Ευρέως Φάσματος Επιπτώσεις του Εκχυλίσματος Σπόρων Σταφυλιού

Είναι σαφές ότι η Γαλλία μας έδωσε το Άγαλμα της Ελευθερίας για να μας προστατεύσει και τις τηγανητές πατάτες για να μας σκοτώσουν.

Οι ίδιοι δεν βλάπτονται από το λιπαρό φαγητό τους, αλλά εμείς οι Αμερικανοί είμαστε. Παρά την υψηλή αρτηριακή πίεση και τη χοληστερόλη, ο κίνδυνος ενός Γάλλου να πεθάνει από καρδιακή νόσο είναι ο χαμηλότερος από οποιοδήποτε δυτικό βιομηχανικό έθνος - μέχρι και 50% χαμηλότερος από ό,τι στην Αμερική και σε μέρη της Ευρώπης.[1-3] (Ο κίνδυνος για τις Γαλλίδες είναι λιγότερο σαφής.) Οι Γάλλοι επίσης τυχαίνει να πίνουν περισσότερο κρασί, ιδίως κόκκινο κρασί, από οποιονδήποτε άλλο.

Το "Γαλλικό παράδοξο" έχει εξελιχθεί σε μια βιομηχανία από μόνο του. Νέες εξηγήσεις εμφανίζονται τακτικά για να εξηγήσουν πώς οι Γάλλοι καταναλώνουν λιπαρά τρόφιμα και όμως αποφεύγουν τα καρδιακά επεισόδια. Πρόσφατα, Γάλλοι ερευνητές πρότειναν ότι το πραγματικό παράδοξο της Γαλλίας είναι ότι δαπανά πολλά χρήματα στην υγειονομική περίθαλψη, αλλά έχει πολύ λίγους σαρωτές όπως ο τομογράφος εκπομπής ποζιτρονίων (PET scanner).[4] Οι Αμερικανοί πρότειναν ότι η βηταΐνη (τριμεθυλογλυκίνη ή TMG) που προστίθεται στο φθηνό κρασί είναι ο πραγματικός λόγος πίσω από το Γαλλικό παράδοξο.[5]

Η πιο συνεπής εξήγηση είναι ότι το κρασί περιέχει παράγοντες που προστατεύουν τους Γάλλους από καρδιακές προσβολές. Κάποιοι έχουν υποστηρίξει ότι είναι το ίδιο το αλκοόλ, και υπάρχει υποστήριξη για αυτό το επιχείρημα. Ωστόσο, οι ισχυρότερες αποδείξεις για το τι κρύβεται πίσω από τις καρδιοπροστατευτικές επιδράσεις του κρασιού επικεντρώνονται στο μη αλκοολικό μέρος. Σε αυτό το πλαίσιο, το κόκκινο κρασί είναι ο νικητής, αλλά και το λευκό κρασί επίσης διαγωνίζεται. Και τα δύο περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά και άλλους παράγοντες που προστατεύουν την καρδιά και το αγγειακό σύστημα.[6-8]

Προστατευτικοί Παράγοντες στο Κρασί

Οι αμπέλοι είναι ζωντανά φαρμακεία. Κάθε μέρος του φυτού δημιουργεί τους δικούς του ιατρικούς παράγοντες. Τα φύλλα, για παράδειγμα, δημιουργούν το δικό τους αντηλιακό.[9] Τα σταφύλια παράγουν το δικό τους φυτοφάρμακο.[9] Τα σταφύλια και τα φύλλα σταφυλιών παράγουν το δικό τους μυκητοκτόνο.[10] Όσο ενδιαφέρον κι αν είναι αυτό, ακόμα πιο ενδιαφέρον είναι ότι οι άνθρωποι μπορούν να επωφεληθούν από αυτά τα φυσικά διατροφικά προϊόντα όσο και τα φυτά. Οι αμπέλοι περιέχουν δεκάδες διαφορετικές φυτοενώσεις που έχουν διαφορετικές επιδράσεις σε διαφορετικά μέρη του ανθρώπινου σώματος. Οι πιο μελετημένες από αυτές τις φυτοενώσεις είναι η κερκετίνη, η ρεσβερατρόλη, οι προανθοκυανιδίνες (από τους σπόρους) και οι ανθοκυανίνες (που δίνουν στα μοβ και κόκκινα σταφύλια το χρώμα τους). Όλες αυτές οι φυτοενώσεις ταξινομούνται ως πολυφαινόλες.

Οι σπόροι των σταφυλιών περιέχουν πολλά καλά πράγματα. Πρώτα είναι τα αντιοξειδωτικά, πιο σωστά ονομάζονται υπεραντιοξειδωτικά. Δεν είναι μόνο πιο ισχυρά από τα κανονικά αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη Ε, αλλά και πιο ποικίλα. Οι παράγοντες που περιέχονται στο εκχύλισμα σπόρων σταφυλιού ξεπερνούν τα συνηθισμένα. Από την εξάλειψη των επιπτώσεων του περιβαλλοντικού στρες έως την αποτροπή των ελεύθερων ριζών που δημιουργούνται από το φαγητό, οι ενώσεις στο εκχύλισμα σπόρων σταφυλιού παρέχουν ευρεία αντιοξειδωτική προστασία.[11,12]

Ωστόσο, δεν τελειώνει εκεί. Επιστημονικές μελέτες καταγράφουν πολλαπλές επιδράσεις, συμπεριλαμβανομένων αντιβιοτικών, αντικαρκινικών, αντιδιαβητικών, αντιελκωτικών, υπέρ της καρδιάς και των αρτηριών, καθώς και κατά της γήρανσης του εγκεφάλου.[11,13,14]

Αντιμετώπιση των "Μοριακών Καρχαριών"

Οι προανθοκυανιδίνες είναι τα κύρια δραστικά συστατικά στο εκχύλισμα σπόρων σταφυλιού που επιτίθενται στους "μοριακούς καρχαρίες", γνωστούς και ως ελεύθερες ρίζες. Αποτελούν περίπου το 90% του εκχυλίσματος σπόρων σταφυλιού. Διάφορες εκδοχές συνδέονται όλες με μια παρόμοια χημική δομή και διαθέτουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, 15-20 φορές ισχυρότερη από τη βιταμίνη Ε και 50 φορές ισχυρότερη από τη βιταμίνη C.[16] Οι "υπεραντιοξειδωτικές" επιδράσεις συνοψίζονται όμορφα σε μια μελέτη που δείχνει ότι η προθεραπεία με εκχύλισμα σπόρων σταφυλιού μειώνει τον κατακερματισμό του DNA στον εγκέφαλο κατά 50% και στο ήπαρ κατά 47% μετά την έκθεση σε ένα ισχυρό χημικό.[12] Οι προανθοκυανιδίνες, μαζί με τη ρεσβερατρόλη και την κερκετίνη, είναι μερικοί από τους υγιείς παράγοντες στο κρασί.

Το πότε καταναλώνεται το κρασί είναι ένας άλλος παράγοντας που πρέπει να ληφθεί υπόψη. Συχνά παραβλέπεται, αλλά το κρασί συνήθως καταναλώνεται με τα γεύματα, και αυτό μπορεί να είναι ένας σημαντικός παράγοντας στις υγιεινές του επιδράσεις. Μετά το φαγητό, οι "μοριακοί καρχαρίες" τρελαίνονται.[17] Η πρωτεΐνη, οι υδατάνθρακες και τα λίπη από το φαγητό προκαλούν ενίσχυση των ελεύθερων ριζών. Η λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) παραμένει ευάλωτη σε επίθεση από ελεύθερες ρίζες για έως και τρεις ώρες μετά το γεύμα.[18] Οι Ιταλοί ερευνητές απέδειξαν ότι το εκχύλισμα σπόρων σταφυλιού μπορεί να αντιστρέψει σημαντικά αυτό το φαινόμενο. Τριακόσια χιλιοστόγραμμα εκχυλίσματος σπόρων σταφυλιού καταναλωθέντα με το γεύμα μειώνουν τα επίπεδα των υπεροξειδίων των λιπιδίων στο πλάσμα κατά 1,5 φορά.[18]

Σύνδρομο Χ και Ζάχαρο στο Αίμα

Λίπος, ζάχαρο στο αίμα, διαβήτης - όλοι αυτοί οι παράγοντες επηρεάζουν το καρδιαγγειακό σύστημα. Οι άνθρωποι δεν χρειάζεται να έχουν πλήρως αναπτυγμένο διαβήτη για να υποστούν βλάβες που σχετίζονται με τη ζάχαρη στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία τους. Η ζημιά μπορεί να συσσωρεύεται σε χαμηλό επίπεδο για χρόνια. Ακόμα και με φυσιολογικό ζάχαρο στο αίμα και σωματικό βάρος, η καρδιαγγειακή υγεία απειλείται από περιβαλλοντικά στρες, όπως η ατμοσφαιρική ρύπανση, οι χημικές ουσίες και η ηλικία. Τι μπορεί να γίνει;

Το πρώτο και κύριο αντίδοτο είναι μια υγιεινή διατροφή. Λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής άλεσης και - ξανά - λαχανικά. Δεύτερον, πάρτε ασφάλεια υγείας. Επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι τα υψηλής ποιότητας συμπληρώματα μπορεί να είναι η καλύτερη ασφάλεια υγείας που μπορείτε να αποκτήσετε για το καρδιαγγειακό σας σύστημα. Εξουδετερώνουν τις χημικές ουσίες, καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και μειώνουν τον κίνδυνο ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία και που σκοτώνουν και ακινητοποιούν τους περισσότερους Αμερικανούς.[19-21] Παρέχουν σταθερές δόσεις συμπυκνωμένων θρεπτικών ουσιών σε μικρές ποσότητες και σε ορισμένες περιπτώσεις απορροφώνται καλύτερα από τα θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα.[22]

Το Σύνδρομο Χ είναι μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από λιπαρή κοιλιά, αντίσταση στην ινσουλίνη, υψηλή αρτηριακή πίεση, προβλήματα στην καρδιά και αυξημένη χοληστερόλη. Αυτή η διαβητοειδής κατάσταση έχει φτάσει σε "επιδημικές διαστάσεις".[23]

Πρόσφατα, οι ερευνητές στη Γαλλία προκάλεσαν την ισοδύναμη κατάσταση του Συνδρόμου Χ σε τρωκτικά, ταΐζοντάς τα με διατροφή με 60% φρουκτόζη.[24] Μια τέτοια διατροφή προκαλεί την άνοδο της αρτηριακής πίεσης, την επιτάχυνση των ελεύθερων ριζών και την αρχή της διόγκωσης της καρδιάς. Προηγουμένως, οι ίδιοι ερευνητές είχαν αποδείξει ότι οι πολυφαινόλες από το κόκκινο κρασί μπορούσαν να αντιστρέψουν όλα τα συμπτώματα του Συνδρόμου Χ στα τρωκτικά, εκτός από την αντίσταση στην ινσουλίνη.[25] Τώρα ήθελαν να επιτεθούν και στην αντίσταση στην ινσουλίνη. Σε αυτήν την κατάσταση, το πάγκρεας παράγει όλο και περισσότερη ινσουλίνη, αλλά φαίνεται ότι γίνεται όλο και λιγότερο αποτελεσματική στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα. Σε ανθρώπους, το λευκό κρασί μετά από γεύμα μπορεί να μειώσει την ινσουλίνη και τη γλυκόζη, υποδεικνύοντας ότι οι πολυφαινόλες μπορούν να βελτιώσουν τη διαχείριση του σακχάρου.[26]

Αυτή τη φορά, αντί να χρησιμοποιήσουν ολόκληρο το εκχύλισμα σταφυλιού, οι ερευνητές διέσπασαν το εκχύλισμα στα διάφορα συστατικά του, αναζητώντας το ένα συστατικό που θα μπορούσε να βελτιώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη. Το βρήκαν στους σπόρους, οι οποίοι εμπόδισαν την αντίσταση στην ινσουλίνη παρά τις τεράστιες ποσότητες ζάχαρης.[24]

Στο τέλος της μελέτης, όλες οι αρνητικές επιπτώσεις της διατροφής με φρουκτόζη είχαν τεθεί υπό έλεγχο από τα διάφορα συστατικά των σταφυλιών. Η υψηλή αρτηριακή πίεση και η διόγκωση της καρδιάς είχαν προληφθεί από το τμήμα "ανθοκυανίνης" του φλοιού των σταφυλιών.[24] Τα τριγλυκερίδια αντέδρασαν καλύτερα στις "προκυανιδίνες" που βρέθηκαν στους σπόρους, ενώ οι ελεύθερες ρίζες εμποδίστηκαν από όλα τα μέρη του σταφυλιού.[24]

Παρόλο που αυτή η έρευνα είναι επιτακτική, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι πραγματοποιήθηκε υπό αυστηρά ελεγχόμενες εργαστηριακές συνθήκες, όπου τεράστιες ποσότητες των ενώσεων των σταφυλιών (μαζί με τεράστιες ποσότητες ζάχαρης) χορηγήθηκαν απευθείας στα στομάχια των τρωκτικών. Δεν είναι κάτι που μπορεί να αναπαραχθεί στο σπίτι.

Πρόκειται για μια συναρπαστική μελέτη, αλλά το ζάχαρο στο αίμα δεν είναι το μόνο που μπορούν να ομαλοποιήσουν τα διατροφικά προϊόντα από σταφύλια. Τα προβλήματα της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων περιλαμβάνουν αρκετές ανωμαλίες που ανταποκρίνονται στις φυτοενώσεις των σταφυλιών. Η ρεσβερατρόλη, η κερκετίνη και η κατεχίνη από τα σταφύλια, για παράδειγμα, μειώνουν τις λεγόμενες "λιπαρές ραβδώσεις" στα αιμοφόρα αγγεία, και το κάνουν σε ποσότητες που αντιστοιχούν περίπου σε αυτό που ένας άνθρωπος θα έπαιρνε από την κατανάλωση αρκετών ποτηριών κόκκινου κρασιού την ημέρα.[27] Το εκχύλισμα σπόρων σταφυλιού βοηθά στην πρόληψη της συσσωμάτωσης του αίματος σε θρόμβους, οι οποίοι μπορεί να προκαλέσουν καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό.[28,29] Μειώνει τις "αφρώδεις κυτταρικές πλάκες" που προκαλούνται από μια διατροφή υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά[30] μέχρι και κατά 60% ανάλογα με τη δόση (100 mg/kg).[31] Η προθεραπεία με ρεσβερατρόλη που προέρχεται από σταφύλια μπορεί να προσφέρει καρδιοπροστασία και βελτιωμένη ανάκαμψη από καρδιακή προσβολή.[32] Η ρεσβερατρόλη φαίνεται επίσης να έχει εξαιρετικά ισχυρές επιδράσεις κατά του εγκεφαλικού.[33] Αυτά είναι μερικά από τα πράγματα που μπορούν να κάνουν οι διατροφικές ενώσεις των σταφυλιών για την καρδιά και το αγγειακό σύστημα.

Ο Εγκέφαλός σας ως Ραδιοφωνικός Δέκτης

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ τι μπορεί να κάνει το κινητό σας τηλέφωνο στα εγκεφαλικά σας κύτταρα; Ίσως αν μάθετε ότι το να μιλάτε σε ένα κινητό τηλέφωνο είναι κάπως σαν να κρατάτε έναν φούρνο μικροκυμάτων κοντά στο κεφάλι σας. Στην έκδοσή τους "Κινητά τηλέφωνα και επιπτώσεις στον εγκέφαλο: το κεφάλι ως κεραία και ο εγκεφαλικός ιστός ως ραδιοφωνικός δέκτης", ερευνητές στο Ισραήλ αναφέρουν, "το ανθρώπινο κεφάλι μπορεί να λειτουργήσει ως αντηχείο απώλειας [ενέργειας] για την ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία που εκπέμπεται από το κινητό τηλέφωνο, απορροφώντας μεγάλο μέρος της ενέργειας ειδικά από αυτά τα μήκη κύματος."[34] Όσο μικρότερο το κεφάλι, τόσο μεγαλύτερος ο κίνδυνος, γι' αυτό οι ερευνητές που μελέτησαν τα κινητά τηλέφωνα συμβουλεύουν ότι τα παιδιά δεν πρέπει να τα χρησιμοποιούν.[35,36]

Την περασμένη χρονιά, ερευνητές ανασκόπησαν 20 μελέτες ακτινοβολίας τύπου κινητού τηλεφώνου. Καμία από αυτές τις μελέτες δεν έδειξε ότι η ακτινοβολία τύπου κινητού τηλεφώνου είναι ασφαλής.[37] Ο κίνδυνος κυμαίνεται από ελάχιστο έως πενταπλάσιο, αλλά αυτές οι μελέτες είναι "αμφίβολες", καθώς ήταν βραχυπρόθεσμες, κακώς ελεγχόμενες και βασίζονταν σε ανθρώπους που θυμόντουσαν λεπτομέρειες για τη χρήση των κινητών τους τηλεφώνων. Ελεγχόμενες μελέτες σε τρωκτικά που εκτέθηκαν σε μικροκύματα τύπου κινητού τηλεφώνου υποδεικνύουν ότι δεν υπάρχει αυξημένος κίνδυνος.[38,39] Παρόλα αυτά, ο καρκίνος του εγκεφάλου δεν είναι κάτι με το οποίο πρέπει να ασχοληθούμε, και δεδομένα συνδέουν την ακτινοβολία κινητών τηλεφώνων με ανεπιθύμητες ανωμαλίες σε κυτταρικό επίπεδο, όπως αυτές που μπορεί να επηρεάσουν τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό.[40] Είναι πολύ πιθανό ότι μερικοί άνθρωποι είναι ευάλωτοι στην ακτινοβολία από κινητά τηλέφωνα, ενώ άλλοι όχι.[41] Το πρόβλημα είναι να καθοριστεί σε ποια κατηγορία ανήκετε πριν τη διάγνωση, όχι μετά. Υπάρχει τρόπος να αντιμετωπιστούν οι επιπτώσεις της ακτινοβολίας από τα κινητά τηλέφωνα μέχρι να μάθουμε περισσότερα;

Η έρευνα σε αυτό το πεδίο είναι πολύ πρώιμη, αλλά υπάρχουν ενδείξεις για το πώς οι μικροκύματα επηρεάζουν τον εγκέφαλο και τι μπορεί να γίνει για να προστατευθεί κανείς από αυτά.

Όπως ήταν αναμενόμενο, η ακτινοβολία από κινητά τηλέφωνα παράγει ελεύθερες ρίζες.[42] Οι ελεύθερες ρίζες καταστρέφουν το DNA και προκαλούν αυξήσεις στα φυσικά αντιοξειδωτικά ένζυμα, τα οποία μπορεί να εξαντληθούν με παρατεταμένη έκθεση.[42,43] Τα επηρεασμένα αντιοξειδωτικά ένζυμα περιλαμβάνουν την υπεροξειδική δισμουτάση και την υπεροξειδάση της γλουταθειόνης.[44,45] Ακόμα πιο σημαντικό, η ακτινοβολία από κινητά τηλέφωνα αλλάζει τα επίπεδα δεκάδων πρωτεϊνών στα κύτταρα, μερικές από τις οποίες επηρεάζουν την παραγωγή ενέργειας, ενώ άλλες επηρεάζουν τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό.[40,46]

Το Ginkgo biloba είναι το πρώτο συμπλήρωμα που δοκιμάστηκε κατά της ακτινοβολίας κινητών τηλεφώνων.[44] Η προθεραπεία με αυτό το συμπλήρωμα που προστατεύει τον εγκέφαλο ανατρέπει το οξειδωτικό στρες που προκαλείται από τα κινητά τηλέφωνα και την εξάντληση των αντιοξειδωτικών ενζύμων στα τρωκτικά.

Η βιοχημεία του Ginkgo είναι πολύ παρόμοια με τη ρεσβερατρόλη, και αμφότερα αλληλεπιδρούν με την κερκετίνη. Η ρεσβερατρόλη και το εκχύλισμα σπόρων σταφυλιού προστατεύουν και τα δύο από τον τύπο του οξειδωτικού στρες που προκαλείται από τα κινητά τηλέφωνα, αν και δεν έχουν δοκιμαστεί άμεσα κατά της ακτινοβολίας κινητών τηλεφώνων.[47-50]

Υλικό που χρησιμοποιείται με την άδεια του Life Extension. Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται.