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DAO und Histaminintoleranz: Die Schlüsselrolle des Enzyms im Histaminmanagement

3140 Ansichten Zitat auf: 2024-12-03
Zitat von: Matylda Bestyńska

Nahrungsmittelunverträglichkeit ist eine klinische Erkrankung, bei der der Verzehr bestimmter Nahrungsmittel trotz fehlender Beteiligung des Immunsystems zum Auftreten störender Symptome führt. Einer der Hauptmechanismen, die diesem Phänomen zugrunde liegen könnten, ist ein abnormaler Histaminstoffwechsel, der auf eine verminderte Aktivität des Enzyms Diaminoxidase (DAO) zurückzuführen ist.

Was Sie wissen müssen: Was ist Histamin und warum ist es wichtig?

Histamina i DAOHistamin ist eine chemische Verbindung, die im Körper eine Schlüsselrolle spielt, unter anderem bei Entzündungsreaktionen, der Regulierung der Magensäuresekretion und der Signalübertragung im Nervensystem. Es ist auch in vielen Lebensmitteln enthalten, insbesondere in solchen, die fermentiert oder über einen längeren Zeitraum gelagert wurden, wie zum Beispiel:

  • Gereifter Käse,
  • Eingelegte Produkte,
  • Wein,
  • Schokolade,
  • Verarbeitetes Fleisch.

Bei gesunden Menschen wird Histamin aus der Nahrung vor allem im Dünndarm durch das Enzym DAO verstoffwechselt. Ein Mangel an diesem Enzym führt zur Ansammlung von Histamin im Blut, was zu Symptomen wie Kopfschmerzen, Nesselsucht, Herzklopfen und Verdauungsproblemen führen kann [1].

DAO: Ein wichtiges Darmenzym, das am Histaminstoffwechsel beteiligt ist

DAO oder Diaminoxidase ist ein Enzym, das am Abbau von Histamin im Verdauungstrakt beteiligt ist. Seine Aktivität kann durch mehrere Faktoren verringert werden:

Histamina i DAO

  1. Genetische Faktoren: Mutationen im Gen, das das DAO-Enzym kodiert, können zu einer verringerten Enzymaktivität führen [2].

  2. Darmerkrankungen: Zöliakie, Morbus Crohn oder Reizdarmsyndrom können die Darmschleimhaut schädigen, was die DAO-Produktion verringert [3].

  3. Medikamentenkonsum: Einige Medikamente wie Antibiotika, Antihistaminika und Antidepressiva können die DAO-Aktivität hemmen [4].

  4. Histaminreiche Ernährung: Der Verzehr von Nahrungsmitteln mit hohem Histamingehalt oder von Substanzen, die die DAO-Aktivität blockieren, wie Alkohol, kann das Risiko von Symptomen erhöhen [5].

Was Sie wissen müssen: Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit bei DAO-Mangel

Co musisz wiedzieć: Objawy Nadwrażliwości Pokarmowej z Niedoborem DAODie mit einem Histaminüberschuss verbundenen Symptome sind vielfältig und können Folgendes umfassen:

  • Neurologisch: Kopfschmerzen, Migräne, Schwindel.

  • Haut: Nesselsucht, Juckreiz, Hitzewallungen.

  • Gastroenterologisch: Blähungen, Übelkeit, Durchfall.

  • Kardiologie: Herzklopfen, Blutdruckabfall.

  • Atemwege: Verstopfte Nase, Atembeschwerden.

Studien zeigen, dass Menschen mit niedriger DAO-Aktivität häufiger diese Symptome entwickeln, insbesondere nach dem Verzehr von histaminreichen Lebensmitteln [6].

Wissenschaftliche Forschungsergebnisse

  1. Der Zusammenhang zwischen DAO und Nahrungsmittelempfindlichkeit. Eine in Österreich durchgeführte Studie zeigte, dass Menschen mit geringer DAO-Aktivität im Vergleich zur Kontrollgruppe häufiger und intensivere Symptome einer Nahrungsmittelempfindlichkeit aufwiesen [4].

  2. Auswirkungen einer DAO-Supplementierung
    Eine klinische Studie mit 100 Patienten, die in der Fachzeitschrift Nutrients veröffentlicht wurde, zeigte, dass eine DAO-Supplementierung vor einer Mahlzeit die Symptome einer histaminbedingten Nahrungsmittelunverträglichkeit bei den Teilnehmern um bis zu 73 % reduzierte [7].

  3. Histaminarme Ernährung

    In einer Studie, die im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, führte eine 6-wöchige histaminarme Ernährung zu einer signifikanten Verbesserung des Wohlbefindens der Patientengruppe, indem die Symptome um bis zu 60 % reduziert wurden [5].

Strategien zum Umgang mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten

DAO i Histamina1. Histaminarme Ernährung
Histaminreiche Produkte sollten gemieden werden. Dadurch können Ihre Symptome deutlich gelindert werden. Es empfiehlt sich, möglichst frische, möglichst wenig verarbeitete Produkte zu sich zu nehmen.

2.  DAO-Ergänzung
DAO-haltige Nahrungsergänzungsmittel können den Abbau von Histamin aus Nahrungsmitteln unterstützen und so das Risiko von Symptomen verringern.

3. Vermeidung von DAO-Blockern
Alkohol, insbesondere Wein, und einige Medikamente können die DAO-Aktivität verringern, daher lohnt es sich, ihren Konsum einzuschränken.

4. Führen Sie ein Ernährungstagebuch.
Durch die Überwachung Ihrer verzehrten Lebensmittel und Ihrer Symptome können Sie Nahrungsmittel identifizieren, die eine Empfindlichkeit verursachen.

Zusammenfassung

Nahrungsmittelempfindlichkeit in Verbindung mit DAO-Mangel ist ein erhebliches Gesundheitsproblem, das die Lebensqualität erheblich beeinträchtigen kann. Das Verständnis der dieser Erkrankung zugrunde liegenden Mechanismen und die Umsetzung geeigneter Ernährungs- und Nahrungsergänzungsstrategien können dazu beitragen, diese Erkrankung wirksam zu behandeln.

  1. Maintz, L., & Novak, N. (2007). Histamine and histamine intolerance. The American Journal of Clinical Nutrition, 85(5), 1185–1196.
  2. Schwelberger, H. G. (2010). Histamine intolerance: Overestimated or underestimated? Inflammation Research, 59(4), 291–298.
  3. Fogel, W. A., Lewinski, A., & Kubicz, M. (2005). Diamine oxidase (DAO) activity in the intestinal mucosa. European Journal of Clinical Investigation, 35(10), 677–681.
  4. Wantke, F., Götz, M., & Jarisch, R. (1993). Histamine-free diet: treatment of choice for histamine-induced food intolerance and supporting treatment for chronical headaches. Clinical and Experimental Allergy, 23(12), 982–985.
  5. Kovacova-Hanuskova, E., Buday, T., Gavliakova, S., & Plevkova, J. (2015). Histamine, histamine intoxication and intolerance. Allergy, Asthma & Clinical Immunology, 11(1), 15.
  6. Manzotti, G., Breda, D., Di Gioacchino, M., & Burastero, S. E. (2016). Serum diamine oxidase activity in patients with histamine intolerance. International Journal of Immunopathology and Pharmacology, 29(1), 105–111.
  7. Rosell-Camps, A., Zibetti, S., Pérez-Esteban, G., & Vila-Vidal, M. (2013). Histamine intolerance and DAO deficiency in gastrointestinal disorders. Frontiers in Immunology, 4, 130.
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