Kaffee. National Institutes of Health entdeckt schützende Auswirkungen von Kaffee

Kaffee. National Institutes of Health entdeckt schützende Auswirkungen von Kaffee Eine aufregende neue Studie, die im New England Journal of Medicine veröffentlicht wurde, legt nahe, dass Kaffeetrinken Ihre Lebensspanne um Jahre verlängern kann.1

Es häufen sich Beweise dafür, dass Kaffee Gefäßkrankheit reduzieren, Krebsrisiko senken, die Kognition zu bewahren helfen und Diabetes / Adipositas lindern kann.2

Der Kaffee ist reich an Polyphenolen und enthält mehr als 1.000 verschiedene natürliche Verbindungen 3, die günstig in Zellen interagieren.4 Kaffee hat nachweislich Gene, die jugendliche Zellfunktionen fördern.4.5

Insbesondere eine Kaffeeverbindung, die Chlorogensäure, bietet eine Vielzahl dieser Vorteile, einschließlich der Verhinderung von Glukosespitzen nach der Mahlzeit, die zu Fettleibigkeit und Diabetes beitragen können.6-11

Forscher haben einen Weg gefunden, Kaffee natürlich "aufzuladen" und seinen gesunden Polyphenolgehalt bedeutend zu erhöhen.12 Dies bedeutet, dass Menschen mehr von den einzigartigen vorteilhaften Verbindungen des Kaffees erhalten können, während sie weniger Kaffee trinken. Bei denen, die keinen Kaffee trinken können, werden standardisierte Chlorogensäure-Kapseln beliebt.

Bevor wir die im New England Journal of Medicine veröffentlichte Langlebigkeitsfeststellung beschreiben, wollen wir zuerst erwägen, warum Kaffeetrinken immer noch von negativen gesundheitlichen Konnotationen geprägt ist.

Ein Faktor könnten frühe Erinnerungen an Menschen sein, die Kaffee tranken und gleichzeitig Zigaretten rauchten. Raucher sind oft heißhungrige Kaffeetrinker.

Andere ungesunde Bilder sind diejenigen, die unter Kater leiden und Kaffee um ihre Funktionalität wiederherzustellen benutzen, diejenigen, die unter Schlafentzug leiden, die Kaffee um wach zu bleiben, trinken, und die kräftige "Sahne und Zucker", die so viele Leute zu ihrem Kaffee hinzufügen. Diese Bilder sind schwer aus unseren Kopf zu löschen.

Ein aktuelleres negatives Gesundheitsbild sind die kalorienreichen Kaffee-Milchshakes, die zur heutigen Adipositas-Epidemie beitragen. Einige Religionen mahnen vor Tabak, Alkohol und Kaffee, was bedeutet, dass Kaffeetrinker in der gleichen Gesundheitskategorie, wie Nikotinsüchtige und Alkoholiker, sind. Wer auf Alkoholabhängigkeit verzichten kann, wechselt oft zu Kaffee. Schließlich sind einige Menschen auf Koffein empfindlich und nicht in der Lage, Kaffee zu trinken, wegen Sodbrennen an denen sie als Reaktion auf Kaffeekonsum leiden.

Wenn man diese negativen Bilder zerstreuen kann, dann kann das Trinken von Kaffee auf das bewusste Niveau einer gesunden Wahl steigen, analog zum Trinken von grünem Tee.

Kaffeeverbrauch verbunden mit geringerem Todesrisiko

Kaffeeverbrauch verbunden mit geringerem Todesrisiko Forscher an den National Institutes of Health, in Zusammenarbeit mit AARP (American Association of Retired People), untersucht die Gewohnheiten des Kaffeekonsums und ihre Auswirkungen auf die Sterblichkeit.1 Sie untersuchten 229.119 Männer und 173.141 Frauen, die in den Jahren 1995 und 1996, im Alter von 50 Jahren waren. 71 Die Probanden füllten einen ausführlichen Fragebogen aus, in dem sie ihre Ernährung und ihren Lebensstil zeigten. Jeder, der zum Zeitpunkt der Einschreibung an Krebs, Herzerkrankungen oder Schlaganfall litt, wurde ausgeschlossen, sodass im Wesentlichen gesunde Erwachsene im späten mittleren Lebensalter blieben.1

Die Forscher notierten zu Beginn der Studie den Kaffeekonsum der Teilnehmer. Dann verfolgten sie insgesamt 13 Jahre lang Daten zu insgesamt 5.148.760 Personenjahren. Diese umfassende Studie hatte eine enorme statistische Aussagekraft.

Während des Untersuchungszeitraums starben 33 731 Männer und 18 784 Frauen an verschiedenen Ursachen.1 Nach den Rohdaten schien das Risiko des Todes bei den Kaffeetrinkern erhöht. Aber Kaffeetrinker rauchten eher Zigaretten, was sich deutlich auf die Daten auswirkte.

Nachdem die Forscher sich auf das Rauchen und andere Faktoren eingestellt hatten, fanden sie eine bemerkenswert starke Verbindung zwischen dem Trinken von Kaffee und dem Überleben.1 Mit anderen Worten, je mehr Kaffee die Probanden tranken, desto geringer war die Wahrscheinlichkeit in kürzer Zeit zu sterben. Diese Daten sind in der Tabelle 1 sichtbar.

Diese Risikoreduktion galt für das, was Epidemiologen als "Gesamtmortalität" bezeichnen, das heißt, Kaffeetrinken war mit einem deutlich geringeren Risiko verbunden, aus irgendeinem Grund zu sterben. Ein genauerer Blick auf die Daten zeigte eine weitere faszinierende Tatsache, die bereits in früheren Studien angedeutet worden war.13-15 Die Überlebensvereinigung mit Kaffeetrinken und Sterben galt dem Risiko, an bestimmten Krankheiten zu sterben, darunter Herz- und Lungenkrankheiten, Schlaganfälle, Diabetes und Infektionen. Es galt sogar für das Risiko, an Verletzungen und Unfällen zu sterben.

Die Schutzwirkung des Kaffeetrinkens war offensichtlich, wenn Probanden koffeinhaltigen oder entkoffeinierten Kaffee tranken.14

Koffein war also nicht die schützende Komponente von Kaffee. Schauen wir uns an, was der Kaffee sonst noch enthält, um seine lebensrettenden Effekte zu erklären.

TABELLE 1: Kaffeemaschinen reduzieren das Sterberisiko erheblich

Tassen Kaffee / Tag	Prozent geringeres Sterberisiko bei Frauen	Prozent geringeres Sterberisiko bei Männern
Weniger als 1	Keine Reduzierung	Keine Reduzierung
1	5%	6%
2 oder 3	13%	10%
4 oder 5	16%	12%
6 oder mehr	15%	10%

Kaffee Polyphenole haben Multi-gezielte Auswirkungen

Kaffee Polyphenole haben Multi-gezielte Auswirkungen Neben natürlichem Koffein, enthalten Kaffeebohnen mehr als 1.000 verschiedene Verbindungen, die die Gesundheit und das Sterberisiko beeinflussen können.3 Von diesen sind die Polyphenole aus mehreren Gründen die besten Kandidaten.

Polyphenole sind starke Antioxidantien mit allen damit verbundenen gesundheitlichen Vorteilen. Aber Polyphenole haben andere, komplexere Wirkungen, einschließlich der überraschenden Fähigkeit, die Genexpression zu modulieren und zu regulieren, wie oft ein bestimmtes Gen "eingeschaltet" wird. 16-18 Das bedeutet, dass Polyphenole viele fundamentale Prozesse einer Zelle regulieren, einschließlich Signalisierung, die den Zellen sagt, wann sie sterben müssen, wann sie replizieren müssen, wann sie andere chemische Signale abgeben oder darauf reagieren sollen usw.17,19

Die Effekte dieser Auswirkungen auf die zelluläre Signalübertragung umfassen Verbesserungen bei der Gewebereparatur, der Immunität und der Fähigkeit des Körpers, sich in einem stabilen Zustand zu halten, der so genannten Homöostase.17,19 Eine gestörte zelluläre Signalübertragung wurde mit Krebs, Typ-2-Diabetes und den Risiken für Herzerkrankungen und Schlaganfall in Verbindung gebracht .20

Ein Polyphenol, insbesondere Chlorogensäure, ist besonders häufig in Kaffee vorhanden, und es wird ihm zugeschrieben, viele seiner vorteilhaften Wirkungen zu liefern. Grüne Kaffeebohnen können bis zu 10% Chlorogensäuren im Trockengewicht enthalten, wodurch Kaffee zur Hauptquelle von Chlorogensäure in der Nahrung wird.21 Chlorogensäure hilft zusammen mit anderen Polyphenolen, die chronische Entzündung, die mit häufigen Alterskrankheiten einhergeht, wie z Diabetes und Arteriosklerose.6 Chlorogensäurederivate in geröstetem Kaffee schützen Zellen mit hohem Fettgehalt, ähnlich wie Gehirnzellen, und helfen so, Beobachtungen zu erklären, dass Kaffee die Wahrnehmung erhält.7

Studien zeigen, dass andere Kaffeepolyphenole die Funktion von Leber- und Fettzellen günstig beeinflussen und so die Auswirkungen von Fettleibigkeit und Diabetes mindern8. Eine Verringerung der DNA-Schäden ist wahrscheinlich ein Mechanismus, durch den der Kaffeekonsum das Krebsrisiko senken kann.9- 11 Kaffee ist die größte Quelle dieser nützlichen Polyphenole und anderer Antioxidantien in unserer Ernährung.21 Im Durchschnitt konsumieren Amerikaner, die Kaffee trinken, 3,1 Tassen Kaffee pro Tag.22

Studien über den Nutzen von Kaffeegetränken zeigen jedoch immer wieder, dass größere Mengen von 4 bis zu 12 Tassen pro Tag die schützendsten Vorteile bieten und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Diabetes, Lebererkrankungen und Alzheimer reduzieren.2 , 23-35

Es ist offensichtlich schwierig, so viel Kaffee zu trinken, und viele Menschen entwickeln unangenehme, wenn auch nicht gefährliche Nebenwirkungen, wie Herzklopfen und Magenverstimmungen, wenn sie versuchen, so viel zu konsumieren. In diesem Artikel werden Sie über eine neue Technik zur Beibehaltung des Polyphenolgehaltes sowohl bei entkoffeiniertem als auch bei normalem Kaffee lesen.

Betrachten wir nun die vielen Möglichkeiten, wie hoher Kaffeekonsum mit einem geringeren Risiko für bestimmte Krankheiten verbunden ist.

Was Sie wissen müssen: Kaffee Polyphenole haben Multi-gezielte Auswirkungen

Kaffeetrinken reduziert das Risiko von Tod und altersbedingter Krankheiten. Trotz lang gehegter Missverständnisse hat das Trinken von Kaffee bedeutende positive Auswirkungen auf die Gesundheit.
Eine kürzlich durchgeführte umfangreiche Studie zeigte eine 10-15% ige Reduzierung des Sterberisikos bei Menschen, die täglich 6 oder mehr Tassen Kaffee konsumierten. Kaffeetrinken senkt das Risiko, viele chronische, altersbedingte Erkrankungen zu entwickeln, einschließlich kognitiver Verfall, Krebs, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Die neu entdeckten bioaktiven Komponenten in Kaffee sind Polyphenole, insbesondere Chlorogensäure.
Die Standardverarbeitung zerstört jedoch einen Großteil des Polyphenolgehalts.
Ein verbessertes, patentiertes Verfahren zur Handhabung von Kaffee vor dem Rösten kann den Gehalt an Chlorogensäure und anderen Polyphenolen des Getränks um mehr als 200% steigern, wodurch möglicherweise die Anzahl der Tassen pro Tag reduziert wird, die für eine optimale Gesundheit erforderlich sind.

Positive Auswirkungen auf das Gehirn

Positive Auswirkungen auf das Gehirn "Der Kaffeekonsum wurde mit Vorteilen assoziiert, die die kognitive Funktion im Alter betreffen. Zum Beispiel war in einer Studie mit 676 Personen mit einem Durchschnittsalter von etwa 75 Jahren der Kaffeekonsum mit einem signifikant geringeren kognitiven Verfall über einen Zeitraum von 10 Jahren verbunden." Der geringste kognitive Rückgang wurde bei 3 Tassen Kaffee pro Tag beobachtet, was mit einem bemerkenswerten 4,3-fachen Rückgang der kognitiven Funktionen im Vergleich zu Nichtkonsumenten von Kaffee (P andlt;0,001) verbunden war. "36 (Siehe Abbildung 1 )

Anreicherung des Kaffee mit Polyphenolen, insbesondere Chlorogensäure, produziert noch größere Vorteile. Solcher innovativer Kaffee ist laut Laborstudien sogar neuroprotektiver als grüner Kaffee. Eine Studie zeigte, dass grüner Kaffee das Überleben von Gehirnzellen um eindrucksvolle 78% gegenüber starkem oxidativem Stress erhöhte, aber gerösteter Kaffee, der reich an Chlorogensäurederivaten war, die Überlebensrate um 203 % erhöhte.7

Ein mit Chlorogensäure angereicherter entkoffeinierter Kaffee verbesserte Stimmung und Aufmerksamkeit in einer Pilotstudie an 39 gesunden älteren Menschen im Vergleich zu herkömmlichem entkoffeinierten Kaffee. Ein nicht-entkoffeiniertes Getränk ähnlicher Formulierung zeigte noch stärkere Wirkungen.37

Diese Vorteile werden angesichts der wachsenden Epidemie der Alzheimer-Krankheit und anderer neurodegenerativer Erkrankungen wahrscheinlich von besonderer Bedeutung sein. Mehr als 40% der über 84-Jährigen werden laut neuster Schätzungen von der Alzheimer-Krankheit betroffen sein.38 Ein gemäßigtes Niveau des täglichen Kaffeekonsums, 3-5 Tassen pro Tag, ist mit reduzierten der Raten der Alzheimer-Krankheit und anderen Formen der Demenz bei älteren Menschen verbunden.35, 39, 40

Tierstudien belegen nun, dass der Konsum ein koffeinhaltigen Kaffees (mehr als etwa 5 Tassen pro Tag bei einem Menschen) nicht nur einen Schutz vor einer Hirnschädigung bei der Alzheimer-Krankheit bietet, sondern sogar einen Teil dieses Schadens in nur 5 Wochen rückgängig machen kann.34

Ein Einblick in die Frage, wie Kaffee seinen Schutz gegen Alzheimer erlangt, stammt aus Studien des "Alzheimer-Proteins" Abeta. Koffein, vergleichbar mit 5 Tassen Kaffee pro Tag, reduziert die Proteine, die bei der Herstellung von Abeta verwendet werden, und senkt die Abeta selbst im Blut und Hirngewebe.34,41

Es gibt eine gut etablierte Beziehung zwischen hoher Kaffeeaufnahme und Schutz vor Parkinson. Menschen, die täglich bis vier Tassen Kaffee trinken, erleiden 47% weniger Risiko als diejenigen, die keinen trinken, und diejenigen, die fünf oder mehr Tassen trinken, haben eine 60% Risikoreduzierung.42

Kaffee kann Krebsrisiko verringern

Kaffee kann Krebsrisiko verringern Kaffee, insbesondere mit Chlorogensäure angereicherte Getränke, schützen die Zellen vor DNA-Schäden, die zum Altern und zur Krebsentwicklung führen.9-11 Dies erklärt zum Teil die Ergebnisse aus großen epidemiologischen Studien, die den Kaffeekonsum mit einem geringeren Risiko für verschiedene Krebsarten verbinden. 27,43-47

Frauen mit der höchsten Kaffeeaufnahme haben ein um etwa 30% geringeres Risiko, Endometriumkarzinome zu entwickeln, als Frauen, die keine konsumieren.44 Einige Studien zeigen eine verstärkte Wirkung bei adipösen Frauen.43,46

Brustkrebs, die zweithäufigste Krebstodesursache bei amerikanischen Frauen, scheint auf den Kaffeekonsum zu reagieren. Eine 57% Verringerung des Risikos für Östrogen-negativen-Rezeptor (ER-negative, hohes Risiko) Brustkrebs wurde bei Frauen gezeigt, die täglich 5 oder mehr Tassen Kaffee tranken.27 Chlorogensäure und andere Polyphenole sind laut Labormessungen sehr nützliche Mittel bei solchen Krebsarten.47

Männer erhalten auch einen wichtigen Krebsschutz durch Kaffee. Während Prostatakrebs die zweithäufigste Ursache für Krebstod bei Männern ist, ist der Konsum von mehr als 6 Tassen Kaffee pro Tag mit einer 18% Verringerung des Risikos für die Krankheit und einer 60% Verringerung des Risikos für aggressive oder tödliche Krebserkrankungen verbunden .26

"Schwerer" Kaffeekonsum wurde in mehreren Studien mit einer um 57% verringerten Inzidenz von Kolonkarzinomen assoziiert.49-53 Kaffee und seine Bestandteile zielen auf spezifische Krebszellensignalisierungssysteme ab, um die Bildung und Metastasierung von Dickdarmkrebs zu unterdrücken.45

Krebserkrankungen im Verdauungstrakt werden durch den Kaffeekonsum reduziert. Eine tägliche Dosis von nur einer Tasse war mit einer mindestens 42% igen Verringerung des Risikos für die Entwicklung von Leberkrebs verbunden - selbst bei Patienten mit infektiösen Risikofaktoren wie Hepatitis-C-Infektion.28,54-56 Zusätzlich reduziert mindestens eine Tasse Kaffee pro Tag das Risiko von Todesfällen durch Leberkrebs um 50% im Vergleich zu Nichttrinkern.57 Mehr als 3 Tassen führen zu einer 40% Verringerung des Risikos für Mund-, Hals- und Speiseröhrenkrebs.58, 59

Das Behalten von Polyphenol steigert den gesundheitlichen Nutzen

das Behalten von Polyphenol steigert den gesundheitlichen Nutzen Grüne, ungeröstete Kaffeebohnen sind extrem reich an Polyphenolen, vor allem Chlorogensäure, die die Gesundheit verbessern. Aber vor dem Verzehr als gebrühter Kaffee werden die Bohnen bei hohen Temperaturen (190 bis 218 Grad) geröstet.

Diese extremen Temperaturen zerstören eine enorme Menge der nützlichen Polyphenole, was dazu führt, dass herkömmlicher Supermarktkaffee weniger gesund ist, als er sein könnte.

Kürzlich wurde eine neue, patentierte Technik entwickelt, die einen Großteil des ursprünglichen Polyphenolgehalts der grünen Kaffeebohne bewahrt. Unter kontrollierten Bedingungen tränkt der Hersteller zuerst grüne Kaffeebohnen in Wasser und lässt sie dann vor dem Rösten austrocknen.

Durch das Einweichen der Bohnen vor dem Rösten kann der Hersteller die Polyphenole bei Raumtemperatur "fangen", bevor die Bohnen einer Hochtemperaturröstung ausgesetzt werden. Wenn die Bohnen nach dem Rösten "abgeschreckt" werden, indem sie zurück in das Polyphenol-reiche Wasser gelassen werden, wird ein großer Teil ihres ursprünglichen Polyphenolgehalts "gerettet"

Das Ergebnis dieses einfachen Verfahrens ist eine geröstete Kaffeebohne mit dem Geschmack von normalem Kaffee, jedoch mit einer wesentlichen Erhöhung ihres Gehalts an Polyphenolen, insbesondere Chlorogensäure. Tatsächlich wurde festgestellt, dass das fertige aufgebrühte Getränk insgesamt einen Anstieg der Polyphenole um 80% mit einem erstaunlichen Anstieg des Chlorogensäuregehalts um 200% aufwies.12

Was ist der Vorteil dieses zusätzlichen Schrittes? Studien zeigen, dass Sie für einen maximalen gesundheitlichen Nutzen täglich 4 bis 12 Tassen herkömmlichen Kaffee trinken müssen. 2,23-35 Das ist eine Menge Kaffee für viele Menschen, und der Konsum auf dieser Ebene kann unerwünschte Effekte hervorrufen. Dieser neue "Polyphenol-zurückhaltender" Kaffee mit dem doppelten Chlorogensäuregehalt könnten ähnliche Vorteile in nur der halben Anzahl von Bechern liefern.

Kaffeekonsum senkt das Diabetes Risiko

Kaffeekonsum senkt das Diabetes Risiko Starke Reduktionen des Auftretens von Typ-2-Diabetes sind mit einem höheren Kaffeekonsum verbunden.21 Wenn Sie nicht bereits Diabetiker sind, können Sie Ihr Risiko um beeindruckende 67% senken, indem Sie größere Mengen Kaffee konsumieren.60

Wie viel mehr Kaffee? Eine große kombinierte Studie mit Daten von mehr als 450.000 Menschen zeigte, dass jede zusätzliche Tasse das Diabetes-Risiko um 7% reduzierte.29 Andere Studien unterstützen diesen Befund mit Reduktionen von 13% für eine Tasse / Tag, 47% für 4 Tassen / Tag, und 67% für 12 Tassen / Tag. 60, 61

Selbst wenn Sie Diabetes haben, ist Kaffee wahrscheinlich von Vorteil. Chlorogensäure, das primäre Polyphenol von Kaffee, hemmt die Aufnahme von Zucker aus dem Darm und senkt den Blutzuckerspiegel.62 Durch die Hemmung mehrerer Enzyme im Zuckerregulierungssystem reduziert die Chlorogensäure die Produktion und die Freisetzung von neuer Glukose in den Blutkreislauf.63, 64

Von besonderer Bedeutung ist, dass die Chlorogensäure des Kaffees den Glukoseanstieg nach dem Essen verringern kann, von dem bekannt ist, dass er die kardiovaskulären Risiken von Diabetikern (und anderen) erhöht.63,64 Andere Komponenten in Kaffee verstärken diesen Effekt, indem sie die Kohlenhydratspeicherung reduzieren und die Insulinsensitivität verbessern.65

Kaffee-Konsum schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Kaffee-Konsum schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen Der "geheime Inhaltsstoff" stellt sich, nicht überraschend, als Chlorogensäure heraus. Diese Verbindung, die in Kaffee angereichert werden kann, verbessert die endotheliale Funktion und erhöht die Verfügbarkeit von arterienentspannendem Stickstoffmonoxid, wodurch der durch Koffein ausgelöste Blutdruckanstieg reduziert wird.66 2011 kam eine große Kombinationsstudie zu dem Schluss, dass keine langfristige Korrelation beim Kaffeekonsum und erhöhten Blutdruck oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen besteht.67

Die positiven Wirkungen von Chlorogensäure (und anderen Kaffeekomponenten) sind aus großen Beobachtungsstudien ersichtlich. Todesfälle aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie von koronarer Herzkrankheit und Schlaganfall werden durch den Kaffeekonsum signifikant reduziert.68,69 Tabelle 2 zeigt die Ergebnisse einer solchen Studie bei besonders gefährdeten Diabetikern. Auch hier scheint die Risikoreduktion "dosisabhängig" zu sein, dh je mehr Kaffee Sie trinken, desto geringer ist das Risiko.

Aber es gibt eine wichtige Einschränkung.

Wenn Sie sich beide Tabellen 1 und 2 ansehen, werden Sie sehen, dass die optimale Risikoreduktion hauptsächlich bei Menschen auftritt, die etwa 4 bis 6 Tassen täglich trinken. Das macht die neueren "Polyphenol-zurückhaltenden" Kaffees umso attraktiver, weil sie einen viel substanzielleren Polyphenol- "Punch" pro Tasse liefern können, wodurch möglicherweise ein Abwärtsrisiko in Verbindung mit einem sehr hohen Gesamtverbrauch vermieden wird.

Studien zeigen eine 33% ige Verringerung des Risikos für gefährliche Blutgerinnsel, die mit verheerenden Folgen aus den Venen in die Lunge oder ins Gehirn gelangen können.70 Und nur eine Tasse Kaffee kann das Risiko von Blutgerinnseln im Allgemeinen verringern, indem es die Thrombozytenaggregation innerhalb von einer Stunde hemmt (Klebrigkeit). 71

Die Mechanismen, durch die der Kaffeekonsum kardiovaskuläre Erkrankungen reduziert, sind vielfältig. Polyphenole, die im Kaffee enthalten sind, erhöhen den Cholesterinausfluss aus den Zellen der Arterienwand und verringern das Risiko der Plaquebildung und des nachfolgenden Herzinfarkts oder Schlaganfalls.

Polyphenolreiche Kaffee-Extrakte bekämpfen die mit dem Metabolischen Syndrom verbundenen gefährlichen strukturellen Veränderungen in Herz und Leber, da sie die Glukosetoleranz verbessern, den Blutdruck senken und die Entwicklung einer Fettlebererkrankung behindern.72

TABELLE 2: Kardiovaskuläre Risikoreduktion beim Kaffeetrinken

Tassen Kaffee / Tag	Gesamt	Herz-Kreislauf-Koronar	Herzkrankheit	Schlaganfall
0-2	Keine Reduzierung	Keine Reduzierung	Keine Reduzierung	Keine Reduzierung
3-4	23%	21%	22%	23%
5-6	32%	30%	30%	36%
7 oder mehr	30%	29%	37%	10%

TABELLE 2: Eine Studie an diabetischen Erwachsenen, bei denen ein hohes Risiko für kardiovaskuläre Todesfälle besteht, ergab eine erhebliche Verringerung des Risikos, an irgendeiner Ursache, sowie an drei Hauptformen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben.68 Beachten Sie den geringsten Rückgang der Schutzwirkung auf höchster Ebene; dies deutet auf eine Rolle von Polyphenol-verstärkten Kaffees mit doppeltem Chlorogensäuregehalt hin.

Drei Kaffees pro Tag können Demenz abwehren

Drei Kaffees pro Tag können Demenz abwehren Eine Studie im Journal of Alzheimer's Disease berichtet, dass das Trinken von Kaffee gefährdeten Erwachsenen über 65 helfen kann, die Alzheimer-Krankheit aufgrund der erhöhten Koffeinspiegel im Blut abzuwehren.73

An der Studie nahmen 124 Patienten im Alter zwischen 65 und 88 Jahren teil, die eine leichte kognitive Beeinträchtigung aufwiesen, was als frühes Anzeichen von Alzheimer interpretiert werden kann. Keine Patienten mit einem Koffeingehalt im Blut über 1.200 ng / ml entwickelten die Krankheit über einen Zeitraum von 2-4 Jahren, obwohl die Wissenschaftler erwarteten, dass viele der Teilnehmer die Krankheit innerhalb weniger Jahre entwickeln würden. Die wichtigste oder einzige Koffeinquelle für die Teilnehmer war Kaffee.

Der Hauptautor der Studie, Chuanhai Cao, erklärte: "Die Ergebnisse dieser Studie, zusammen mit unseren früheren Studien über Alzheimer bei Mäusen, zeigen sehr übereinstimmend, dass mäßige tägliche Koffein / Kaffee-Aufnahme im Erwachsenenalter deutlich gegen Alzheimer schützen sollte."

Die Wissenschaftler weisen darauf hin, dass der Kaffeekonsum die Menschen nicht vollständig vor Alzheimer schützt, aber sie sind fest davon überzeugt, dass ein mäßiger Kaffeekonsum das Alzheimer-Risiko einer Person reduzieren oder ihren Ausbruch verzögern kann.

Abbildung 1: Kaffee hat nachweislich protektive Wirkungen auf den kognitiven Verfall, insbesondere bei älteren Menschen. In einer Studie mit fast 700 Personen mit einem Durchschnittsalter von 75 Jahren wurde der geringste kognitive Rückgang bei einem Konsum von 3 Tassen Kaffee pro Tag beobachtet, was mit einem bemerkenswerten 4,3-fach geringeren Rückgang der kognitiven Funktionen verglichen Konsumenten von Kaffee (P andlt;0,001.) 36

Zusammenfassung

Nach Jahren des Verdachts, dass Kaffee negative Auswirkungen auf die Gesundheit hat, sind Wissenschaftler nun zu dem Entschluss gekommen, dass es einen bemerkenswerten gesundheitlichen Nutzen hat. Am auffälligsten ist, dass eine kürzlich durchgeführte Studie eine starke Verringerung der Risiken des Sterbens aus irgendeinem Grund zeigt, und zwar direkt proportional zur Menge des konsumierten Kaffees. Diese Studie folgt auf zahlreiche andere, die ein verringertes Risiko zeigen, an bestimmten Krankheiten wie Herzerkrankungen, Schlaganfall, Krebs, Diabetes und neurodegenerativen Erkrankungen zu sterben.

Eine detaillierte Analyse der vielen Komponenten des Kaffees zeigt, dass Polyphenole, insbesondere die Chlorogensäure, die Hauptfaktoren für die wohltuende Wirkung des Kaffees verantwortlich sind.

Da herkömmliche Röstverfahren diese Verbindungen leicht zerstören, ist es wichtig, nach Kaffeesorten zu suchen, die den maximalen Gehalt an Polyphenolen beibehalten. Auf diese Weise können Sie Ihre Gesundheit ohne den übermäßigen Konsum von Kaffee verbessern. Diejenigen, die Kaffee nicht tolerieren können, sollten vor den meisten Mahlzeiten 200 bis 400 mg standardisierte Chlorogensäure Ergänzung zu nehmen.

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