Les fruits, les légumes et autres aliments peuvent être une excellente source de vitamines. Mais il y a un hic : les vitamines se dégradent facilement en présence de chaleur, d’air ou d’oxygène. Elles peuvent donc être inactivées pendant la cuisson, le stockage ou l’exposition à l’air. C’est l’une des raisons pour lesquelles un apport complémentaire complet en vitamines est si important pour la santé générale.