Τι περιέχουν τα μανιτάρια που υποστηρίζει τη υγιή γήρανση;

Μια σημαντική μελέτη που δημοσιεύθηκε τον Απρίλιο 2021 παρακολούθησε τα διατροφικά πρότυπα 15.000 Αμερικανών για σχεδόν 20 χρόνια.¹

Σε σύγκριση με την απουσία κατανάλωσης, όσοι κατανάλωναν μανιτάρια στη διατροφή τους είχαν 16% χαμηλότερο συνολικό κίνδυνο θανάτου.

Όταν καταναλώθηκε μια μερίδα μανιταριών την ημέρα αντί για επεξεργασμένα ή κόκκινα κρέατα, υπήρξε μείωση 35% στον κίνδυνο θανάτου από όλες τις αιτίες.

Μια τάση για ακόμη χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου βρέθηκε σε άτομα που κατανάλωναν υψηλότερες ποσότητες μανιταριών.

Τι είναι λοιπόν αυτό που περιέχουν τα μανιτάρια που επιτρέπει στους ανθρώπους να ζουν περισσότερο;

Αποδείχθηκε ότι τα μανιτάρια περιέχουν περισσότερη αμινοξύ που ονομάζεται L-εργοθιονίνη από άλλες πηγές τροφής.^2,3

Αυτό ώθησε τους ερευνητές να ανακαλύψουν πώς λειτουργεί η L-εργοθιονίνη στο σώμα.

Όπως θα διαβάσετε, η L-εργοθιονίνη φαίνεται να προστατεύει το DNA και να μειώνει την επιτάχυνση της τελομεράς.

Το άρθρο περιγράφει τα οφέλη μακροχρόνιας ζωής που παρατηρούνται στους ανθρώπους που καταναλώνουν βρώσιμα μανιτάρια, τα οποία περιέχουν την αμινοξύ L-εργοθιονίνη!

Τι είναι η L-Ergothioneine;

Η L-εργοθιονίνη είναι ένα αμινοξύ που δεν παράγεται από το ανθρώπινο σώμα.⁵

Τα επίπεδα L-εργοθιονίνης φτάνουν στο αποκορύφωμά τους στην πρώιμη ενήλικη ζωή και σταδιακά μειώνονται με την ηλικία καθώς το σώμα χάνει την ικανότητά του να συσσωρεύει αυτό το ισχυρό θρεπτικό συστατικό.^6,7

Βρίσκεται σε υψηλότερη συγκέντρωση στα μανιτάρια και σε άλλους μύκητες. Ελάχιστες ποσότητες βρίσκονται σε φυτά που την έχουν απορροφήσει από το έδαφος.

Για να αποκτηθούν σημαντικές ποσότητες, η L-εργοθιονίνη πρέπει να αποκτηθεί μέσω της διατροφής (καταναλώνοντας πολλά μανιτάρια) ή ως τυποποιημένο συμπλήρωμα.^7-9

Δυστυχώς, η L-εργοθιονίνη δεν βρίσκεται συνήθως στη διατροφή των Αμερικανών. Αυτό οφείλεται κυρίως στη χαμηλή κατανάλωση μανιταριών και στις βιομηχανικές αγροτικές πρακτικές, καθιστώντας τη συμπλήρωση την καλύτερη επιλογή. Θα χρειαζόταν περίπου 2-5 φλιτζάνια κοινών λευκών μανιταριών για να ισοδυναμούν με 5 mg L-εργοθιονίνης.^10,11

Όταν συγκρίθηκε η πρόσληψη L-εργοθιονίνης στην Αμερική με την πρόσληψη στην Ευρώπη, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι Ευρωπαίοι είχαν μεγαλύτερη μακροχρόνια ζωή πιθανώς λόγω υψηλότερης πρόσληψης L-εργοθιονίνης.¹²

Οι περισσότερες ιστοί του σώματος περιέχουν L-εργοθιονίνη.^7,8 Συγκεντρώνεται σε υψηλότερους βαθμούς σε κύτταρα που διατρέχουν τον μεγαλύτερο κίνδυνο τραυματισμού λόγω οξειδωτικού στρες και φλεγμονής, όπως το αίμα, το μυελό των οστών, ο φακός του ματιού, ο εγκέφαλος, το ήπαρ και το δέρμα.^7,8

Οι μεταφορείς L-εργοθιονίνης βρίσκονται επίσης στον πλακούντα και στους μαστικούς αδένες, υποδεικνύοντας τη σημασία της στην πρώιμη ανάπτυξη του εμβρύου και των νεογέννητων παιδιών.⁷

Επιστημονικά Ευρήματα

Scientific Findings Ένα σημαντικό εύρημα έφερε την L-εργοθιονίνη στο επιστημονικό προσκήνιο.

Οι άνθρωποι παράγουν μια πρωτεΐνη μεταφορέα που απορροφά την L-εργοθιονίνη από τη διατροφή και την διανέμει στα κύτταρα σε όλο το σώμα.⁴

Αν και αυτή η πρωτεΐνη μπορεί να μεταφέρει άλλες ενώσεις, μεταφέρει την L-εργοθιονίνη 100 φορές πιο αποτελεσματικά από άλλες θρεπτικές ουσίες.

Η προνομιακή μεταχείριση που δίνεται στην L-εργοθιονίνη υποδηλώνει τον σημαντικό ρόλο που παίζει στο σώμα.

Υποσχόμενες Μελέτες

Promising Studies Παρατηρητικές μελέτες έχουν βρει στοιχεία ότι η L-εργοθιονίνη μπορεί να είναι κρίσιμη για υγιή γήρανση. Έχουν δείξει ακόμη και μια συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων αίματος και της συνολικής επιβίωσης.

Μια μελέτη συγκρίνει την μέση ημερήσια πρόσληψη L-εργοθιονίνης σε αρκετές ανεπτυγμένες χώρες.¹²

Οι χώρες με την χαμηλότερη πρόσληψη, όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, είχαν χαμηλότερη μέση προσδόκιμη ζωή.

Οι χώρες με την υψηλότερη πρόσληψη έχουν σημαντικά μεγαλύτερη μέση διαρκή ζωή.

Οι Ιταλοί, κατά μέσο όρο, καταναλώνουν περισσότερη από τέσσερις φορές μεγαλύτερη ποσότητα L-εργοθιονίνης καθημερινά σε σύγκριση με τους ανθρώπους στις Ηνωμένες Πολιτείες.¹²

Μελέτες διαπιστώνουν ότι τα υψηλότερα επίπεδα αίματος της L-εργοθιονίνης συνδέονται με χαμηλότερη συχνότητα:

Καρδιοαγγειακής νόσου¹³
Γνωστικής έκπτωσης/ήπιας γνωστικής αναπηρίας⁶
Νόσου Πάρκινσον¹⁴
Νόσου του Crohn (μια φλεγμονώδης νόσος του εντέρου)¹⁵
Αδυναμίας¹⁶
Θανάτου από καρδιοαγγειακή νόσο ή θάνατο από οποιαδήποτε αιτία¹³

Ό,τι πρέπει να ξέρετε: L-εργοθιονίνη - Δυνητικά Οφέλη για την Υγεία:

Νευροπροστασία - Χαμηλότερα επίπεδα εργοθιονίνης σε άτομα με ήπια γνωστική αναπηρία.[6,34]

Καρδιομεταβολική Υγεία - Υψηλότερα επίπεδα εργοθιονίνης συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιομεταβολικής νόσου.[13]

Υγεία του Προστάτη - Συχνή κατανάλωση μανιταριών συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του προστάτη. [35]

Προστασία των Κυττάρων και Ιστών από Βλάβες

L-εργοθιονίνη είναι ένα αμινοξύ που βρίσκεται στα μανιτάρια και σε άλλους μύκητες.
Το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να παράγει L-εργοθιονίνη, αλλά τα ανθρώπινα κύτταρα εκφράζουν έναν μεταφορέα που είναι πολύ ειδικός για την L-εργοθιονίνη, διευκολύνοντας τη μεταφορά της στα κύτταρα και στα μιτοχόνδρια.
Η ύπαρξη αυτού του συγκεκριμένου μεταφορέα υποδηλώνει ότι η L-εργοθιονίνη είναι ένα απαραίτητο συστατικό στο σώμα. Και επειδή έχει διαπιστωθεί ότι παίζει σημαντικό ρόλο στην κυτταρική προστασία, αυτό έχει οδηγήσει σε μια έκρηξη ιατρικής έρευνας γύρω από το θρεπτικό αυτό συστατικό τα τελευταία χρόνια.
Παρατηρητικές μελέτες δείχνουν ότι η υψηλότερη πρόσληψη και τα επίπεδα αίματος της L-εργοθιονίνης σχετίζονται με μακρύτερη προσδόκιμη ζωή και μειωμένο κίνδυνο για πολλές καταστάσεις που σχετίζονται με την ηλικία, συμπεριλαμβανομένων των καρδιοαγγειακών νόσων και της γνωστικής έκπτωσης.

Τα επίπεδα της L-εργοθιονίνης φαίνεται επίσης να εξαντλούνται σε ιστούς που έχουν υποστεί βλάβη λόγω γήρανσης και απώλειας λειτουργίας.

Για παράδειγμα, οι άνθρωποι με καταρράκτη έχουν χαμηλότερα επίπεδα L-εργοθιονίνης από εκείνους με υγιείς φακούς. Ο βαθμός εξάντλησης της ένωσης σχετίζεται με τη σοβαρότητα του καταρράκτη.¹⁷

Η πρόσληψη L-εργοθιονίνης θεωρείται ότι είναι πολύ περιορισμένη στη συνηθισμένη διατροφή στις Η.Π.Α.¹² Τα επίπεδα επίσης τείνουν να μειώνονται με την προχωρημένη ηλικία.^6,18,19 Η στοματική πρόσληψη μπορεί να αυξήσει αποτελεσματικά τα επίπεδα του αίματος.²⁰

Πιθαν Mechanισμοί Προστασίας

Η L-εργοθιονίνη φαίνεται να είναι ένα κανονικό συστατικό της άμυνας των ιστών ενάντια στις βλάβες.^7,8

Η L-εργοθιονίνη έχει μια ομάδα που περιέχει θείο που την βάζει σε μια κατηγορία σχετική με το γλουταθειόνη, ένα από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά που παράγονται στο σώμα.^21,22

Στα κύτταρα, η L-εργοθιονίνη συγκεντρώνεται στα μιτοχόνδρια, ένα οργανίδιο ευάλωτο στο οξειδωτικό στρες. Προκλινικά στοιχεία δείχνουν ότι η L-εργοθιονίνη μπορεί να βοηθήσει να εξουδετερώσει τις οξειδωτικές ενώσεις πριν βλάψουν τα μιτοχόνδρια και άλλες κυτταρικές δομές.^23,24

Προστασία από Βλάβες στο DNA

Protecting Against DNA Damage Η ποσότητα των ζημιών που προκύπτουν στο κυτταρικό DNA υποτιμάται.

Είτε πρόκειται για υποβάθρου ακτινοβολίας είτε για κανονικές μεταβολικές διαδικασίες, το DNA μας είναι συνεχώς "σπασμένο" και στη συνέχεια "επισκευασμένο" χρησιμοποιώντας εξειδικευμένα συνένζυμα που εξαντλούνται με τη φυσιολογική γήρανση.

Η αποτυχία να επισκευαστεί το κατεστραμμένο DNA μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα την μετατροπή των κυττάρων σε κακοήθη ή γερασμένη κατάσταση.

Η ικανότητα της L-εργοθιονίνης να προστατεύει το DNA είναι ελπιδοφόρα.

Για παράδειγμα, η υπεριώδη ακτινοβολία (UV) βλάπτει το DNA των κυττάρων του δέρματος και επιταχύνει τη γήρανση του δέρματος και τον κίνδυνο δερματικών καρκίνων.

Η L-εργοθιονίνη έχει αποδειχθεί ότι απορροφά το UV φως στις ίδιες συχνότητες που απορροφά το DNA.^8,25,26 Αυτό υποδηλώνει ότι μπορεί να λειτουργήσει ως μια μορφή ενσωματωμένου "αντηλιακού" στα κύτταρα του δέρματος. Αυτός ο μηχανισμός μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των βλαβών του DNA και να βοηθήσει τις διαδικασίες επισκευής του DNA σε κύτταρα που εκτίθενται σε υπεριώδη ακτινοβολία.²⁷

Διατήρηση Μεγαλύτερων Τελομερών

Maintaining Longer Telomeres Ένας άλλος παράγοντας στη διαδικασία της γήρανσης είναι η απώλεια της δομής των τελομερών, των προστατευτικών καπακιών στα άκρα των χρωμοσωμάτων.²⁸

Με την προχωρημένη ηλικία, αυτές οι δομές μειώνονται, κάτι που είναι δείκτης κυτταρικής γήρανσης, απώλειας λειτουργίας και τελικού θανάτου των κυττάρων.

Η προστασία των τελομερών για τη διατήρηση της ζωτικότητας ήταν πάντα μια εστίαση της έρευνας κατά της γήρανσης.

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2020 διαπίστωσε ότι η L-εργοθιονίνη μείωσε σημαντικά τον ρυθμό της μείωσης των τελομερών και μείωσε τον αριθμό των κοντών τελομερών σε κύτταρα που εκτέθηκαν σε συνθήκες οξειδωτικού στρες.²⁹

Αυτοί και άλλοι μηχανισμοί εξηγούν γιατί η L-εργοθιονίνη μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση υγιούς μακροχρόνιας ζωής.

Αποδείξεις Αποτελεσματικότητας

Θρεπτικά συστατικά όπως το συνένζυμο Q10 είχαν μια πληθώρα κλινικών δοκιμών δεδομένων για να υποστηρίξουν τα οφέλη τους όταν εισήχθησαν στους Αμερικανούς το 1983.

Όσον αφορά την L-εργοθιονίνη, ένα φυσικό συστατικό των μανιταριών, υπάρχει μια τρέχουσα έλλειψη κλινικών δεδομένων, καθώς δεν έχει χρησιμοποιηθεί ως "φάρμακο" σε άλλες χώρες όπως το CoQ10 στην Ιαπωνία.

Αυτό που έχουμε είναι ισχυρά συσχετιστικά δεδομένα που υποδηλώνουν την αξία της αύξησης της πρόσληψης της L-εργοθιονίνης καταναλώνοντας πολλά ασφαλή, βρώσιμα μανιτάρια ή λαμβάνοντας ένα τυποποιημένο συμπλήρωμα.

Evidence of Efficacy Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε τον Απρίλιο 2021 εξέτασε 15.000 άτομα για σχεδόν 20 χρόνια.¹ Αυτοί που κατανάλωναν μανιτάρια στη διατροφή τους είχαν 16% χαμηλότερο συνολικό κίνδυνο θανάτου, σε σύγκριση με την απουσία κατανάλωσης.

Όταν κατανάλωναν μόνο μια μερίδα μανιταριών την ημέρα αντί για επεξεργασμένα ή κόκκινα κρέατα, υπήρχε μείωση 35% στον κίνδυνο θανάτου από όλες τις αιτίες.

Αυτή η μελέτη διαπίστωσε επίσης μια τάση για άτομα που κατανάλωναν υψηλές ποσότητες μανιταριών με ακόμη χαμηλότερους ρυθμούς θανάτου από όλες τις αιτίες. Οι συγγραφείς αυτής της μελέτης του 2021 κατέληξαν:¹

"Η κατανάλωση μανιταριών σχετίστηκε με χαμηλότερο κίνδυνο συνολικής θνησιμότητας σε αυτό το εθνικά αντιπροσωπευτικό δείγμα Αμερικανών ενηλίκων."

Τα μανιτάρια περιέχουν περισσότερη L-εργοθιονίνη από άλλες πηγές τροφής, κάτι που έχει επιτρέψει να θεωρηθούν πολλά συσχετιστικά δεδομένα για την προσθήκη τους σε ένα υγιές πρόγραμμα μακροχρόνιας ζωής, με τη μορφή καθημερινής κατανάλωσης μανιταριών και/ή συμπληρώματος.

Ακολουθούν ορισμένες συνοπτικές μελέτες που παρέχουν ελκυστικά οφέλη υποστηρικτικά της L-εργοθιονίνης:

Μια 2020 διαχρονική μεταβολική μελέτη διεξήχθη στη Σουηδία με τη συμμετοχή πάνω από 3.200 ατόμων. Δείχνει ότι από 112 μεταβολίτες που μετρήθηκαν στη γραμμή βάσης, τα επίπεδα πλάσματος L-εργοθιονίνης ήταν τα πιο ισχυρά συσχετισμένα με μειωμένο κίνδυνο καρδιοαγγειακής νόσου και μειωμένη θνησιμότητα μετά από 21,4 χρόνια παρακολούθησης.¹³

Μια 2016 μελέτη έδειξε ότι τα επίπεδα L-εργοθιονίνης στο αίμα σε ανθρώπινους συμμετέχοντες μειώνονται με την ηλικία και μειώθηκαν ταχύτερα σε εκείνους που παρουσίαζαν γνωστική αναπηρία σε σύγκριση με άτομα της ίδιας ηλικίας χωρίς γνωστική αναπηρία.⁶

Σε μια παρόμοια μελέτη, τα επίπεδα L-εργοθιονίνης στο αίμα ήταν χαμηλότερα σε άτομα με νόσο Πάρκινσον από ότι σε άτομα της ίδιας ηλικίας χωρίς την ασθένεια.¹⁴

Οι Αμερικανοί εκτιμάται ότι καταναλώνουν λιγότερη L-εργοθιονίνη (1,1 mg/ημέρα) από άτομα σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες (έως 4,6 mg/ημέρα στην Ιταλία). Αυτή η χαμηλότερη πρόσληψη σχετίζεται με μεγαλύτερη συχνότητα χρόνιων νευρολογικών ασθενειών και μικρότερες προσδοκίες ζωής σε μια 2015 δημοσιευμένη μελέτη.³⁰

Μια 2019 μελέτη επιβεβαίωσε αυτά τα δεδομένα και έδειξε ότι η χαμηλότερη πρόσληψη L-εργοθιονίνης συμπίπτει με μεγαλύτερη συχνότητα εκφυλιστικών εγκεφαλικών διαταραχών και μικρότερες προσδοκίες ζωής.³¹

Ο Μπρους Έιμς και η Μακροχρόνια Ζωή

Ένας από τους κορυφαίους ερευνητές διατροφικής βιοχημείας στον κόσμο, ο Δρ. Μπρους Έιμς, έχει φέρει αυξημένη προσοχή στα οφέλη και τις δυνατότητες της L-εργοθιονίνης.

Η καριέρα του Δρ. Έιμς εκτείνεται σε πολλές δεκαετίες, περιλαμβάνοντας πάνω από 550 επιστημονικές δημοσιεύσεις και πλήθος επιστημονικών βραβείων και διακρίσεων.^32,33

Το 2018, δημοσίευσε ένα επαναστατικό άρθρο ανασκόπησης σχετικά με την υποστήριξη μακροχρόνιας ζωής από αρκετές διατροφικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένης της L-εργοθιονίνης. Αυτό έθεσε την L-εργοθιονίνη στο προσκήνιο της λίστας καινοτόμων θρεπτικών συστατικών που ερευνώνται για την παράταση της διάρκειας ζωής και της υγιούς ζωής.⁹

Σύνοψη

Η L-εργοθιονίνη είναι ένα αμινοξύ που βρίσκεται κυρίως στα μανιτάρια. Δεν μπορεί να παραχθεί στο σώμα και πρέπει να αποκτηθεί μέσω της διατροφής ή της άμεσης στοματικής πρόσληψης.

Τα κύτταρα των θηλαστικών, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων, περιέχουν πρωτεΐνες μεταφορείς που διευκολύνουν ειδικά τη μεταφορά της L-εργοθιονίνης σε όλο το σώμα.

Αυτό υποδηλώνει ότι η L-εργοθιονίνη παίζει ένα απαραίτητο ρόλο στο σώμα, για τις κυτταρικές άμυνες και περισσότερα.

Η L-εργοθιονίνη προστατεύει από βλάβες στο DNA από την υπεριώδη ακτινοβολία και την μείωση των τελομερών σε κύτταρα υπό συνθήκες οξειδωτικού στρες.

Μέσω αυτών των ενεργειών, μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης και στην προστασία του σώματος από διαταραχές που σχετίζονται με την ηλικία, συμπεριλαμβανομένων των καρδιοαγγειακών νοσημάτων και της γνωστικής έκπτωσης.

Παρατηρητικές μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι η υψηλότερη πρόσληψη και τα επίπεδα αίματος της L-εργοθιονίνης σχετίζονται με μειωμένες συχνότητες πολλών καταστάσεων που σχετίζονται με την ηλικία και αυξημένη προσδόκιμη ζωή.

Το 2005, οι επιστήμονες έκαναν μια εντυπωσιακή ανακάλυψη:

Τα ανθρώπινα κύτταρα παράγουν μια πρωτεΐνη μεταφορέα που χρησιμεύει κυρίως ως φορέας για μια συγκεκριμένη ένωση στα κύτταρα σε όλο το σώμα.

Αυτή η φορέας ένωση είναι: L-εργοθιονίνη.⁴

Υλικό που χρησιμοποιήθηκε με άδεια της Life Extension. Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται.

+ Βιβλιογραφία

Ba DM, Gao X, Muscat J, et al. Association of mushroom consumption with all-cause and cause-specific mortality among American adults: prospective cohort study findings from NHANES III. Nutr J. 2021 Apr 22;20(1):38.
Borodina I, Kenny LC, McCarthy CM, et al. The biology of ergothioneine, an antioxidant nutraceutical. Nutr Res Rev. 2020 Dec;33(2):190-217.
Available at: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Ergothioneine. Accessed November 26, 2021.
Grundemann D, Harlfinger S, Golz S, et al. Discovery of the ergothioneine transporter. Proc Natl Acad Sci U S A. 2005 Apr 5;102(14):5256-61.
Fornasaro S, Gurian E, Pagarin S, et al. Ergothioneine, a dietary amino acid with a high relevance for the interpretation of label-free surface enhanced Raman scattering (SERS) spectra of many biological samples. Spectrochim Acta A Mol Biomol Spectrosc. 2021 Feb 5;246:119024.
Cheah IK, Feng L, Tang RMY, et al. Ergothioneine levels in an elderly population decrease with age and incidence of cognitive decline; a risk factor for neurodegeneration? Biochem Biophys Res Commun. 2016 Sep 9;478(1):162-7.
Cheah IK, Halliwell B. Ergothioneine, recent developments. Redox Biol. 2021 Jun;42:101868.
Paul BD. Ergothioneine: A Stress Vitamin with Antiaging, Vascular, and Neuroprotective Roles? Antioxid Redox Signal. 2021 Dec 7.
Ames BN. Prolonging healthy aging: Longevity vitamins and proteins. Proc Natl Acad Sci U S A. 2018 Oct 23;115(43):10836-44.
Halliwell B, Cheah IK, Tang RMY. Ergothioneine - a diet-derived antioxidant with therapeutic potential. FEBS Lett. 2018 Oct;592(20):3357-66.
Kalaras MD, Richie JP, Calcagnotto A, et al. Mushrooms: A rich source of the antioxidants ergothioneine and glutathione. Food Chem. 2017 Oct 15;233:429-33.
Beelman RB, Kalaras MD, Phillips AT, et al. Is ergothioneine a ‘longevity vitamin' limited in the American diet? J Nutr Sci. 2020;9:e52.
Smith E, Ottosson F, Hellstrand S, et al. Ergothioneine is associated with reduced mortality and decreased risk of cardiovascular disease. Heart. 2020 May;106(9):691-7.
Hatano T, Saiki S, Okuzumi A, et al. Identification of novel biomarkers for Parkinson's disease by metabolomic technologies. J Neurol Neurosurg Psychiatry. 2016 Mar;87(3):295-301.
Lai Y, Xue J, Liu CW, et al. Serum Metabolomics Identifies Altered Bioenergetics, Signaling Cascades in Parallel with Exposome Markers in Crohn's Disease. Molecules. 2019 Jan 27;24(3).
Kameda M, Teruya T, Yanagida M, et al. Frailty markers comprise blood metabolites involved in antioxidation, cognition, and mobility. Proc Natl Acad Sci U S A. 2020 Apr 28;117(17):9483-9.
Shukla Y, Kulshrestha O, Khuteta K. Study of content of redox substances ergothioneine, glutathione and ascorbic acid in normal and senile cataractous lenses in human eyes. Indian Journal of Ophthalmology. 1982 September 1, 1982;30(5):441-3.
Kawano H, Otani M, Takeyama K, et al. Studies on ergothioneine. VI. Distribution and fluctuations of ergothioneine in rats. Chem Pharm Bull (Tokyo). 1982 May;30(5):1760-5.
Kumosani TA. L-ergothioneine level in red blood cells of healthy human males in the Western province of Saudi Arabia. Exp Mol Med. 2001 Mar 31;33(1):20-2.
Cheah IK, Tang RM, Yew TS, et al. Administration of Pure Ergothioneine to Healthy Human Subjects: Uptake, Metabolism, and Effects on Biomarkers of Oxidative Damage and Inflammation. Antioxid Redox Signal. 2017 Feb 10;26(5):193-206.
Dong KK, Damaghi N, Kibitel J, et al. A comparison of the relative antioxidant potency of L-ergothioneine and idebenone. J Cosmet Dermatol. 2007 Sep;6(3):183-8.
Franzoni F, Colognato R, Galetta F, et al. An in vitro study on the free radical scavenging capacity of ergothioneine: comparison with reduced glutathione, uric acid and trolox. Biomed Pharmacother. 2006 Sep;60(8):453-7.
Paul BD, Snyder SH. The unusual amino acid L-ergothioneine is a physiologic cytoprotectant. Cell Death Differ. 2010 Jul;17(7): 1134-40.
Kerley RN, McCarthy C, Kell DB, et al. The potential therapeutic effects of ergothioneine in pre-eclampsia. Free Radic Biol Med. 2018 Mar;117:145-57.
Carlsson J, Kierstan MP, Brocklehurst K. Reactions of L-ergothioneine and some other aminothiones with 2,2'-and 4,4'-dipyridyl disulphides and of L-ergothioneine with iodoacetamide. 2-Mercaptoimidazoles, 2- and 4-thiopyridones, thiourea and thioacetamide as highly reactive neutral sulphur nucleophils. Biochem J. 1974 Apr;139(1):221-35.
Thomas R. The denaturation of DNA. Gene. 1993 Dec 15;135 (1-2):77-9.
Markova NG, Karaman-Jurukovska N, Dong KK, et al. Skin cells and tissue are capable of using L-ergothioneine as an integral component of their antioxidant defense system. Free Radic Biol Med. 2009 Apr 15;46(8):1168-76.
Donate LE, Blasco MA. Telomeres in cancer and ageing. Philos Trans R Soc Lond B Biol Sci. 2011 Jan 12;366(1561):76-84.
Samuel P, Tsapekos M, de Pedro N, et al. Ergothioneine Mitigates Telomere Shortening under Oxidative Stress Conditions. J Diet Suppl. 2020 Dec 7:1-14.
Ramirez-Martinez A, Wesolek N, Yadan J-C, et al. Intake assessment of L-ergothioneine in some European countries and in the United States. Human and Ecological Risk Assessment: An International Journal. 2015 2016/04/02;22(3):667-77.
Beelman RB, Kalaras MD, Richie JP. Micronutrients and Bioactive Compounds in Mushrooms. Nutrition Today. 2019 01/01;54(1):16-22.
Available at: http://www.bruceames.org/bnacv.php. Accessed November 26, 2021.
Available at: http://www.bruceames.org/bnapublications.php. Accessed November 26, 2021.
Feng L, Cheah IK, Ng MM, et al. The Association between Mushroom Consumption and Mild Cognitive Impairment: A Community-Based Cross-Sectional Study in Singapore. J Alzheimers Dis. 2019;68(1):197-203.
Zhang S, Sugawara Y, Chen S, et al. Mushroom consumption and incident risk of prostate cancer in Japan: A pooled analysis of the Miyagi Cohort Study and the Ohsaki Cohort Study. Int J Cancer. 2020 May 15;146(10):2712-20.