette source alimentaire universelle.104-108 Le moyen de contourner le « problème » des anti-nutriments est simple : ne mangez pas de graines de soja crues, et veillez à avoir une alimentation avec des sources de protéines variées (bon sens commun). En fait, la protéine de soja a été utilisée avec succès dans le traitement de la malnutrition protéino-énergétique légère et modérée chez certains des enfants les plus malades du monde.109

« Le soja provoque un dysfonctionnement de la thyroïde. » Sur la base d'un article de 1960 décrivant l'apparition d'un goitre (gonflement de la thyroïde) chez un seul nourrisson suivant un régime à base de soja pur, les opposants au soja ont extrapolé - et exagéré - ce risque à l'ensemble de la population.3,110 Les molécules d'isoflavones dans le soja inhibent une enzyme impliquée dans la thyroïde. synthèse d'hormones,111-114 mais cela ne s'est pas traduit par une mauvaise fonction thyroïdienne chez des individus par ailleurs en bonne santé (ceux sans maladie thyroïdienne préexistante et qui ont un apport suffisant en iode).114-117 Encore une fois, l'essentiel ici n'est pas d'obtenir tous vos nutrition à partir du soja (ou de toute autre source unique), et si vous avez un trouble thyroïdien connu ou suspecté, passez fréquemment des tests de la fonction thyroïdienne.

"Les isoflavones perturbent les hormones sexuelles." Les phytoestrogènes, de par leur nature même, influencent les hormones sexuelles, mais ceux du soja affectent principalement les récepteurs ER-bêta des œstrogènes, dont il a été démontré qu'ils inhibent les effets néfastes associés au déséquilibre hormonal.5 Des histoires effrayantes de puberté accélérée chez les enfants causées par le soja sont largement basées sur une seule petite étude de 1986 montrant une faible corrélation entre l'exposition aux préparations pour nourrissons à base de soja et le développement prématuré des seins chez les filles.118 Les propres auteurs de cette étude ont remis en question la validité de la relation, et l'Académie américaine de pédiatrie de l'établissement médical a déterminé qu'il n'y a « aucune preuve concluante provenant de populations animales, humaines adultes ou infantiles que les isoflavones de soja alimentaires peuvent affecter négativement le développement, la reproduction ou fonction endocrinienne.119

"Le soja cause le cancer." Encore une fois, les effets des isoflavones sur la fonction hormonale sont clairs. Il était scientifiquement logique dès le début de se poser la question de savoir s'ils pouvaient affecter négativement les cancers hormono-dépendants. Une poignée d'études du milieu des années 1990 ont montré des changements cellulaires du type de ceux qui peuvent précéder le cancer, bien qu'aucune n'ait montré une augmentation ou une production réelle de nouveaux cancers.120,121 Depuis lors, la découverte des récepteurs ER-bêta des œstrogènes, leurs effets inhibiteurs du cancer et l'influence préférentielle des isoflavones sur ces récepteurs, en plus des études épidémiologiques et cliniques approfondies chez l'homme, offrent un profil extrêmement favorable pour les isoflavones de soja en ce qui concerne le cancer. .5,75

Protéine de soja et isoflavones: Puissante prévention du cancer

Malgré les inquiétudes précoces et isolées concernant un lien possible entre les produits à base de soja et le cancer, il existe maintenant des preuves solides que le soja fournit une prévention puissante du cancer. Les puissants modes d'action multi-cibles des isoflavones opèrent à travers de nombreuses voies pour lutter contre le cancer sur plusieurs fronts simultanément.69 Cela permet de réduire le risque de cancer à chaque phase de sa progression. Une modulation favorable de l'expression des gènes est particulièrement importante pour obtenir cet effet global.58,70 Des travaux récents passionnants montrent que l'équol, le métabolite intestinal des isoflavones de soja, a également de puissants effets anticancéreux.71

Cancer du sein

Breast CancerLes premières études japonaises ont montré qu'une consommation fréquente de soupe miso à base de soja et d'isoflavones était associée à un risque réduit de cancer du sein.72 Une étude prospective récente portant sur 5 042 survivantes du cancer du sein en Chine, qui ont été suivies pendant une durée médiane de 3,9 ans, ont constaté que la consommation d'aliments à base de soja riches en isoflavones était significativement associée à un risque de décès inférieur de 29 % et à un risque de récidive du cancer de 32 % inférieur.73 Des preuves supplémentaires provenant d'études épidémiologiques, animales, de cultures cellulaires et humaines se sont accumulées, montrant que les isoflavones sont des agents prometteurs pour la chimioprévention du cancer du sein.74,75 Daidzein, une isoflavone de soja, ajoute un effet protecteur à l'agent de chimiothérapie tamoxifène dans les études animales sur le cancer mammaire. 76 Certains de ces effets peuvent s'expliquer par la capacité de la protéine de soja à modifier les voies de signalisation impliquant les récepteurs hormonaux, et certains par sa capacité à inhiber la croissance cellulaire.77,78 La génistéine est unique parmi les flavonoïdes d'intérêt pour la prévention du cancer en ce qu'elle a à la fois effets de type œstrogène et inhibiteurs de croissance sur les cellules cancéreuses du sein.79

L'augmentation de l'apport en isoflavones influence également directement les concentrations d'hormones sexuelles et la durée du cycle menstruel chez les femmes, des effets susceptibles de réduire le risque de cancer du sein.80,81 Et des travaux récents et passionnants démontrent que la génistéine interagit directement avec le gène notoirement cancérigène HER2, inhibant son activation par la machinerie cellulaire et empêchant la promotion du cancer.82

Cancer de la prostate

Prostate CancerLe cancer de la prostate, comme le cancer du sein et de l'utérus, peut être stimulé ou aggravé par les hormones sexuelles. Les isoflavones de soja, avec leurs effets stimulateurs/inhibiteurs partiels, agissent par de multiples voies pour réduire le risque de cancer de la prostate83,84. La génistéine du soja réduit la signalisation entre les cellules cancéreuses de la prostate précoces et aide à prévenir leur progression85. La génistéine sensibilise les cellules cancéreuses à l'apoptose induite par les médicaments de chimiothérapie et bloque l'activation de NF-kappaB, responsable du lien entre l'inflammation et le développement du cancer.78,86 Des études connexes montrent que la supplémentation en isoflavones peut réduire le risque de cancer de la prostate à la fois en réduisant l'activation de NF-kappaB et en diminuant les niveaux de brins d'ADN endommagés, une étape précoce dans le développement du cancer.87 Plusieurs composants de la protéine de soja protègent contre le cancer de la prostate induit chimiquement chez le rat, et les isoflavones inhibent spécifiquement la synthèse des prostaglandines inflammatoires dans les cellules cancéreuses de la prostate humaine et chez les patients vivants.88-90

Un mécanisme entièrement différent de la génistéine dans le cancer de la prostate est la régulation négative des récepteurs des hormones sexuelles dans le tissu de la prostate, ce qui rend les cellules moins sensibles à la stimulation et à la croissance cancéreuse.91,92 D'autres systèmes de signalisation cellulaire sont également perturbés par la génistéine, ce qui réduit encore le risque de cancer.93 Et chez les hommes déjà diagnostiqués avec un cancer de la prostate, les suppléments de soja à forte dose ont produit une diminution globale du marqueur tumoral antigène spécifique de la prostate (PSA), qui a augmenté de manière alarmante dans patients témoins.94 De même, la génistéine seule est connue pour arrêter le cycle cellulaire et induire la mort cellulaire par apoptose, ainsi que pour empêcher la propagation métastatique des cancers de la prostate déjà établis.84

Cancer du colon

Les dérivés du soja réduisent les foyers aberrants des cryptes, les changements anormaux précoces des cellules de la muqueuse intestinale qui peuvent annoncer l'apparition d'un cancer du côlon.95 Et la combinaison de la génistéine avec l'indole-3-carbinol, dérivé de légumes crucifères, a considérablement augmenté la mort cellulaire par apoptose chez l'homme. cellules cancéreuses du côlon.96 Une étude prospective publiée en 2009 a démontré que la consommation d'aliments à base de soja peut réduire le risque de cancer colorectal chez les femmes ménopausées.97

Comme pour les autres cancers, la prévention du cancer du côlon par le soja passe par de multiples voies. La génistéine, par exemple, inhibe la signalisation intercellulaire par le facteur de croissance analogue à l'insuline-1 (IGF-1), avec pour résultat final de bloquer la prolifération des cellules cancéreuses et d'induire l'apoptose.98

Ralentir la ménopause avec le soja

Slowing Menopause with SoyLa ménopause produit une multitude de changements dans le corps d'une femme à mesure que ses niveaux naturels d'œstrogènes diminuent - des changements qui peuvent être, au moins dans une certaine mesure, plus ralentis par les isoflavones de soja que par la thérapie de remplacement des œstrogènes. Le déclin de la fonction cardiovasculaire qui apparaît à la ménopause est l'un de ces changements. Les protéines de soja et les isoflavones exercent des effets favorables sur la fonction endothéliale chez les femmes ménopausées99. Il a été démontré qu'un régime à faible indice glycémique enrichi de protéines de soja et de phytostérols réduit le cholestérol total et LDL et les triglycérides, et améliore les rapports HDL, tout en ayant tendance à normaliser la tension artérielle. , dans un groupe de femmes ménopausées.27

Les changements de composition corporelle après la ménopause comprennent une augmentation de la graisse sous la peau et dans l'abdomen, à mesure que les effets normaux des œstrogènes s'estompent. Ces changements ont été évités par un supplément quotidien de protéines de soja sur une période de trois mois dans un groupe de femmes ménopausées.100 Une étude similaire a montré que six mois de suppléments de protéines de soja plus des isoflavones produisaient des effets favorables modestes sur la composition corporelle chez les femmes ménopausées.101 Et bon nombre des effets physiques inconfortables de la ménopause, tels que les bouffées de chaleur, répondent bien aux doses quotidiennes d'isoflavones, en particulier de génistéine.102

Résumé

SummaryLes dérivés du soja, en particulier les protéines de soja et les isoflavones, exercent des effets puissamment bénéfiques sur plusieurs systèmes du corps. Malgré l'idée fausse répandue aux mains d'un groupe vocal de détracteurs, l'action de la protéine de soja sur les récepteurs des œstrogènes leur confère des capacités uniques que l'on ne trouve pas dans les médicaments ou d'autres composés naturels. En agissant préférentiellement sur les récepteurs d'œstrogènes associés à la suppression du cancer, les isoflavones de soja peuvent réduire le risque de cancer. Les isoflavones de soja démontrent des capacités remarquables à améliorer la fonction cardiovasculaire par de multiples voies dans le tissu cardiaque et dans les parois des vaisseaux sanguins. Les protéines de soja et les isoflavones agissent également comme de puissants antioxydants103 qui modulent la fonction cellulaire en contrôlant l'expression des gènes et les voies de signalisation cellulaire. Ces effets leur permettent à leur tour d'aider à éteindre les stimuli inflammatoires qui contribuent à la fois aux fléaux modernes comme l'obésité, le diabète de type 2 et le syndrome métabolique.

Matériel utilisé avec la permission de Life Extension. Tous les droits sont réservés.

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La FDA a-t-elle approuvé l'allégation santé des protéines de soja ?

La FDA a approuvé l'allégation santé pour l'étiquetage alimentaire des produits contenant 25 grammes de protéines de soja dans la prévention des maladies coronariennes en 1999. Décision remarquable basée sur le poids cumulatif des preuves des bénéfices pour la santé.

Le soja est-il sûr pour les survivantes du cancer du sein ?

Une étude prospective menée sur 5 042 femmes survivantes du cancer du sein en Chine, suivies pendant une médiane de 3,9 ans, a révélé que la consommation d'isoflavones était associée à une réduction des récidives. Sûr et bénéfique pour les survivantes contrairement aux mythes.

Le soja réduit-il le risque de cancer du sein ?

La consommation de soupe miso à base de soja et d'isoflavones est associée à une réduction du risque de cancer du sein. Preuves épidémiologiques montrant des effets protecteurs, notamment dans les populations asiatiques ayant une consommation traditionnelle.

Quelle quantité de protéines de soja pour la santé cardiaque ?

L'allégation santé de la FDA exige 25 grammes de protéines de soja par jour pour la prévention des maladies coronariennes. Recommandation d'apport optimal basée sur la totalité des preuves des études cliniques épidémiologiques.

Quels sont les bénéfices des isoflavones de soja ?

Les isoflavones génistéine et daidzéine agissent comme phytoœstrogènes avec activité sur les récepteurs œstrogéniques de type bêta. Les bénéfices pour la santé incluent la protection cardiovasculaire, la santé osseuse, le soulagement des symptômes de la ménopause, les mécanismes de réduction du risque de cancer.

  • Allégation santé approuvée par la FDA en 1999 prévention des maladies coronariennes
  • Nécessite 25 grammes par jour d'apport en protéines de soja
  • Sûr pour les survivantes du cancer du sein preuves d'études prospectives
  • Réduit le risque de cancer du sein consommation d'isoflavones
  • Protège le système cardiovasculaire prévention des maladies cardiaques
  • Soutient la santé osseuse protection contre l'ostéoporose
  • Soulage les symptômes de la ménopause réduction des bouffées de chaleur
  • Contient des phytoœstrogènes composés d'origine végétale
  • Bénéfices de la génistéine et daidzéine composés actifs isoflavones
  • Activité sur les récepteurs œstrogéniques bêta modulation sélective
  • Démonte les mythes controversés sécurité basée sur les preuves
  • Consommation traditionnelle asiatique longue histoire de sécurité
  • Statut de puissance nutritionnelle source de protéines complètes
  • Effets de réduction du cholestérol amélioration du profil lipidique
  • Multiples bénéfices santé validés preuves cliniques
  • Recommandé par les experts Université Loma Linda

Protocole de Sécurité et Bénéfices du Soja

Allégation santé de 25 grammes de protéines de soja approuvée par la FDA en 1999 pour la prévention des maladies coronariennes. Sûr pour les survivantes du cancer du sein - étude de 5 042 femmes en Chine, les isoflavones ont réduit les récidives. Consommation de soupe miso associée à une réduction du risque de cancer du sein. Isoflavones génistéine daidzéine phytoœstrogènes activité récepteurs bêta. Consommation traditionnelle populations asiatiques longue histoire. Démontage des mythes avec sécurité basée sur les preuves, statut de puissance nutritionnelle.

  • Risque de maladie cardiaque protection cardiovasculaire
  • Survivantes du cancer du sein sûr et bénéfique
  • Femmes ménopausées soulagement des symptômes
  • Préoccupations de santé osseuse prévention de l'ostéoporose
  • Cholestérol élevé gestion lipidique
  • Allergie au soja
  • Médicaments thyroïdiens (espacer la prise de 4 heures)

La FDA Approuve l'Allégation Santé pour l'Étiquetage des Aliments Contenant des Protéines de Soja : La FDA a approuvé l'allégation santé pour l'étiquetage alimentaire des produits contenant 25 grammes de protéines de soja dans la prévention des maladies coronariennes en 1999. Décision remarquable basée sur le poids cumulatif des preuves des bénéfices santé du soja. Exigences : 25g par jour de protéines de soja, faible en graisses saturées et cholestérol, partie d'un régime sain pour le cœur.

Citation : Stein K. FDA approves health claim labeling for foods containing soy protein. J Am Diet Assoc. 2000 Mar;100(3):292. Approbation FDA établissant l'allégation santé des protéines de soja pour la prévention des maladies coronariennes.

Protéines de Soja et Maladies Cardiovasculaires : Protéines de soja et maladies cardiovasculaires examinées. Effets hypocholestérolémiants, amélioration de la fonction endothéliale, réduction de la pression artérielle, propriétés antioxydantes contribuant à la protection coronarienne. Preuves d'essais cliniques soutenant la décision d'allégation santé de la FDA.

Citation : Sirtori CR, Lovati MR. Soy proteins and cardiovascular disease. Curr Atheroscler Rep. 2001 Jan;3(1):47-53. Revue établissant les mécanismes de protection cardiovasculaire et bénéfices des protéines de soja.