Las frutas, verduras y otros alimentos pueden ser una excelente fuente de vitaminas. Pero hay un inconveniente: las vitaminas se descomponen fácilmente en presencia de calor, aire u oxígeno. Esto significa que pueden inactivarse durante la cocción, el almacenamiento o la exposición al aire. Esta es una de las razones por las que la ingesta suplementaria de una amplia gama de vitaminas es tan importante para la salud general.