Enzymes digestives. Obtenez-vous les bonnes enzymes?

Même si vous mangez sainement, vous ne pouvez peut-être pas absorber les nutriments vitaux liposolubles et les acides aminés nécessaires à une santé optimale. En effet, avec le vieillissement, les enzymes produites par notre corps pour décomposer les aliments en nutriments absorbables diminuent.^1-3

Heureusement, des études montrent qu'en complétant avec le bon mélange d'enzymes digestives, les personnes âgées peuvent prendre des mesures significatives pour maintenir leur santé digestive^4,5. Le résultat peut être une meilleure digestion, une détresse moins abdominale et une plus grande assimilation de nutriments essentiels comme les vitamines K , D et oméga-3.^6-8

L'inconvénient de nombreux suppléments d'enzymes digestives est qu'ils contiennent des amylases spécifiques qui facilitent la décomposition de l'amidon alimentaire en glucose rapidement absorbé.⁹

Le problème est que la plupart des personnes âgées ont déjà des taux de glycémie supérieurs à ceux souhaitables après le repas. Un grand nombre de recherches publiées documente le risque accru de maladie vasculaire, de cancer, d'insuffisance rénale et de problèmes oculaires dus au diabète en réponse à une glycémie élevée.^10-18

Les personnes souffrant d'affections médicales particulières (comme la pancréatite) bénéficient des préparations enzymatiques digestives contenant des amylases¹⁹. Il est toutefois préférable que la personne vieillissante prenne une formule d'enzymes digestives facilitant la digestion des protéines, des fibres et des graisses bénéfiques, sans favoriser la dégradation des amidons rapidement absorbés sous forme de glucose²⁰. Cet article décrit certains problèmes digestifs courants, notamment le reflux œsophagien, et une solution simple ne favorisant pas une absorption excessive du glucose.

Problèmes avec le régime moderne

Presque aucun des aliments que nous mangeons ne pourrait être absorbé dans notre circulation sanguine sans l'action d'enzymes puissantes qui décomposent les aliments afin d'extraire des nutriments essentiels. Sans cette dégradation de la matrice alimentaire, les aliments non digérés passent dans le côlon où ils peuvent provoquer des ballonnements, des gaz, de la diarrhée et des crampes. Mais, bien pire que ces symptômes inconfortables, des aliments mal digérés contribuent à la malnutrition qui menace les personnes âgées déjà confrontées à une perte d’appétit et à une modification des réserves de graisse et de muscles^21,22.

Sans surprise, une mauvaise santé bucco-dentaire - même le simple fait de porter des prothèses dentaires - peut réduire l'efficacité de la mastication, alourdissant d'autant les enzymes digestives déjà taxées²³. C'est pourquoi la supplémentation en enzymes est importante non seulement pour une digestion saine, mais également pour une bonne santé en général.

Si nous mangions uniquement des aliments crus, nous n'aurions pas besoin d'enzymes digestives supplémentaires. Les aliments crus contiennent leurs propres enzymes qui aident à relancer le processus de digestion²⁴.

Étant donné que le régime moderne comprend principalement des aliments cuits et transformés, notre corps doit se fier presque exclusivement à ses propres enzymes digestives naturelles. Le problème est que, avec l'âge, nous produisons moins d'enzymes nécessaires à une digestion saine, ce qui empêche notre corps de décomposer correctement les aliments.

Preuves pour compléter avec des enzymes digestives

L'ajout d'enzymes naturelles à l'alimentation humaine n'est pas une idée nouvelle. Cela fait 70 ans que les scientifiques ont reconnu pour la première fois l’importance des enzymes dans les aliments crus pour stimuler la nutrition humaine²⁴. Les premiers scientifiques ont noté que le fait de fournir des enzymes supplémentaires pourrait rétablir la digestion rapide des aliments dans l'estomac, imitant ainsi l'auto-digestion qui se produit lorsque les gens consomment des aliments crus²⁴.

Il existe également une longue tradition médicale d'utilisation d'enzymes digestives supplémentaires dans le traitement des personnes atteintes de diverses maladies digestives chroniques. Les personnes atteintes de fibrose kystique prennent des formules d'enzymes pancréatiques pour les aider à décomposer les protéines, les graisses et d'autres nutriments qu'elles ne pourraient pas bien digérer autrement.²⁵ Les personnes atteintes de pancréatite chronique peuvent utiliser des lipases pour les aider à dissiper les graisses²⁶.

Mais de plus en plus de preuves suggèrent que même si vous ne souffrez pas d'un déficit enzymatique spécifique, vous pouvez bénéficier d'un complément d'enzymes digestives utiles.

Protéases

Les enzymes qui digèrent les protéines, appelées protéases, sont générées naturellement par le pancréas, qui les achemine dans l'intestin grêle par un court conduit. L’utilisation de protéases supplémentaires évite à l’organisme de produire lui-même ces enzymes complexes.²⁴ Des études ont montré que les animaux supplémentés en protéases ont une digestion améliorée²⁷.

Une raison importante pour ajouter des protéases est de réduire le risque de réactions d'intolérance à des aliments tels que les protéines de viande, le gluten (du blé) et la caséine (du lait) ²⁸. Les structures de ces molécules alimentaires les rendent relativement résistantes à l'activité enzymatique limitée dans le tube digestif vieillissant. Lorsque les protéines arrivent relativement non digérées dans le tractus intestinal inférieur, elles peuvent déclencher une inflammation, une production excessive de mucus, des crampes et même des saignements. Des millions de personnes souffrent d'intolérance au gluten ou aux protéines de lait.^29,30 Heureusement, l'utilisation de protéases supplémentaires peut aider à soulager leur inconfort³¹.

Les individus vieillissants pourraient tirer le plus grand avantage de la supplémentation en enzymes protéases afin d’accélérer la digestion des protéines. Les scientifiques parlent de protéines à digestion lente et rapide. Ces termes indiquent la rapidité avec laquelle les acides aminés sont libérés de la protéine dans l'intestin, leur absorption complète dans le sang et l'efficacité de leur utilisation pour générer de nouvelles protéines saines dans le corps après un repas^32,33.

En raison de la diminution de la production d'enzymes avec l'âge et de la perte de capacité à bien mastiquer les aliments, les personnes âgées perdent la capacité de décomposer les protéines à digestion rapide, notamment la viande et les protéines laitières, appelées lactosérum.^23,34 Cela expose les personnes âgées à un risque accru de mauvaise absorption des protéines et de malnutrition.

En outre, pour les adultes vieillissants, une supplémentation en enzymes de digestion supplémentaire des protéines pourrait les aider à convertir les aliments contenant des protéines à digestion lente, notamment la protéine laitière, la caséine, en protéines rapidement décomposées.

Cette idée est également étayée par des études montrant que les protéines prédigérées, déjà décomposées en acides aminés, entraînent une apparition plus rapide et complète des acides aminés dans le sang et une incorporation plus poussée dans de nouvelles protéines en bonne santé³⁵.

Enfin, chez les sportifs et autres personnes utilisant des suppléments protéiques concentrés, il a été démontré qu’ajouter à leur schéma thérapeutique un mélange d’enzymes digérant les protéines pouvait permettre une ventilation plus complète des protéines, permettant ainsi aux personnes de tirer pleinement parti de leur apport protéique supplémentaire³⁶. C'est important, car des concentrations excessivement élevées de protéines dans le tube digestif risquent de surcharger la capacité des enzymes existantes à décomposer complètement les protéines³⁶.

Lipases

Les lipases sont des enzymes qui séparent les graisses en acides gras individuels. La supplémentation en lipase favorise une digestion plus normale des graisses chez les personnes atteintes d'une maladie du pancréas.⁹

Même si vous ne souffrez pas d'un trouble pancréatique manifeste, une supplémentation en lipase pourrait vous être utile. Un des rôles essentiels des enzymes lipases est de faciliter l’absorption des nutriments vitaux liposolubles tels que les acides gras oméga-3, ainsi que de la vitamine D, de la vitamine K, de la lutéine et du tocophérol gamma.^6-8

Enzymes digérant la fibre

Les enzymes normales de digestion de l'amidon humain sont collectivement appelées amylases. Les amylases décomposent les liaisons entre les molécules de sucre dans les amidons, libérant le sucre pour une absorption immédiate.⁹ Une libération rapide des sucres contenus dans les amidons provoque la montée dangereuse de la glycémie après les repas qui endommage le muscle cardiaque et les vaisseaux sanguins.^14,18Par conséquent, la plupart des humains en bonne santé n’ont pas besoin de supplémentation en amylase. En fait, les bloqueurs de l'amylase jouent un rôle utile dans la lutte contre la surcharge pondérale et les augmentations de taux de sucre.^20,37

D'autre part, les humains n'ont pas d'enzymes digestives pour traiter la cellulose, ou les fibres végétales, qui font partie du brocoli et d'autres légumes, qui passent dans le tractus intestinal sans être digérées par les enzymes humaines. Lorsque ces aliments sont consommés, les organismes vivant dans le gros intestin décomposent la cellulose végétale en molécules qui sont ensuite fermentées. Ce processus de fermentation attire les fluides dans le côlon et produit des ballonnements et des gaz, ce qui empêche de nombreuses personnes de manger des légumes sains comme le brocoli.

Pour prévenir ces complications liées aux fibres, des suppléments contenant des enzymes qui digèrent la cellulose, telles que la cellulase, l'hémicellulase, la phytase, la bêta-glucanase, la pectinase et la xylanase, peuvent convertir la cellulose en molécules plus petites pouvant ensuite traverser de manière inoffensive le tractus intestinal. Le résultat est une digestion plus douce des fibres végétales tenaces et une disponibilité accrue pour l'absorption des composés bénéfiques contenus dans des aliments végétaux sains.

Les suppléments contenant des enzymes qui digèrent la cellulose décomposent les fibres végétales, telles que celles présentes dans le brocoli, mais ne libèrent pas de sucres libres et ne contribuent donc pas à une augmentation mortelle de la glycémie après les repas.

Suppléments d'enzymes digestives

Les suppléments d'enzymes digestives semblent être une solution naturelle à de nombreux problèmes digestifs associés au vieillissement normal. Des études montrent que les préparations d'enzymes digestives améliorent en fait la digestion et atténuent de nombreux symptômes digestifs³.

Des études chez l'homme ont démontré les effets bénéfiques des suppléments d'enzymes digestives.³Dans une petite étude, des mesures vitales telles que les protéines sériques totales et le nombre de globules blancs ont augmenté de manière significative après la supplémentation³⁹. Dans une étude plus vaste contrôlée par placebo d'un supplément enzymatique digestif, les patients présentaient des scores d'amélioration globale significativement plus élevés que les témoins et rapportaient moins d'épisodes de douleur abdominale, nausées, vomissements, brûlures d'estomac, ballonnements, flatulences et perte d'appétit.⁴⁰

Éviter la décomposition rapide de l'amidon Les amidons sont de longues chaînes complexes de sucres simples. Ils sont souvent appelés "glucides complexes".

Autrefois, on pensait que les glucides complexes ne font pas augmenter le taux de sucre dans le sang aussi rapidement ni autant que les sucres simples (saccharose et fructose), mais nous savons maintenant que certains féculents sont plus glycémiques que certains sucres.⁹ En ce sens, ils ne restent pas "complexes" très longtemps dans le tube digestif avant de se convertir en glucose rapidement absorbé.

Ceux qui cherchent à réduire les augmentations de glucose après les repas devraient limiter les apports en aliments sucrés et amylacés, car la plupart des amidons se décomposent rapidement en sucre.

Le blé, l'avoine, les pommes de terre, le maïs et le riz sont des aliments très riches en amidon. Les grains sont transformés en pain, céréales et pâtes, ainsi qu'en biscuits secs, biscuits secs, biscuits, gâteaux, pâtés en croûte, tourtes, tortillas et autres produits à base de farine. N'importe lequel de ces aliments à base de céréales peut fortement augmenter le taux de glucose sanguin.

Lorsque vous mangez des féculents, la prise de composés bloquant l'amylase, tels que l'acide chlorogénique présent dans l'extrait de grain de café vert, peut aider à réduire la dégradation des amidons en glucose rapidement absorbé.³⁸

La plupart des gens devraient réduire leur consommation de sucres et d'amidons et ne pas prendre d'enzymes digestives contenant de l'amylase, qui facilitent la décomposition rapide de l'amidon en glucose sanguin.

Épidémie d'inconfort digestif

Si vous prenez des médicaments comme Alka-Seltzer® ou Pepto-Bismol® pour soulager les problèmes digestifs chroniques, vous pourriez avoir des problèmes de santé plus graves que vous ne le croyez. Ces médicaments en vente libre peuvent soulager temporairement vos symptômes, mais ils ne font absolument rien pour cibler la cause sous-jacente du problème. Si cette cause sous-jacente reste incontrôlée, vous pourriez vous exposer à une foule de problèmes de santé beaucoup plus dévastateurs que le gaz ou les ballonnements, tels que l'intolérance alimentaire et la malnutrition (chez les personnes âgées).

Des médicaments comme Prilosec® et Prevacid® suppriment la sécrétion d'acide gastrique, mais le font au détriment d'une digestion plus lente. Même lorsque la production d'acide gastrique est bloquée, le contenu gastrique et la bile sécrétée par le foie peuvent encore refluer dans l'œsophage et provoquer des brûlures d'estomac et une irritation entraînant une maladie grave. Ceux qui souffrent de reflux œsophagien ne veulent pas que les aliments non digérés restent dans l'estomac plus longtemps que nécessaire.

La formule enzymatique appropriée facilite une digestion plus rapide qui peut aider à résoudre les malaises digestifs courants.

Formulation enzymatique optimale qui évite la décomposition rapide de l'amidon

Exemple de formulation enzymatique permettant une digestion optimale des protéines, des graisses et de la cellulose (fibre végétale). Notez l'absence d'amylase, la catégorie des enzymes qui décompose les amidons alimentaires en sucres simples qui stimulent la glycémie.

Comment l'amidon et la fibre diffèrent-ils et pourquoi c'est important pour vous

La nature produit deux types principaux de molécules à longue chaîne (polysaccharides) à partir de sucres simples⁴¹. Ces molécules sont identiques à l'exception de la manière dont les sucres simples sont liés.

Résumé

La détérioration progressive de la fonction digestive ne doit pas forcément faire partie du vieillissement. La bonne combinaison d'enzymes peut atténuer les conséquences embarrassantes, inconfortables et parfois dangereuses d'une digestion incomplète des aliments.

Les suppléments d'enzymes digestives favorisent la digestion complète des aliments dans l'estomac et l'intestin grêle supérieur. Cela empêche les aliments non digérés d'atteindre le côlon, où des bactéries normales le fermentent pour produire des gaz, des liquides et les symptômes désagréables d'une digestion mal régulée.

Le principal problème de la plupart des suppléments d’enzymes digestives est qu’ils facilitent la décomposition des amidons en sucres simples qui sont rapidement absorbés sous forme de glucose dans le sang. En raison de ses effets nocifs généralisés sur la santé, l'excès de glucose est l'une des principales causes d'invalidité et de décès dans les sociétés modernes.^10-18

Même si on ne consommait pas de glucides, le corps aurait encore beaucoup de glucose, car le foie convertit efficacement les protéines (et les acides gras) en glucose par le biais d'un processus appelé gluconéogenèse.

Il est beaucoup plus logique de prendre un supplément d'enzymes digestives chargé de protéase et de lipase et de cellulases spécialisées. De cette façon, on facilite la digestion des acides aminés vitaux, des plantes et des nutriments liposolubles sans créer de pics de glucose dangereux.

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