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Alla scoperta degli esclusivi benefici per la salute del caffè
Ogni mattina, molti di noi sorseggiano il nostro caffè senza pensare ai chicchi dietro l'infuso. Ma i chicchi di caffè sono frutti straordinariamente complessi contenenti oltre 1.000 composti, solo una manciata dei quali è mai stata studiata individualmente dagli scienziati. Non solo il caffè è ricco di antiossidanti, ma è la più grande fonte di antiossidanti nella dieta americana.3,4
Il bevitore di caffè americano medio consuma circa 3,1 tazze di caffè al giorno,5 ma ricerche approfondite hanno scoperto che volumi più elevati - da 4 a 12 tazze al giorno - possono aiutare a prevenire la maggior parte dei principali killer, comprese le malattie cardiovascolari,6-8 il cancro,9 -11 diabete,12-14 malattie del fegato,15-17 e malattia di Alzheimer.18-20
Ad esempio, negli studi sull'uomo, rispetto agli astemi, coloro che hanno bevuto più caffè hanno ridotto i rischi di cancro al seno del 57% e di diabete del 67%.10,21
In questo articolo imparerai le recenti ricerche sui benefici del consumo di caffè, cosa manca alla maggior parte dei chicchi di caffè in commercio e cosa dovrebbero fare le persone che sono eccessivamente sensibili alle bevande a base di caffè.
Gestione del diabete
Le autorità sanitarie hanno espresso allarme per lo stato epidemico crescente del diabete dopo che uno studio del luglio 2011 condotto su Lancet ha scioccato persino gli esperti con la sua stima di 347 milioni di diabetici in tutto il mondo.22 Quindi, il 13 settembre 2011, l'International Diabetes Federation ha presentato prove che il vero il totale è più vicino a 366 milioni.23
Studi scientifici hanno scoperto che il consumo regolare di caffè (con il suo contenuto di acido clorogenico) riduce il rischio di diabete di tipo 2 fino al 67%.21 Ciò sembra derivare da livelli ridotti di glucosio nel sangue, maggiore sensibilità all'insulina e diminuzione della conservazione di entrambi i grassi e carboidrati.
In uno dei numerosi studi, una meta-analisi del 2009 negli Annals of Internal Medicine ha combinato dati su oltre 450.000 persone e ha scoperto che ogni tazza aggiuntiva al giorno di caffè con caffeina o decaffeinato riduceva il rischio di diabete dal 5 al 10%.12
Molti studi epidemiologici mostrano che il rischio di diabete diminuisce direttamente in base alla quantità di caffè consumata. Ad esempio, gli scienziati hanno scoperto che il rischio complessivo è ridotto da:
1.13% con una tazza al giorno,24
2. 47% con 4 tazze al giorno,24
3. 67% con 12 tazze al giorno.21
Gli scienziati stanno iniziando a imparare come l'acido clorogenico, un potente costituente del caffè crudo e preparato, può essere direttamente legato a un effetto anti-diabetico. La ricerca ha dimostrato che interferisce sostanzialmente con la sintesi e il rilascio del glucosio nell'organismo.25 Sembra che ottenga questo inibendo la via della glucosio-6-fosfatasi, un enzima regolatore del glucosio, che a sua volta si traduce in una riduzione dei livelli di zucchero nel sangue.26
L'acido clorogenico riduce anche il picco iperglicemico associato all'ingestione di carboidrati.26 Ciò si traduce in una diminuzione dell'attività dell'insulina e in un ridotto accumulo di tessuto adiposo (che immagazzina grasso).
I composti non identificati nel caffè, così come la stessa caffeina, possono aumentare l'effetto preventivo dell'acido clorogenico contro il diabete. Studi preliminari suggeriscono che queste sostanze chimiche possono ridurre l'accumulo di carboidrati del 35%27 e migliorare la sensibilità all'insulina.28
In precedenza è stato scoperto che il caffè inibisce l'assorbimento del ferro.29 Successivamente, nel 2004, gli scienziati hanno scoperto un legame diretto tra la riduzione dell'accumulo di ferro nell'organismo e un minor rischio di diabete di tipo 2, indipendentemente da altri fattori di rischio.30
Riduzione del rischio di cancro
I primi studi riportano un'associazione tra un maggiore consumo di caffè e un ridotto rischio di vari tipi di cancro.
Ad esempio, in un momento in cui il cancro alla prostata è la seconda causa di morte per cancro tra gli uomini americani (dopo il cancro ai polmoni),31 uno studio promettente è apparso nel numero dell'8 giugno 2011 del Journal of National Cancer Institute. Il team di ricerca ha riferito che gli uomini che bevevano più di 6 tazze di caffè al giorno avevano un rischio inferiore del 18% di cancro alla prostata e del 40% in meno di cancro alla prostata aggressivo o letale.9 Questo effetto è stato notato sia per il caffè decaffeinato che per il caffè con caffeina - indicando che i composti diversi dalla caffeina sono responsabili di questo effetto preventivo. I costituenti del caffè sembrano migliorare i livelli di insulina e la sensibilità,32 si ipotizza che svolgano un ruolo nella progressione del cancro alla prostata.33
Con il cancro al seno classificato come la seconda causa di morte per cancro tra le donne americane (dopo il cancro ai polmoni),34 potenzialmente buone notizie sono arrivate di recente sotto forma di uno studio che ha scoperto che il consumo di caffè può aiutare a prevenire una forma specifica di questa malattia. Il numero del 14 maggio 2011 di Breast Cancer Research ha riportato che le donne in postmenopausa che hanno consumato 5 tazze di caffè al giorno hanno mostrato una diminuzione del 57% del rischio di sviluppare un cancro al seno ER-negativo (non responsivo agli ormoni), una forma di cancro che è particolarmente difficile da trattare.10 Ciò si basa su uno studio precedente in cui è stato dimostrato che 2 o più tazze di caffè al giorno ritardano l'insorgenza del cancro al seno nelle donne con un certo tipo genetico.35 Acido clorogenico, acido caffeico, fitoestrogeni e la caffeina - tutta presente nel caffè - è sospettata di svolgere un ruolo importante.35
Il cancro del colon-retto è la seconda causa più comune di decessi per cancro negli Stati Uniti in generale (quando le statistiche per entrambi i sessi sono combinate).36 Sebbene lo screening della colonscopia sia uno strumento utile per rilevare tumori o polipi precancerosi, i ricercatori sperano da tempo di trovare modi per prevenire questi tumori in primo luogo. La buona notizia è che un'ampia meta-analisi ha esaminato i dati combinati di 24 studi precedenti e ha riscontrato un'incidenza complessiva del 30% inferiore di cancro del colon-retto tra coloro classificati come forti bevitori di caffè.37 Ciò conferma i risultati di diversi studi precedenti.38- 41
C'è una probabilità del 15% che i pazienti a cui viene diagnosticato un cancro orale o faringeo abbiano un altro cancro da qualche parte nella stessa area del corpo come la laringe (scatola vocale), l'esofago o il polmone.42 Ma le prime ricerche suggerisce la promessa di prevenire il verificarsi di questi tipi di cancro. Uno studio caso-controllo ha rilevato che gli individui che consumavano più di tre tazze di caffè al giorno avevano un rischio inferiore del 40% di tumori orali, faringei ed esofagei, rispetto a coloro che bevevano una tazza di caffè o meno ogni giorno.43 Un secondo studio condotto la stessa forte connessione.44
Per diversi decenni, il cancro al fegato è in aumento tra gli americani.45 Il cancro al fegato è diventato una delle principali cause di decessi per cancro in tutto il mondo,45 a causa dei tassi più elevati in alcune altre parti del mondo. Negli ultimi anni, tuttavia, si sono accumulati studi che suggeriscono un rischio sostanzialmente ridotto di questa malattia tra i bevitori di caffè. In uno studio del 2005, ad esempio, solo una tazza al giorno era associata a un rischio inferiore del 42% di cancro al fegato.46 Numerosi studi hanno riportato conclusioni simili.47-52
Il caffè è la principale fonte di antiossidanti nella dieta americana.3,4 E la buona notizia è che solidi studi scientifici hanno scoperto che i timori comuni sul consumo eccessivo di caffè non sono validi e un'assunzione maggiore significa maggiori benefici.- Un numero impressionante di studi ha dimostrato una forte associazione tra un maggiore consumo di caffè e un rischio significativamente ridotto della maggior parte delle malattie croniche, tra cui diabete, malattie cardiovascolari, cancro, morbo di Alzheimer e altre.
- Con oltre 1.000 sostanze fitochimiche, l'impareggiabile potere antiossidante del caffè gioca senza dubbio un ruolo nella sua protezione contro le malattie. Ma si sospetta una moltitudine di azioni biologiche dirette sul corpo, come un miglioramento della segnalazione intracellulare,95,96 che può aiutare a prevenire il cancro, il diabete e altro ancora.
- Bere solo una tazza di caffè al giorno, con caffeina o decaffeinato, può ridurre il rischio di sviluppare il diabete del 13%.24 Ma con 12 tazze al giorno, il rischio di contrarre il diabete è ridotto del 67%.21
- Lungi dall'essere un'abitudine rischiosa, il caffè ha ora dimostrato di fornire una potente protezione contro un'epidemia di diabete e una marea crescente di altre malattie legate all'età. È un elisir tutto naturale ed economico - da portare via!
Cosa manca al caffè convenzionale?
Non tutto il caffè fornisce la stessa potente protezione contro le malattie croniche. La disponibilità di polifenoli varia in base alla durata della tostatura dei chicchi e al metodo di tostatura stesso.
Metodo di tostatura: tutta la tostatura distrugge alcuni polifenoli, il più importante è l'acido clorogenico. Tuttavia, in un nuovo processo di tostatura brevettato, i chicchi di caffè vengono messi a bagno e sgocciolati prima di essere tostati.106 Successivamente, dopo la tostatura, i chicchi vengono nuovamente depositati nello stesso liquido in cui erano stati originariamente pre-ammollati, in un processo progettato per restituire ai chicchi un notevole contenuto di polifenoli.
Contenuto di acido clorogenico del caffè tostato convenzionale (Arabica) rispetto al caffè tostato "a ritenzione di polifenoli"
| Caffè Convenzionale | 92 mg/tazza |
| Caffè a ritenzione di polifenoli | 172 mg/tazza 186% in più di acido clorogenico |
| Caffè Decaffeinato Convenzionale | 52 mg/tazza |
| Caffè decaffeinato a ritenzione di polifenoli | 132 mg/tazza 254% in più di acido clorogenico |
Tolleranza:
Malattia cardiovascolare
In quanto principale causa di morte, le malattie cardiovascolari (CVD) uccidono oltre un terzo degli americani in più rispetto al cancro.53
Potresti aver sentito l'idea sbagliata comune che il caffè aumenti la pressione sanguigna e aumenti il rischio di CVD. Tuttavia, studi scientifici dimostrano che i composti del caffè abbassano la pressione sanguigna a lungo termine,54 diminuiscono il rischio di malattie cardiovascolari,55-57 e possono ridurre il rischio di ictus.58
Bere caffè può aumentare la pressione sanguigna brevemente, subito dopo il consumo.59-61 Ma i suoi composti hanno un vantaggio a lungo termine: il consumo quotidiano di caffè riduce i valori della pressione sanguigna dopo appena 8 settimane, ritenuto il risultato dell'azione benefica degli acidi clorogenici sugli acidi le arterie.62
A lungo termine, bere caffè riduce il rischio di morte per malattie cardiovascolari. Uno studio di 15 anni su oltre 41.000 donne ha rilevato che il rischio di morte per malattie cardiovascolari era del 24% inferiore tra coloro che consumavano da 1 a 3 tazze di caffè al giorno,6 che è stato confermato da altri studi su uomini e donne.63,64
Prevenendo le malattie cardiovascolari a livello cellulare, una sola tazza di caffè ha inibito l'aggregazione piastrinica entro un'ora, indipendentemente dal suo contenuto di caffeina.65
Altre buone notizie: gli studi hanno scoperto che il consumo regolare di caffè migliorava l'infiammazione e il colesterolo HDL ("buono"),66 e riduceva la calcificazione coronarica.67
Malattia del fegato
La malattia epatica cronica e la cirrosi causano 35.000 decessi all'anno negli Stati Uniti. La cirrosi è la nona causa di morte in America, responsabile dell'1,2% di tutti i decessi negli Stati Uniti.68 Tuttavia, gli scienziati hanno scoperto che il rischio di cirrosi epatica e di morire a causa di questa malattia può essere notevolmente ridotto dal consumo di caffè.
Coloro che bevono 4 tazze di caffè al giorno hanno mostrato un rischio di cirrosi inferiore dell'84%, secondo uno studio negli Annals of Epidemiology.69 Ciò è coerente con un precedente studio di 8 anni su oltre 120.000 persone che ha rilevato che ogni tazza di caffè al giorno riduceva il rischio di morire di cirrosi del 23%.70
Inoltre, è stato dimostrato che i pazienti con epatite B o C hanno meno probabilità di sviluppare cirrosi non alcolica se sono anche bevitori di caffè.71
Declino cognitivo
Il morbo di Alzheimer diventa sempre più prevalente con l'invecchiamento, colpendo oltre il 40% delle persone con più di 84 anni.72 Studi promettenti stanno scoprendo che un maggiore consumo giornaliero di caffè con caffeina riduce il rischio sia del morbo di Alzheimer18,73 che della demenza74 più avanti nella vita.
Gli scienziati hanno scoperto che l'assunzione di caffè a lungo termine mostra un'associazione dose-dipendente con una migliore funzione cognitiva e memoria,75,76 e protegge le cellule neuronali primarie.77
In effetti, uno studio sui topi ha implicazioni di vasta portata per gli esseri umani. I ricercatori hanno scoperto che l'assunzione moderata di caffeina - equivalente al consumo umano di 5 tazze di caffè al giorno - ha iniziato a invertire i danni dell'Alzheimer in sole 5 settimane.20
Sebbene non sia noto il meccanismo con cui il caffè riduce il rischio di declino cognitivo, uno studio del 2009 sui topi ha scoperto che la caffeina riduce i livelli, sia nel sangue che nel cervello, di beta-amiloide, una sostanza coinvolta nello sviluppo dell'Alzheimer.78 Successivamente, una revisione del 2010 di precedenti studi sui topi ha rilevato che la caffeina - l'equivalente di 5 tazze di caffè al giorno nell'uomo - diminuisce i livelli di beta e gamma secretasi, proteine utilizzate in primo luogo nella produzione di amiloide-beta.20
Poi, nel 2011, gli scienziati hanno concluso che il caffè potrebbe essere la migliore fonte della caffeina che ha dimostrato di proteggere dal declino cognitivo. Il motivo è che un altro componente sconosciuto nel caffè sembra sinergizzare con la caffeina per aumentare i livelli ematici di un fattore (fattore stimolante le colonie di granulociti, o GCSF) associato a una migliore funzione cognitiva nell'Alzheimer.79
Il caffè con caffeina è stato anche associato alla protezione contro il morbo di Parkinson, il secondo disturbo neurodegenerativo più comune dopo il morbo di Alzheimer.80 Uno studio su 29.000 individui ha rilevato che da una a quattro tazze al giorno diminuivano il rischio di morbo di Parkinson del 47% e 5 o più tazze diminuivano il rischio del 60%.81 L'aumento del fattore stimolante le colonie di granulociti utilizzando farmaci come Neupogen® sta dimostrando l'efficacia in modelli animali di malattia di Parkinson conclamata.82-85 Diversi altri studi hanno confermato una relazione inversa dose-dipendente: maggiore è il numero di tazze giornaliere di caffeina caffè, minore è il rischio di malattia di Parkinson.86-88
Danno al DNA
Il danno al DNA è caratterizzato come un'anomalia fisica all'interno della composizione genetica di una cellula, come l'interruzione di un filamento di DNA. Di solito si verifica in misura maggiore all'interno delle cellule che si dividono frequentemente. Il danno al DNA può portare a mutazioni genetiche che causano il cancro.89 E quando il danno al DNA si verifica all'interno di cellule che si dividono meno frequentemente, può favorire l'invecchiamento.89
È difficile evitare le molte cause di danno al DNA. Gli agenti ossidanti prodotti dai normali processi metabolici favoriscono questo tipo di danno. Inoltre, i difetti del DNA possono essere innescati da numerosi agenti esterni come luce ultravioletta, radiazioni, chemioterapia, sostanze chimiche industriali e alcune sostanze chimiche ambientali come gli idrocarburi policiclici, presenti nel fumo.
Gli scienziati hanno scoperto un modo sorprendentemente semplice per aiutare a ridurre i danni al DNA. Gli studi dimostrano che un maggiore consumo di caffè riduce i livelli di danno ossidativo al DNA,90,91 che a sua volta inibisce sia il cancro che l'invecchiamento.
Uno studio del 2011 ha confermato l'effetto correlato al DNA del caffè sul rischio di cancro. I ricercatori hanno scoperto che i normali bevitori di caffè godevano di una riduzione del rischio di cancro del 13% in generale e coloro che consumavano alti livelli di caffè godevano di una riduzione del rischio del 18%. Inoltre, hanno goduto di una protezione specifica contro i tumori della prostata, della mammella, del colon-retto, della faringe, dell'esofago, dell'epatocellulare, del pancreas, della vescica e dell'endometrio.92
Oltre 1.000 composti costituiscono la complessa fitochimica del caffè. La loro protezione documentata contro il diabete, il morbo di Alzheimer, il cancro e una miriade di altre malattie croniche potrebbe essere dovuta a un'intricata rete di azioni indotte chimicamente lungo vari percorsi biologici. I meccanismi sospetti includono:
2. Ridotta conservazione del glucosio.
3. Miglioramento della sensibilità all'insulina.
4. Mobilitazione del glicogeno nei muscoli.
5. Ossidazione muscolare stimolata del grasso.
6. Ridotta attività enzimatica infiammatoria.
7. Livelli più elevati di enzimi disintossicanti.
8. Miglioramento della segnalazione intracellulare.
9. Aumento della sensibilità dei recettori cellulari.
10. Cambiamenti nell'espressione genetica.
11. Stimolazione prebiotica di batteri benefici.
12. Protezione contro la morte delle cellule neuronali.
13. Chelazione di metalli come il ferro.
14. Miglioramenti metabolici degli adipociti e della funzionalità epatica.
15. Prevenzione della disfunzione della barriera ematoencefalica (BBB).
16. Livelli più bassi di placca di beta-amiloide.
17. Soppressione degli enzimi che producono la placca di beta-amiloide.
Come funzionano i composti del caffè?
Nonostante il potente potere antiossidante del caffè, il meccanismo di protezione del caffè contro una serie di malattie può comportare molto più di una feroce battaglia tra antiossidanti e radicali liberi. Gli scienziati stanno iniziando a scoprire che la fitochimica del caffè esercita anche azioni biologiche dirette sull'organismo, che possono essere alla base di una rete di effetti protettivi indiretti contro malattie, dal diabete al cancro.93,94
I primi studi suggeriscono che i polifenoli nel caffè (sia con caffeina che decaffeinato) possono modificare gli enzimi chiave che migliorano la segnalazione intracellulare,95,96 il sistema di comunicazione che facilita le azioni cellulari come la riparazione dei tessuti, l'immunità e l'omeostasi. Una cattiva segnalazione cellulare può essere un fattore di cancro, diabete e altro. (Uno studio successivo ha suggerito nel 2008 che questo effetto di segnalazione cellulare potrebbe anche spiegare l'inibizione del caffè dell'aggregazione piastrinica e del rischio cardiovascolare.97)
Poi, nel 2009, uno studio ha scoperto che modulando specifiche vie di segnalazione cellulare (note come ERK1/2 e JNK), i vari polifenoli nel caffè - in particolare l'acido clorogenico - aiutano a prevenire la degenerazione di quelle cellule umane che sono ricche di lipidi.98 Le cellule cerebrali sono ricche di lipidi e questo potrebbe spiegare l'effetto neuroprotettivo del caffè contro il declino cognitivo e le malattie del cervello.
Allo stesso modo, uno studio ha suggerito che i polifenoli - di cui il caffè è la principale fonte alimentare - possono influenzare la risposta e la sensibilità cellulare interagendo con i recettori nucleari.99 I recettori sono molecole che raccolgono segnali intracellulari, determinando se una cellula riceve le giuste istruzioni per dividersi, muoiono o rilasciano molecole, regolando così le funzioni del corpo per combattere le malattie.
Una revisione del 2006 di studi su animali e umani ha rilevato che i composti del caffè aumentano i livelli di enzimi disintossicanti che proteggono dai danni al DNA e, probabilmente come risultato diretto, riducono la suscettibilità dei linfociti (globuli bianchi coinvolti nella risposta immunitaria) al danno delle specie reattive dell'ossigeno (ROS).100 Ciò può in parte spiegare come il caffè riduca l'incidenza del danno al DNA e di malattie correlate come il cancro.
Uno studio del 2009 sugli esseri umani ha scoperto che 3 tazze di caffè al giorno per 3 settimane hanno aumentato il numero e l'attività metabolica dei batteri benefici chiamati bifidobatteri.101 Questi batteri intestinali possono spiegare un meccanismo per i benefici del caffè: i batteri possono aumentare l'immunità, abbassare la pressione sanguigna e aumentare assorbimento di minerali.
Nel 2010, i ricercatori hanno scoperto che i composti fenolici in 4-8 tazze di caffè al giorno hanno l'azione diretta di smorzare l'attività infiammatoria.66 L'infiammazione cronica di basso livello è stata associata a malattie che vanno dal cancro al diabete, nonché all'invecchiamento.
Uno studio randomizzato e controllato del 2011 ha rilevato che il consumo di caffè (caffeinato o decaffeinato) produce miglioramenti specifici nella funzione del fegato e degli adipociti (cellule che immagazzinano i grassi), entrambi associati a un metabolismo sano. Ciò fornisce ulteriori informazioni sui possibili meccanismi alla base dei benefici del caffè, poiché l'interruzione dell'attività metabolica è un fattore di rischio biologico per una serie di malattie croniche (incluso il diabete di tipo 2).102
Oltre ai numerosi altri antiossidanti nel caffè, uno studio del 2011 ha confermato che la caffeina stessa è un potente spazzino di radicali liberi ossigenati.103 In un altro studio del 2011 è stato riscontrato che la caffeina agisce in sinergia con altri antiossidanti del caffè.104 Tuttavia, la caffeina può anche agire insieme vie cellulari dirette non correlate alla sua azione antiossidante.
Gli scienziati hanno determinato nel 2011 che la caffeina protegge l'integrità della barriera ematoencefalica, il che suggerisce che la caffeina può ridurre il rischio di alcune malattie limitando il trasporto di agenti patogeni, farmaci, cellule e altre sostanze trasmesse dal sangue nel cervello, dove potrebbe influenzare le sinapsi cerebrali. Il team ha anche scoperto che la caffeina difende dalla specifica disfunzione della barriera ematoencefalica legata all'Alzheimer e al morbo di Parkinson.105
Coloro che bevono più caffè hanno un rischio sostanzialmente ridotto di sviluppare diabete, cancro, malattie del fegato, declino cognitivo e danni al DNA. Ma i benefici per la salute della complessa fitochimica del caffè non finiscono qui:
Il caffè decaffeinato e con caffeina ha ridotto il rischio di calcoli renali nelle donne rispettivamente del 9 e del 10%.107- Il caffè con caffeina ha ridotto l'incidenza di calcoli biliari e malattie della cistifellea sia negli uomini che nelle donne.108,109
- Gli scienziati hanno scoperto che il caffè aumentava la normale perdita di peso di 8 libbre e promuoveva il metabolismo del grasso corporeo.91,110,111
- Risultati a volte incoerenti hanno generalmente collegato il consumo di caffè con una ridotta mortalità per tutte le cause e mortalità cardiovascolare.6,112-115
- Per gli atleti, la caffeina riduce il dolore muscolare, aumenta l'energia (aiuto ergogenico) e migliora la resistenza.116-119
- Uno studio ha scoperto che la caffeina, assunta 2 ore prima dell'esercizio, preveniva l'asma indotto dall'esercizio.120
- A conferma di una ricerca precedente, uno studio del 2011 su oltre 50.000 donne ha rilevato che 4 tazze di caffè al giorno riducono il rischio di depressione del 20%, rispetto agli astemi.121
- È stato scoperto che gli antibatterici nel caffè inibiscono la formazione della placca e prevengono la carie dentaria.122
- Che sia con caffeina o decaffeinato, il consumo di caffè previene la stitichezza 123,124 e, nonostante il mito che il caffè disidrata il corpo, contribuisce al fabbisogno di liquidi del corpo.125-127
- Si ritiene che la caffeina aumenti del 40% l'efficacia degli antidolorifici contro il mal di testa. La caffeina aiuta anche il corpo ad assorbire più rapidamente i farmaci per il mal di testa.128
- Un ampio studio non ancora pubblicato, presentato il 24 ottobre 2011, ha rilevato che gli uomini e le donne con il più alto consumo di caffè hanno un rischio inferiore del 13% e del 18%, rispettivamente, di carcinoma basocellulare (un tipo di cancro della pelle).129
Riepilogo
Sebbene molte persone ritengano che dovrebbero limitare l'assunzione di caffè, numerose ricerche scientifiche suggeriscono che i suoi benefici per la salute ad ampio raggio aumentano con la quantità consumata.
Numerosi studi dimostrano che un maggiore consumo giornaliero di caffè si traduce in un minor rischio di diabete, malattie cardiovascolari, cancro, Alzheimer e una miriade di altre malattie croniche, inclusa l'obesità.
Ci sono un certo numero di sostanze fitochimiche, la più predominante è l'acido clorogenico, che forniscono la protezione contro le malattie del caffè. Di interesse è la capacità aggiuntiva dei polifenoli del caffè di esercitare azioni biologiche dirette sulle cellule. Ad esempio, l'assunzione giornaliera di caffè può modificare gli enzimi chiave che migliorano la segnalazione intracellulare,95,96 che può proteggere da diabete, cancro e molte altre malattie.
Il beneficio è correlato alla dose. Bere solo una tazza di caffè al giorno - con caffeina o decaffeinato - può ridurre il rischio di sviluppare il diabete del 13%.24 Ma 12 tazze al giorno riducono il rischio di sviluppare il diabete del 67%.21
Mentre la medicina tradizionale combatte una battaglia impossibile contro un'ondata di diabete, cancro, Alzheimer e altre malattie legate all'età, ricerche approfondite suggeriscono che il caffè - lungi dall'essere un piacere colpevole che dovrebbe essere limitato - è un elisir tutto naturale ed economico . Con la disponibilità di nuovi caffè "a ritenzione di polifenoli", i bevitori di caffè moderati possono ora ottenere la miriade di vantaggi che un tempo erano riservati solo ai cosiddetti consumatori di caffè "pesanti".
Rimane, tuttavia, una percentuale significativa di persone che sono sensibili agli effetti stimolanti della caffeina sul sistema nervoso centrale o scoprono di incontrare bruciore di stomaco e altri problemi digestivi in risposta all'ingestione anche di una tazza di caffè. Le nuove bevande in grani di caffè che trattengono i polifenoli hanno meno probabilità di indurre disturbi gastrici.
Per coloro che non vogliono bere caffè, sono ora disponibili integratori di acido clorogenico standardizzati che forniscono le elevate potenze dei composti benefici del caffè con solo piccole quantità di caffeina.
Materiale utilizzato con il permesso di Life Extension. Tutti i diritti riservati.
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